#วงในบอกมา
- ผัดข้าวโพด และแห้วหั่นเต๋าเพียงเล็กน้อยแล้วปิดไฟ เพื่อคงความกรอบ
- ขณะทอดเปาะเปี๊ยะ ใช้ช้อนกดเล็กน้อย ป้องกันแผ่นแป้งหลุดออกจากกัน
- เติมน้ำส้มสายชู ขณะน้ำจิ้มเดือด ช่วยลดกลิ่นฉุนของน้ำส้มสายชู
ช่วงเสาร์อาทิตย์ วันหยุดชิว ๆ อยู่บ้านทำงานอดิเรกทีไร ช่วงบ่าย ๆ ต้องหาอะไรรองท้องแก้หิวทุกที วันนี้วาวาเลยมานำเสนอเมนูอาหารว่างให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำกัน นั้นก็คือ “เปาะเปี๊ยะ” แต่ไม่ใช่ปอเปี๊ยะธรรมดาทั่วไปนะคะ วาวาเปลี่ยนจากไส้วุ้นเส้นเป็นไส้ผักรวม และเป็นผักที่มีสีสันน่ารับประทานเสียด้วย แถมยังเป็นผักที่ให้รสชาติหวานอร่อย สามารถกินได้ทุกวัยเลยค่ะ ได้ทั้งของอร่อยยามว่างได้ทั้งประโยชน์จากผักหลากสีแบบนี้ เพื่อน ๆ คงอยากทำ “เปาะเปี๊ยะผักหวาน” กับวาวาเเล้วใช่ไหมคะ ? งั้นตามมาเข้าครัวกันได้เลยจ้า!

วัตถุดิบ
วัตถุดิบสำหรับเปาะเปี๊ยะผักหวาน
- แผ่นเปาะเปี๊ยะ 7 แผ่น
- น้ำมันพืช สำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโพดหวาน ½ ถ้วย
- กะหล่ำปลีม่วง ½ ถ้วย
- แครอท ¼ ถ้วย
- แห้ว ¼ ถ้วย
- เห็ดออรินจิ 40 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วยตวง

วัตถุดิบสำหรับน้ำจิ้ม
- น้ำเปล่า ¾ ถ้วย
- น้ำตาลปิ๊ป 6 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต้ะ
- พริกสดบด 1 ช้อนโต้ะ
- แครอทหั่นฝอย 2 ช้อนโต้ะ
- ถั่วลิสงบด 5 ช้อนโต้ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ผัดไส้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วใส่ผักโขม เห็ด กะหล่ำปลีม่วง ผัดให้สุก
- ใส่ข้าวโพด แครอทขูดฝอย และแห้วหั่นเต๋า ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากันเเล้วปิดไฟ พักไว้


STEP 2 : ห่อไส้และทอด
- นำแป้งเปาะเปี๊ยะมาวาง ใส่ไส้ที่เตรียมไว้
- ม้วนไปข้างหน้า พับด้านข้างเข้าหากันแล้วม้วนจนสุด โดยใช้น้ำเปล่าทาให้แป้งติดกัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อน แล้วทอดเปาะเปี๊ยะผักหวานจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้


STEP 3 : น้ำจิ้ม
- ตั้งหม้อเปิดไฟ ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลปิ๊บ เคี่ยวจนเข้ากันดี
- รอให้เดือด ใส่น้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนให้เข้ากันเเล้วปิดไฟ
- โรยพริกสดบด แครอท และถั่ว เสิร์ฟคู่กับเปาะเปี๊ยะผักหวานที่ทอดไว้


เสร็จแล้วกับเมนูอาหารว่างอย่าง “เปาะเปี๊ยะผักหวาน” ทำไม่ยากเลยใช่ไหมคะ ? เพียงเท่านี้เพื่อน ๆ ก็ได้มีเมนูอาหารว่างจานโปรด กินได้ทุกเพศทุกวัย ถ้าใครทำเมนู “เปาะเปี๊ยะผักหวาน” แล้วอย่าลืมถ่ายรูปมาอวดวาวากันบ้างนะคะ หรือถ้าเพื่อน ๆ คนไหนอยากทำเมนูอาหารว่างอื่น ๆเพิ่มเติม ก็สามารถ กดที่นี่ ได้เลยนะคะ สำหรับวันนี้วาวาขอลาไปก่อน พบกันใหม่ในเมนูหน้า สวัสดีค่ะ