ถูกใจคนรักตีนไก่แน่นอน เพราะสูตรที่น้องหลุมดำเอามาแชร์วันนี้จะทำให้เพื่อนต้องดูดนิ้วจ๊วบจ๊าบกับเมนู “ตีนไก่ใต้น้ำ” ตีนไก่นุ่มชุ่มฉ่ำเต็มหม้อ หอมสมุนไพรเน้น ๆ รสชาติจัดจ้าน จะกินคู่ข้าวเหนียว ข้าวสวยร้อน หรือผักเคียงสด ๆ ก็ได้ทั้งนั้น ถ้าพร้อมแล้วเรามาดูสูตร “ตีนไก่ใต้น้ำ” แล้วลงมือทำกันเลยดีกว่า ไม่ยากแน่นอนค่า!
วัตถุดิบ
- ตีนไก่ 1 กิโลกรัม
- น้ำปลาร้า 1 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 10 หัว
- กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ
- ข่า ½ แง่ง
- ตะไคร้ 3 ต้น
- ใบมะกรูด 3 ใบ
- ผักชีลาว 3 ต้น
- ต้นหอม 3 ต้น
- น้ำสะอาด 2 ลิตร
- พริกจินดาแดง
วิธีทำ
STEP 1 : โขลก
- โขลกพริกจินดาแดงให้พอแหลก ตามด้วยข่า ตะไคร้ กระเทียม และหอมแดง โขลกจนส่วนผสมเข้ากันดี แล้วพักไว้
STEP 2 : ตุ๋น
- นำตีนไก่เทใส่ลงหม้อ ตามด้วยเครื่องแกงที่โขลกไว้
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรส และน้ำปลาร้า
- นำขึ้นตั้งบนเตาถ่านใช้ไฟปานกลาง จากนั้นนำหม้ออีกใบ ใส่น้ำวางด้านบน ตุ๋นไปเรื่อย ๆ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- เมื่อตีนไก่เริ่มเปื่อย ใส่ใบมะกรูดลงไป ตามด้วยผักชีลาวและต้นหอม
- รอจนทุกอย่างสุกดี ตักใส่จานเสิร์ฟ
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ เมนูอาหารอีสานพื้นบ้านที่ทำกันง่าย ๆ อย่าง “ตีนไก่ใต้น้ำ” วิธีทำไม่ยากเลยจริง ๆ ค่ะ แค่ต้องเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม ทำเสร็จปุ๊บกลิ่นหอมยั่วน้ำลายเบอร์แรง ในส่วนของรสชาติบอกเลยว่าจัดจ้านจนต้องดื่มน้ำอัดลมสู้! วันนี้น้องหลุมดำขอตัวลาไปก่อนแล้วเจอกันบทความหน้าค่า
