เมื่อพูดถึงเมนู “ห่อหมก” เชื่อว่าหลายคนคงคิดถึงเมนูที่มักถูกจัดเสิร์ฟในใบตอง หรือมะพร้าวกันใช่ไหมคะ ? แต่วันนี้ วาวาขอประยุกต์เล็กน้อยโดยเปลี่ยนจากใบตองเป็นพริกหวานแทนค่ะ อ่านไม่ผิดแน่นอน เหตุผลที่เลือกเพราะนอกจากพริกหวานจะมีประโยชน์ ช่วยให้ระบบการทำงานของกระเพาะอาหารดีขึ้นเเล้ว รสชาติของพริกหวานจะช่วยลดความเผ็ดร้อนทำให้เกิดรสชาติที่กลมกล่อมเข้ากันอีกด้วย เป็นการเพิ่มทางเลือกเก๋ ๆ ให้เพื่อน ๆ สามารถทำกินง่าย ๆ ได้ที่บ้าน และขอบอกเลยว่าขั้นตอนการทำก็ไม่ยากอย่างที่คิดเลยค่ะ ตามวาวาเข้าครัวกันได้เลยจ้า!

วัตถุดิบ
วัตถุดิบสำหรับห่อหมก
- เนื้อปลากราย 300 กรัม Clown knife fish meat
- พริกหวาน 4 ลูก Sweet pepper
- พริกแกงเผ็ด 80 กรัม Red curry paste
- ไข่ไก่ 1 ฟอง Egg
- กะทิเรียลไทย 200 มิลลิลิตร Coconut milk
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ Fish sauce
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ sugar
- ใบโหระพา ¼ ถ้วย Basil leaf
- กะหล่ำปลีฝอย ½ ถ้วย Cabbage
- ใบมะกรูดฝอย 5 ใบ Kaffir lime leaf
- พริกชี้ฟ้า 3 เม็ด Goat pepper
วัตถุดิบสำหรับกะทิราดหน้าห่อหมก
- กะทิเรียลไทย 100 มิลลิลิตร Coconut milk
- แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ Rice flour
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ
- เอาน้ำใส่หม้อเปิดไฟ รอให้น้ำเดือด ใส่กะหล่ำปลีฝอย ตักขึ้นแล้วพักไว้
- หั่นพริกหวาน และคว้านเม็ดพริกออก


STEP 2 : ผสมส่วนผสมและนึ่ง
- ผสมเครื่องแกงเนื้อปลากราย ไข่ไก่ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมกะทิเรียลไทย คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย โรยใบมะกรูดฝอย และคนให้เข้ากัน
- ตักใส่พริกหวาน ที่รองด้วยกะหล่ำลวกและใบโหระพา นำไปนึ่ง 30 นาที


STEP 3 : ทำหน้ากะทิ โรยผัก
- นำกะทิเรียลไทย ขึ้นตั้งไฟ ใส่แป้งข้าวเจ้า แล้วกวนให้ข้น
- นำไปราดหน้าห่อหมกที่นึ่งครบ 30 นาที แล้วนำไปนึ่งต่ออีก 2 นาที
- เมื่อนึ่งเสร็จโรยด้วยโหระพา พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ


ทำง่ายกว่าที่คิดใช่ไหมล่ะคะ ? กับเมนูอาหารไทยอย่าง “ห่อหมกพริกหวาน” มีทั้งกลิ่นหอมจากสมุนไพร เนื้อปลากรายที่เข้ากันได้ดีกับพริกแกง และวาวายังใช้ กะทิเรียลไทย ที่ผสมกับเนื้อห่อหมก ทำให้ห่อหมกมีความกลมกล่อมจากรสหวานมันของกะทิ เพราะ กะทิเรียลไทย นั้นเป็นกะทิแท้ 100% ที่คั้นจากมะพร้าวสด ทั้งขาว ข้น หอม มัน เหมือนเราคั้นกะทิสด ๆ เองกับมือ ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนสนใจซื้อ กะทิเรียลไทย ไว้ใช้ ก็สามารถซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เกต หรือห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไปได้เลยค่ะ ถ้าใครได้ลองทำ “ห่อหมกพริกหวาน” แล้ว อย่าลืมถ่าบรูปมาอวดวาวากันบ้างนะคะ
