จิ๋วหิวโซขอชวนเข้าครัวทำเมนูยำแซ่บ ๆ กินที่บ้าน กับเมนู “ยำไข่ดาวกรอบ” ซึ่งเป็นสูตรที่เสิร์ฟไข่แดงเยิ้ม ๆ ราดด้วยน้ำยำสุดแซ่บ แค่พูดแล้วก็น้ำลายสอแล้วล่ะคะ เรามาเตรียมวิธีทำกันเลยดีกว่าจ้า
วัตถุดิบ
1. ไข่ไก่สด 6 ฟอง
2. ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น
3. หอมใหญ่ซอย 1/2 หัว
4. ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
5. มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 2 ลูก
6. พริกขี้หนูสับหยาบ 5 เม็ด
7. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันปาล์ม สำหรับทอด
ลงมือโล้ดดดดดดดดดดดด!
STEP 1 : เตรียมไข่
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนให้นำไข่ดาวลงไปทอด ทอดให้กรอบทั้งสองด้าน แล้วนำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันเตรียมนำไปจัดเสิร์ฟ
STEP 2 : คลุกเคล้า
- นำน้ำปลา น้ำตาล มะนาว และพริกขี้หนูใส่ลงในชามผสม แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย แล้วใส่หอมหัวใหญ่ซอย มะเขือเทศหั่นเสี้ยว ต้นหอมหั่นท่อน ขึ้นฉ่ายหั่นทอน และไข่ดาวลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- เรียงไข่ดาวใส่จานแล้วราดน้ำยำลงไปบนไข่ดาว เท่านี้ก็พร้อมฟินแล้วค่ะ
มันเด็ดและยังทำง่ายใช่ไหมคะ กับเมนู “ยำไข่ดาวกรอบ” ทั้งเข้มข้นและชุ่มฉ่ำในถ้วยเดียว หรือถ้าเพื่อน ๆ อยากทำเมนูอื่นล่ะก็จิ๋วขอแนะนำสูตรเมนู “ไข่พะโล้ยางมะตูม” ให้ได้ลองทำตามกันที่บ้าน ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ
