วิธีทำ “ยำสละกุ้งสด” เมนูยำ รสชาติจัดจ้านถึงใจ ใครก็ชอบ
  1. วิธีทำ “ยำสละกุ้งสด” เมนูยำ รสชาติจัดจ้านถึงใจ ใครก็ชอบ

วิธีทำ “ยำสละกุ้งสด” เมนูยำ รสชาติจัดจ้านถึงใจ ใครก็ชอบ

จับสละมายำให้แซ่บจัดจ้าน “ยำสละกุ้งสด” เมนูยำที่ใครกินก็ต้องร้องซี๊ด ตั้งแต่คำแรก จะเด็ดดวงขนาดไหน ไปดูวิธีทำพร้อมกันเลย
28 ส.ค. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
20 นาที
แคลอรี่
350 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
3 เสิร์ฟ

#วงในบอกมา

  • แกะสละแล้วแช่น้ำมะนาว เพื่อป้องกันสละช้ำ และดำ
  • เขย่าสละกับตะแกรงเพื่อให้หนามหลุด จะช่วยให้แกะง่ายขึ้น
  • ช่วงฝนตกชุกจะทำให้สละมีความหวานน้อยลง อาจจะต้องเพิ่มปริมาณน้ำยำมากขึ้น เพื่อให้รสจัดจ้านกลมกล่อม

วันนี้แก้มจะชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวมาทำ “ยำสละกุ้งสด” เมนูยำที่นำสละมาปรุงรสให้แซ่บซี๊ดโดนใจ แถมใส่กุ้งจุก ๆ แบบหากินที่ไหนไม่ได้ จะทำกินแบบครอบครัว หรือปาร์ตี้กับเพื่อน ก็ฟินสุด ๆ ไปเลย ยั่วน้ำลายขนาดนี้ รีบสวมผ้ากันเปื้อนแล้วตามแก้มเข้าครัวมาเลยจ้า

ยำสละกุ้งสด
วัตถุดิบยำสละกุ้งสด

วัตถุดิบ

  1. สละ 1 กิโลกรัม 
  2. กุ้งสด 300 กรัม
  3. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 
  4. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 
  5. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 
  6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา 
  7. กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ 
  8. หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ 
  9. พริกแดงสับ 4 ช้อนโต๊ะ 
  10. ขิง 1 ช้อนโต๊ะ 
  11. มะเขือเทศเชอร์รี ½ ถ้วย 
  12. ขึ้นฉ่าย ตามชอบ 
  13. สะระแหน่ ตามชอบ 
  14. พริกขี้หนู ตามชอบ 

วิธีทำ
STEP 1 : ผัดกุ้ง

  • นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป แล้วรอจนร้อน
  • นำกุ้งลงไปผัดจนสุก เตรียมไว้
ยำสละกุ้งสด
นำกุ้งลงไปผัดจนสุก เตรียมไว้
ยำสละกุ้งสด
บีบมะนาวลงไป

STEP 2 : ทำน้ำยำ

  • ใส่น้ำปลาลงในชามผสม ตามด้วยน้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนจนน้ำตาลละลาย
  • ใส่กุ้ง พริกแดงสับ กระเทียม ขิง หอมแดง มะเขือเทศ สละ พริกขี้หนู สะระแหน่ และขึ้นฉ่าย
  • คนให้เข้ากัน
ยำสละกุ้งสด
คนจนน้ำตาลละลาย
ยำสละกุ้งสด
นำกุ้งที่เตรียมไว้ไปคลุกกับน้ำยำ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • ตักยำสละกุ้งสดใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟค่ะ
ยำสละกุ้งสด
ใส่สละแล้วคนให้เข้ากัน
ยำสละกุ้งสด
ยำสละกุ้งสด

ซี๊ดตั้งแต่คำแรก “ยำสละกุ้งสด” เมนูยำที่คุณจะต้องจดจำไปถึงปีหน้า แซ่บโดนใจจริง ๆ แน่นทั้งสละ หนักทั้งกุ้ง เชื่อว่าจัดเต็มแบบนี้ต้องทำกินเองเท่านั้น ใครที่อยากเพิ่มเติม หมู หมึก ไก่ ฯลฯ ก็สามารถใส่ได้ตามใจชอบเลยจ้า ใครที่ลองทำแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดกันบ้างนะ หรือถ้าอยากทำ สูตรเมนูยำวุ้นเส้นผัด ไว้กินคู่กัน ก็เด็ดสุด ๆ ไปเลย

สามารถดู สูตรเมนูยำ อื่น ๆ ได้ที่นี่ค่ะ