วิธีทำ “ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง” เมนูไข่เนื้อเด้ง ทำง่าย ทำขายใครก็ติดใจ!
  1. วิธีทำ “ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง” เมนูไข่เนื้อเด้ง ทำง่าย ทำขายใครก็ติดใจ!

วิธีทำ “ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง” เมนูไข่เนื้อเด้ง ทำง่าย ทำขายใครก็ติดใจ!

ชวนทำ “ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง” เมนูไข่กินง่าย เหมาะสำหรับลูกน้อยที่กำลังโต ทั้งยังเสริมโปรตีนด้วยเนื้อกุ้งเน้น ๆ ! ถ้าพร้อมแล้วเรามาดูวิธีทำกันเลยดีกว่าค่ะ
writerProfile
3 ส.ค. 2021 · โดย
เวลาเตรียม
20 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
120 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ

“ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง” (Steamed Egg) เป็นเมนูไข่ที่กินง่ายและเหมาะสำหรับเด็ก ตั้งแต่เด็กเล็กไปจนถึงเด็กโตเลยหล่ะค่ะ โดยไข่ตุ๋นสูตรนี้ขอบอกเลยว่าไม่ยาก ใช้เวลาไม่นาน แถมยังใช้วัตถุดิบแค่ไม่กี่อย่าง เหมาะกับการเสริมพลังสุด ๆ ค่ะ โดยสูตรที่จะเอามาแชร์ในวันนี้จะเป็นวิธีทำไข่ตุ๋นให้นุ่มเนียน เนื้อสวยเด้ง กินง่าย รสกลมกล่อม ถูกอกถูกใจเจ้าตัวน้อยแน่นอน ถ้าพร้อมแล้วไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ!

วัตถุดิบเมนู ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง
วัตถุดิบเมนู "ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง"

วัตถุดิบสำหรับทำไข่ตุ๋น

  1. ไข่ไก่ 2 ฟอง - หรือจะลองเป็น ไข่เป็ด ก็ได้รสสัมผัสไปอีกแบบ
  2. น้ำเปล่า 1 ถ้วย - สามารถใช้น้ำสต๊อกแทนได้เพื่อเพิ่มความหวานแบบธรรมชาติ
  3. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ - แนะนำให้ใช้ที่ทำมาจากถั่วเหลืองเพื่อกลิ่นที่หอมกว่า
  4. แครอทหั่นเต๋า 4 ช้อนโต๊ะ - เพื่อเพิ่มสีสันและเนื้อสัมผัสของไข่ตุ๋น
  5. กุ้ง 6 ตัว - ควรผ่าเส้นกลางหลังออกก่อนนำมาปรุงเพื่อความสะอาด
  6. ปูอัด 1 เส้น - ไม่ควรเลือกปูอัดที่มีส่วนผสมของแป้งมากเกินไป เพื่อความอร่อยกลมกล่อมของไข่ตุ๋น
  7. ปูอัด สำหรับตกแต่ง
  8. แฮมแผ่น สำหรับตกแต่ง
  9. สาหร่าย สำหรับตกแต่ง
  10. แครอท สำหรับตกแต่ง

อุปกรณ์ในการทำไข่ตุ๋น

  1. ชาม - ใช้ใส่ไข่ตุ๋น
  2. หม้อนึ่ง หรือ ลังถึง - ใช้นึ่งไข่ตุ๋น หรือถ้าไม่มีสามารถใช้ หม้อหุงข้าวใส่น้ำแล้ววางไข่ตุ๋นข้างบนแทนได้
  3. กระชอน - ใช้กรองไข่เพื่อเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม

วิธีทำ

STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ

  • นำเนื้อกุ้งมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปลวกให้พอสุก แล้วพักไว้

  • นำแครอทมาหั่นเต๋า จากนั้นนำไปลวกให้สุก แล้วพักไว้
  • ฉีกปูอัดเป็นเส้น ๆ จากนั้นใช้มีดหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ แล้วพักไว้
เตรียมเครื่องไข่ตุ๋น
พักไว้รอนำไปนึ่งพร้อมกับไข่ค่ะ

STEP 2 : ทำไข่ตุ๋น

  • นำลังถึงตั้งบนเตาโดยใช้ไฟแรง รอจนน้ำเดือดพล่าน จากนั้นหรี่ไฟลง จนเหลือแค่ไฟอ่อน ๆ ค่ะ

  • ตอกไข่ฟองลงในชาม จากนั้นเติมน้ำเปล่าและซีอิ๊วขาวคนให้เข้ากัน โดยวิธีทำไข่ตุ๋นให้เนียนนั้นคือการนำไข่ไปกรองผ่านกระชอนก่อน 1 ครั้ง
  • ใส่แครอทหั่นเต๋า กุ้งหั่นเต๋า และปูอัดลงไปในถ้วยที่จะใช้นึ่งไข่
  • ใส่ไข่ที่กรองผ่านกระชอนลงไปในถ้วย จากนั้นปิดด้วยฟอยล์ แล้วนำไข่ตุ๋นไปนึ่งประมาณ 30 นาที เป็นวิธีทำไข่ตุ๋นให้นุ่มเนียนได้สมใจ

TIP 1:  วิธีเลือกไข่ที่ดี ต้องมีสีเปลือกไข่เข้มสม่ำเสมอสีเปลือกไข่เข้มสม่ำเสมอ 

TIP 2: ไม่ควรตีไข่ให้ขึ้นฟูจนเป็นฟอง สามารถใช้ช้อนแทนส้อมได้ และห้ามใช้ไฟแรงในการนึ่งไข่ตุ๋น เพราะจะทำให้ผิวไข่ตุ๋นที่ได้ไม่เรียบ

ผสมเครื่องปรุงไข่ตุ๋น
ผสมส่วนผสมไข่ตุ๋นเข้าด้วยกัน
วิธีทำไข่ตุ๋นให้นุ่มเนียน โดยการกรองไข่ก่อนนึ่ง
กรองส่วนผสมผ่านกระชอนเพื่อกำจัดฟองอากาศ
ปิดหน้าไข่ด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ก่อนนำไปนึ่ง
ปิดหน้าไข่ด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ก่อนนำไปนึ่งด้วยนะคะ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • นำไข่ตุ๋นมาตกแต่งด้วย ปูอัด กุ้งลวกสุก และแครอท เสิร์ฟร้อน ๆ 
วิธีทำ ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง
พร้อมเสิร์ฟ “ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง” ให้เจ้าตัวน้อยแล้ว!

เห็นไหมคะ “ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง” ของเราวิธีทำไม่ยากเลยสักนิดเดียว รับรองว่าถูกใจกันทั้งครอบครัวแน่นอนค่ะ เพราะสูตรไข่ตุ๋นสูตรนี้บอกเลยว่าทำออกมาแล้วจะได้ไข่ตุ๋นที่นุ่มเนียน แถมรสชาติยังกลมกล่อมกล่อมอีกด้วย ถ้าใครอยากรู้ว่าจะทำยังไงให้ไข่ตุ๋นเนียนเด้งก็สามารถดูเทคนิควิธีการทำไข่ตุ๋นให้นุ่มละมุนลิ้นเพิ่มเติมได้นะคะ หรือถ้ายังไม่จุใจก็เข้าไปดูสูตรเมนูไข่ไว้ทำมื้อต่อ ๆ ไปได้เลย ถ้าเพื่อน ๆ ทำ “ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง” แล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ ส่วนเมนูหน้าจะเป็นอะไรไปติดตามกันได้ใน  Facebook Wongani Cooking เลยค่าา~

ดูบทความเมนูไข่อื่น ๆ ได้ที่นี่เลย!