#วงในบอกมา
- หนวดหอย หรือเส้นขนของหอยแมงภู่เป็นส่วนสะสมเชื้อโรค
- หอยแมลงภู่สามารถใช้ทั้งพันธุ์ของไทย หรือนิวซีแลนด์ก็ได้
- สามารถเปลี่ยนจากน้ำจิ้มซีฟู้ดเป็นน้ำจิ้มถั่วตัดได้
ใครชอบกินหอยสด ๆ เด้ง ๆ กันบ้าง?? พิมก็เป็นหนึ่งในนั้นเหมือนกันค่ะ โดยเฉพาะหอยแมลงภู่ยืนหนึ่งในใจพิมจริง ๆ วันนี้พิมเลยจะมาแบ่งปันสูตรหอยแมลงภู่ง่าย ๆ ให้ทุกคนได้ลองไปทำดูบ้างนั่นก็คือ “หอยแมลงภู่อบใบโหระพา” นั่นเองค่า! และที่สำคัญพิมแถมสูตรน้ำจิ้มซีฟู้รสชาติจัดจ้านมาให้ด้วย ถ้าอยากจะรู้ว่าเมนู “หอยแมลงภู่อบใบโหระพา” จะง่าย และแซ่บแค่ไหน ตามพิมไปจดสูตร และวิธีทำกันเลยค่า!
วัตถุดิบ
วัตถุดิบหอยแมลงภู่อบใบโหระพา
- หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัม
- ใบโหระพา 200 กรัม
- ตะไคร้ 50 กรัม
วัตถุดิบน้ำจิ้มซีฟู้ด
- รากผักชี 3 ราก Coriander roots
- กระเทียม 6 กลีบ Garlic
- พริกจินดา 10 เม็ด Chili
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ Lime juice
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ Fish sauce
- น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ Palm sugar
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ Sugar
- น้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำหอยแมลงภู่อบใบโหระพา
STEP 1 : ทำน้ำจิ้มซีฟู้ด
- ตำรากผักชี และกระเทียมให้พอแหลก จากนั้นใส่พริกจินดาลงไปตำต่อจนทุกอย่างเข้ากัน
- ปรุงรสชาติน้ำจิ้มซีฟู้ดด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำตาลทรายคนจนทุกอย่างละลาย แล้วเติมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำเปล่า คนจนทุกอย่างละลายเข้ากันดี
TIP : เพื่อน ๆ ปรับรสชาติน้ำจิ้มซีฟู้ดตามชอบได้เลยนะคะ
STEP 2 : นึ่งหอยแมลงภู่
- ทำความสะอาดหอยแมลงภู่โดยการดึงเส้นขนออก
- ตั้งลังถึงรอจนน้ำเดือด ระหว่างนั้นให้ใส่ใบโหระพา และตะไคร้ลงไป
- เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ใส่หอยแมลงภู่ลงไปนึ่งจนสุกประมาณ 10 นาที
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- เรียงหอยแมลงภู่ใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม เพียงเท่านี้เราก็จะมี “หอยแมลงภู่อบใบโหระพา” แซ่บ ๆ ไว้กินกันแล้วค่า!
แซ่บซี้ดน้ำลายสอกันไปเป็นแถว ๆ ทั้งหอยแมลงภู่ที่มีกลิ่นหอม ๆ จากโหระพาจิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บซี้ดที่ใครได้กินสักคำนึงคงหยุดไม่ได้แน่นอน! อย่าลืมไปลองทำ “หอยแมลงภู่อบใบโหระพา” ให้คนที่บ้านกินกันน้าา หรือใครอยากได้เมนูหอยแมลงภู่อื่น ๆ อีก พิมขอแนะนำเป็นเมนู “หอยทอดคอนโด” ก็เด็ดดวงไม่แพ้กันค่ะ
อ่านบทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องได้ที่นี่
