ช่วงนี้ยอมรับเลยว่าอะไร ๆ ก็แพงไปหมด ช่วงนี้มะนาวก็เพิ่งโก่งค่าตัวไป แต่พอเดินไปหลังบ้านก็เห็นว่ามะม่วงเบาดกเต็มต้น แหม่~ น่าสอยมายำอะไรกินจริง ๆ วันนี้น้องหลุมดำเลยจะชวนเพื่อน ๆ มาทำ “หมูมะม่วง” กันค่า หมูสันนอกนุ่ม ๆ กับมะม่วงเบาเปรี้ยวเข็ดฟัน ไม่มีอะไรทำให้กลืนน้ำลายได้ไปมากกว่านี้แล้ว ถ้าเพื่อน ๆ พร้อมแล้วเรามาเข้าครัวกันค่า
วัตถุดิบ
- หมูสันนอกติดมันสไลซ์ 200 กรัม
- กระเทียมจีนซอย 2 กลีบ
- กระเทียมจีนสำหรับโขลก 4 กลีบ
- มะม่วงเบา 3-4 ลูก
- มะม่วงหาวมะนาวโห่ 15-20 เม็ด
- พริกจินดาแดง 3-4 เม็ด
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
- ผักชี 1 ต้น
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : หั่น
- ซอยมะม่วงเบาเป็นเส้น ซอยต้นหอม ผักชี กระเทียมจีน และหมู แล้วพักไว้
- นำหมูที่หั่นแล้วไปลวกในน้ำร้อนจัดจนสุกพอดีแล้วนำขึ้นพักไว้
STEP 2 : ทำน้ำราด
- โขลกมะม่วงหาวมะนาวโห่ให้ละเอียดแล้วตักขึ้นเพื่อนำมาใช้ปรุงเป็นรสเปรี้ยว
- โขลกกระเทียมจีน พริกแดง ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และมะม่วงหาวมะนาวโห่ที่โขลกไว้
STEP 3 : คลุกเคล้าและเสิร์ฟ
- นำหมูที่ลวกแล้ว คลุกเคล้ากับผักที่ซอยเตรียมไว้ให้เข้ากัน จากนั้นเทลงจาน
- ราดน้ำจิ้มที่โขลกไว้ลงไปให้ทั่วแค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่า
ง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมคะกับ “หมูมะม่วง” สุดเปรี้ยวเข็ดฟันของเราในวันนี้ บอกเลยว่าแค่ทำน้ำราดเสร็จคนในบ้านถึงกับบอกลอดเข้ามาในห้องครัว กลิ่นยั่วกระเพาะแบบสุด ๆ ค่ะ ส่วนรสชาติให้สิบกะโหลก ใครที่ชอบกินเผ็ดสามารถใส่พริกเพิ่มมากกว่าสูตรที่น้องหลุมเอาแชร์ก็ย่อมได้ค่ะ ส่วนใครที่ทำตามแล้วอย่าลืมมาแชร์ความแซ่บให้น้องหลุมดำดูนะคะ รอชมเลย!
ใครที่ชอบยำหมูมะม่วงน่าจะชอบสูตรด้านล่างที่น้องหลุมหามาเพิ่มให้แน่นอน~
