ใครว่าเมนู “ไก่ใต้น้ำ” ยาก บอกเลยว่าไม่จริงค่ะ! วันนี้น้องหลุมดำชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวแปลงโฉมเป็นแม่ครัวหัวป่าพร้อมโขลกเครื่องแกงทำเมนูอีสานพื้นบ้านอย่าง “ไก่ใต้น้ำ” แค่กลิ่นก็ชวนน้ำลายสอแล้ว นอกจากซดทีคอโล่งทำให้อยากอาหารเพิ่มแล้ว เมนูนี้ยังมีสมุนไพรมากมายที่กินแล้วได้ประโยชน์อีกด้วย แถมยังนัวสุด ๆ เพราะใส่ น้ำปลาร้าเข้มข้น ตราแม่ประนอม ถ้าพร้อมแล้วเรามาจดสูตรเข้าครัวกันเลยค่า
วัตถุดิบ
- น้ำปลาร้าเข้มข้น ตราแม่ประนอม 3 ช้อนโต๊ะ
- สะโพกไก่หั่นชิ้น 1 กิโลกรัม
- หอมแดง 8 กลีบ
- ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
- ตะไคร้ซอย 4 ต้น
- พริกแดงจินดา 20 เม็ด
- ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ
- เกลือแกง 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : โขลกเครื่องแกง + หั่นไก่
- โขลกหอมแดง ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ซอย พริกแดงจินดา ใบมะกรูดฉีก และเกลือแกง ให้พอหยาบ แล้วพักไว้
- จากนั้นนำสะโพกไก่มาหั่นชิ้นเตรียมไว้
STEP 2 : ปรุงรส + ลงหม้อ
- นำสะโพกไก่ใส่ลงในชามผสม ตามด้วยเครื่องสมุนไพรที่โขลกเอาไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและ น้ำปลาร้าเข้มข้น ตราแม่ประนอม คนให้เข้ากัน
- ตักไก่ใส่ในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟปานกลาง นำกะละมังใส่น้ำแล้วยกขึ้นตั้งบนปากหม้อ
- คอยเปลี่ยนน้ำในกะละมังเพื่อไม่ให้น้ำร้อนเกิน จนครบเวลา 25 นาที แล้วค่อยยกหม้อลงจากเตา
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- เมื่อไก่สุกดี ตักใส่จานจัดเสิร์ฟให้สวยงาม
เสร็จกันไปเป็นที่เรียบร้อยค่ากับเมนู “ไก่ใต้น้ำ” ที่ใช้ในการทำเพียงแค่ 30 นาทีเท่านั้นเองค่ะ รสชาติเข้มข้นหอมสมุนไพรปลาร้าหอมนัวจริง ๆ ใครที่ไม่รู้ว่าจะเลือกใช้น้ำปลาร้ายี่ห้อไหน น้องหลุมดำแนะนำ น้ำปลาร้าเข้มข้น ตราแม่ประนอม สะดวกใช้ง่าย ไม่ใส่สี ไม่ใส่ผงชูรส และไม่ใส่วัตถุกันเสีย รสชาติเข้มข้นหอมนัวได้ใจ เอาไปทำเมนูอื่น ๆ ก็ได้ เพื่อน ๆ คนไหนที่สนใจก็สามารถหาซื้อได้ที่ ช่องทางออนไลน์บน Shopee ร้าน maepranombrand ตามลิงก์นี้กันเลยค่ะ https://bit.ly/3w4sf5t สำหรับใครที่ทำตามแล้วอย่าลืมถ่ายรูปมาอวดกันนะคะ แล้วเจอกันบทความหน้า รับรองว่าทำตามง่ายเด็ดฟินเหมือนเดิมค่า
