#วงในบอกมา
- แกะสละแล้วแช่น้ำมะนาว เพื่อป้องกันสละช้ำ และดำ
- เขย่าสละกับตะแกรงเพื่อให้หนามหลุด จะช่วยให้แกะง่ายขึ้น
- ช่วงฝนตกชุกจะทำให้สละมีความหวานน้อยลง อาจจะต้องเพิ่มปริมาณน้ำยำมากขึ้น เพื่อให้รสจัดจ้านกลมกล่อม
วันนี้แก้มจะชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวมาทำ “ยำสละกุ้งสด” เมนูยำที่นำสละมาปรุงรสให้แซ่บซี๊ดโดนใจ แถมใส่กุ้งจุก ๆ แบบหากินที่ไหนไม่ได้ จะทำกินแบบครอบครัว หรือปาร์ตี้กับเพื่อน ก็ฟินสุด ๆ ไปเลย ยั่วน้ำลายขนาดนี้ รีบสวมผ้ากันเปื้อนแล้วตามแก้มเข้าครัวมาเลยจ้า
วัตถุดิบ
- สละ 1 กิโลกรัม
- กุ้งสด 300 กรัม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงสับ 4 ช้อนโต๊ะ
- ขิง 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศเชอร์รี ½ ถ้วย
- ขึ้นฉ่าย ตามชอบ
- สะระแหน่ ตามชอบ
- พริกขี้หนู ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : ผัดกุ้ง
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป แล้วรอจนร้อน
- นำกุ้งลงไปผัดจนสุก เตรียมไว้
STEP 2 : ทำน้ำยำ
- ใส่น้ำปลาลงในชามผสม ตามด้วยน้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนจนน้ำตาลละลาย
- ใส่กุ้ง พริกแดงสับ กระเทียม ขิง หอมแดง มะเขือเทศ สละ พริกขี้หนู สะระแหน่ และขึ้นฉ่าย คนให้เข้ากัน
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักยำสละกุ้งสดใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟค่ะ
ซี๊ดตั้งแต่คำแรก “ยำสละกุ้งสด” เมนูยำที่คุณจะต้องจดจำไปถึงปีหน้า แซ่บโดนใจจริง ๆ แน่นทั้งสละ หนักทั้งกุ้ง เชื่อว่าจัดเต็มแบบนี้ต้องทำกินเองเท่านั้น ใครที่อยากเพิ่มเติม หมู หมึก ไก่ ฯลฯ ก็สามารถใส่ได้ตามใจชอบเลยจ้า ใครที่ลองทำแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดกันบ้างนะ หรือถ้าอยากทำ สูตรเมนูยำวุ้นเส้นผัด ไว้กินคู่กัน ก็เด็ดสุด ๆ ไปเลย สามารถดู สูตรเมนูยำ อื่น ๆ ได้ที่นี่ค่ะ