วิธีทำ “ก้อยเสือคั่ว” เมนูอาหารอีสานสุดนัว รสจัดจ้านยั่วน้ำลายสอ!
  1. วิธีทำ “ก้อยเสือคั่ว” เมนูอาหารอีสานสุดนัว รสจัดจ้านยั่วน้ำลายสอ!

วิธีทำ “ก้อยเสือคั่ว” เมนูอาหารอีสานสุดนัว รสจัดจ้านยั่วน้ำลายสอ!

แค่กลิ่นนัว ๆ ก็ยั่วน้ำลายแล้ว น้องหลุมดำพาทำ “ก้อยเสือคั่ว” เมนูอาหารอีสานรสแซ่บที่เอาใจคนรักเนื้อแบบจุก ๆ รับรองว่าจานเดียวไม่พอ ถ้าพร้อมแล้วไปดูวิธีทำกันเลย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
10 นาที
แคลอรี่
674 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
5 เสิร์ฟ

ใครสายเนื้อมีเลียปากแน่นอน เพราะวันนี้น้องหลุมดำชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวทำเมนูอีสานรสนัว ไม่ใช่แค่ก้อย ไม่ใช่แค่ลาบคั่ว ไม่ใช่แค่เนื้อเสือร้องไห้ แต่มันรวมร่างกันมาเป็น “ก้อยเสือคั่ว” รสชาติเข้มข้นจัดจ้านนัวถึงเครื่องแบบสุด ๆ กินคู่ผักสดหรือข้าวเหนียวร้อน ๆ รับรองฟินน้ำลายสอจนต้องลุกมาทำเพิ่มแน่นอน ใครอยากรู้แล้วว่าทำอย่างไรตามน้องหลุมดำเข้าครัวกันเลยค่ะ!

วัตถุดิบเมนู “ก้อยเสือคั่ว”
วัตถุดิบเมนู “ก้อยเสือคั่ว”

วัตถุดิบ

  1. เนื้อเสือร้องไห้ ½ กิโลกรัม 
  2. เลือดวัวสด 1 ถ้วยตวง 
  3. หอมแดงซอย 1 ถ้วยตวง 
  4. ผักชีใบเลื่อยซอย 1 ถ้วยตวง 
  5. ต้นหอมซอย 1 ถ้วยตวง 
  6. มะนาว 1 ลูก 
  7. น้ำปลา 1 ทัพพี 
  8. พริกจินดาแดง 5 เม็ด 
  9. กระเทียมไทย 10 กลีบ
  10. ใบมะกรูดซอย 4 ใบ 
  11. ข่าสับ 1 ช้อนโต๊ะ 
  12. พริกป่น ¼ ถ้วยตวง 
  13. ข้าวคั่ว ¼ ถ้วยตวง 
  14. ใบสะระแหน่ (สำหรับโรยหน้า)
  15. ผักเคียงตามชอบ 

วิธีทำ
STEP 1 : หั่นเนื้อ

  • หั่นเนื้อเสือร้องไห้ขวางลายเนื้อ เพื่อไม่ให้เนื้อเหนียว
  • จากนั้นนำคลุกเคล้ากับเลือดวัวสดเพื่อเพิ่มความหวานและความนัวให้เนื้อ
ก้อยเสือคั่ว
หั่นเนื้อเสือร้องไห้ขวางลายเนื้อ
ก้อยเสือคั่ว
คลุกเคล้ากับเลือดวัวสด

STEP 2 : ตั้งไฟ

  • นำเนื้อที่คลุกเลือดขึ้นตั้งไฟ ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่ว กระเทียมและพริกจินดา
  • เมื่อเนื้อเริ่มสุกปิดไฟ ปรุงรสเปรี้ยวด้วยมะนาว
ก้อยเสือคั่ว
ปรุงรสด้วยน้ำปลา 
ก้อยเสือคั่ว
ใส่ข้าวคั่ว

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • ใส่หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีใบเลื่อยซอยคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • จัดใส่จานเสิร์ฟ วางใบสะระแหน่ กินเคียงผักตามชอบได้เลย
ก้อยเสือคั่ว
วางใบสะระแหน่
ก้อยเสือคั่ว
กินเคียงผักตามชอบได้เลยค่า

กลิ่นนัวจนท้องร้องโครกครากเลยค่ากับเมนู “ก้อยเสือคั่ว” จะกินกับข้าวเหนียว ข้าวสวยหรือผักเคียงก็เลิศมาก ๆ แถมใช้เวลาแค่ 20 นาทีก็เสร็จแล้ว ใครที่เห็นหน้าตาแล้วอยากรู้ว่ารสชาติจะเป็นอย่างที่คิดไหมก็อย่าลืมเอาวิธีทำก้อยเสือคั่วสูตรนี้ไปลองทำกันดูที่บ้านนะคะ รับรองว่าติดใจแน่นอน :)