วิธีทำ “ยำหอยหมากน้ำปลาร้า” เมนูยำหอยเด้ง ๆ แซ่บสะท้านโดนใจสายปลาร้า
  1. วิธีทำ “ยำหอยหมากน้ำปลาร้า” เมนูยำหอยเด้ง ๆ แซ่บสะท้านโดนใจสายปลาร้า

วิธีทำ “ยำหอยหมากน้ำปลาร้า” เมนูยำหอยเด้ง ๆ แซ่บสะท้านโดนใจสายปลาร้า

มาเป็นตาแซ่บกับเมนู “ ยำหอยหมากน้ำปลาร้า” เมนูยำเนื้อหอยเหนียวเด้งสู้ฟัน ยิ่งกินยิ่งนัว แค่พูดก็น้ำลายสอแล้วอย่ารอช้าไปเข้าครัวกันเลย!
writerProfile
8 ส.ค. 2020 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
10 นาที
แคลอรี่
200 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
5 เสิร์ฟ

#วงในบอกมา

  • หอยหมาก และ หอยหวานจะคล้าย ๆ กันแต่ต่างกันที่ลายบนเปลือกและรอยขด
  • หอยหมากจะมีเปลือกสีเข้มกว่าและมีแต้มสีน้ำตาลจำนวนมา
  • เติมเกลือในน้ำที่ล้างเพื่อให้เปลือกหอยสะอาดง่ายขึ้น

ฮัลโหลเพื่อนบ้านนน แบมจะพาเพื่อน ๆ ทุกคนมาทำเมนูสุดแซ่บอย่าง “ยำหอยหมากน้ำปลาร้า” เมนูยำที่รับรองเลยว่าแซ่บสะท้าน โดนใจสาวกยำนัว ๆ ที่ไม่สามารถขาดน้ำปลาร้าได้ ผนวกกับความเหนียวกำลังดีของเนื้อหอยหมากด้วยแล้ว เพียงแค่คิดก็น้ำลายก็สอแล้ว อย่ารอช้าเราไปทำเมนูพร้อม ๆ กันเลยจ้า

วัตถุดิบเมนูยำหอยหมากน้ำปลาร้า
วัตถุดิบเมนู “ยำหอยหมากน้ำปลาร้า”

วัตถุดิบ

  1. หอยหมาก 500 กรัม  
  2. ผักชีใบเลื่อย 20 กรัม 
  3. หอมแดง 30 กรัม 
  4. พริกแดงจินดา 10-15 เม็ด 
  5. มะนาว 2-3 ลูก 
  6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 
  7. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ+ลวกหอย

  • หั่น หอมแดง ผัดชีใบเลื่อย เป็นชิ้นบาง ๆ และสับพริกพอหยาบ
  • ล้างทำความสะอาดหอยหมากให้เรียบร้อย จากนั้นตั้งน้ำให้เดือด
  • นำหอยลงลวกประมาณ 3-5 นาที แล้วตักขึ้นใส่ชามพักไว้

TIPS : สามารถใส่เครื่องสมุนไพรเพื่อเพิ่มความหอมได้

วิธีทำเมนูยำหอยหมากน้ำปลาร้า
หั่น หอมแดง ผัดชีใบเลื่อย เป็นชิ้นบาง ๆ
วิธีทำเมนูยำหอยหมากน้ำปลาร้า
นำหอยลงลวกประมาณ 3-5 นาที แล้วตักขึ้นใส่ชามพักไว้

STEP 2 : ทำน้ำยำ

  • นำพริกแดงที่สับไว้ มาผสมกับน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้า และมะนาว คนให้น้ำตาลปี๊บละลาย
  • จากนั้นเพิ่มสีสันและความหอมด้วยหอมแดง และผักชีใบเลื่อย
วิธีทำเมนูยำหอยหมากน้ำปลาร้า
นำพริกแดงที่สับไว้ มาผสมกับน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้า และมะนาว
วิธีทำเมนูยำหอยหมากน้ำปลาร้า
คลุกเคฃ้าให้เข้ากัน

STEP 3 : ประกอบร่าง

  • นำหอยที่ลวกไว้มาจัดใส่จานให้สวยงาม นำน้ำยำมาราดให้ทั่ว
  • เพียงเท่านี้ก็พร้อมแซ่บกันแล้ว วิธีกินคือนำไม้จิ้มฟันจิ้มตัวหอยแล้วหมุนเนื้อออกมา
วิธีทำเมนูยำหอยหมากน้ำปลาร้า
นำน้ำยำมาราดให้ทั่ว
วิธีทำเมนูยำหอยหมากน้ำปลาร้า
 วิธีกินคือนำไม้จิ้มฟันจิ้มตัวหอยแล้วหมุนเนื้อออกมา

พร้อมแซ่บแล้วกับเมนู “ยำปลาร้าหอยหมาก” เมนูยำแซ่บซี้ดซูดปากมาก บอกว่าเมนูนี้เหมาะกับปาร์ตี้แก๊งเพื่อนสาวมาก ๆ เลย แคะหอยไป จ้ำน้ำยำสักหน่อยเพลิน ๆ จนหมดจานไม่รู้ตัวเลย แต่ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนไม่อินกับปลาร้าก็ไม่ต้องใส่ก็ได้นะคะ ก็จะได้รสชาติอีกแบบก็แซ่บไม่แพ้กันเลย ถ้าวันไหนที่เพื่อน ๆ ต้องการความแซ่บก็อย่าลืมนำเมนูนี้ไปแซ่บกันน้าา