รู้จัก “คากิ” และ “คาจัก” กันรึเปล่าเอ่ย ? “คากิ” มาจากภาษาจีนแต้จิ๋ว หมายถึง ตีนและขาของหมู ส่วน “คาจัก” นั้นหมายถึง ส่วนข้อขาของหมู ประกอบด้วยหนังและเอ็นเป็นส่วนใหญ่ซึ่งมีความเหนียวและแข็งพอสมควร การตุ๋นจึงเป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุดในการปรุงส่วนนี้ แต่จะตุ๋นแบบทั่ว ๆ ไป ตัวคนทำอาจจะเปื่อยก่อนหมูก็เป็นได้นะครับ วันนี้จึงมาเสนอวิธีทำ “ข้าวขาหมูคากิตุ๋น” ที่ใช้เวลาเพียงแค่ 30 นาทีเนื้อก็เปื่อยได้ ด้วยหม้ออัดแรงดัน Prestige 6L. Hard-Anodized Pressure Cooker ไปดูวิธีทำกันครับ
วัตถุดิบ
- ขาหมูส่วนข้อคากิ หรือ คาจัก 1 กิโลกรัม
- รากผักชี 3 ราก
- กระเทียม 8 กลีบ
- ข่าแก่หั่นแว่น 10 กรัม
- พริกไทยดำ 6 เม็ด
- อบเชย 4 - 5 ก้าน
- โป๊ยกั๊ก 4 - 5 ดอก
- เม็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- เม็ดเทียนข้าวเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกหอม ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1,200 มิลลิลิตร
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลกรวด 10 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
- คะน้าสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : คั่วเครื่องเทศ
- นำเครื่องเทศลงคั่วในกระทะจนมีกลิ่นหอม
STEP 2 : ปรุงขาหมู
- นำหม้ออัดแรงดัน Prestige 6L. Hard-Anodized Pressure Cooker มาตั้งไฟ
- ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลกรวด ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และเครื่องเทศที่คั่วแล้วลงไป
- ตามด้วยขาหมู จากนั้นเติมน้ำเปล่าให้ท่วมขาหมู ตั้งไฟจนกระทั่งเดือด
- ปิดฝาหม้ออัดแรงดันให้สนิท
- เบาไฟเป็นไฟอ่อน แล้วปรับวาล์วแรงดันไปที่เบอร์สอง ตั้งทิ้งไว้เป็นเวลา 30 นาที
STEP 3 : ลดความดัน
- เมื่อครบ 30 นาทีแล้ว ปิดไฟ ปรับวาล์วไปที่สัญลักษณ์ระบายความดัน รอจนกระทั่งปุ่มสีแดงตกลง แล้วเปิดฝาออก
- พร้อมเสิร์ฟ
เพียงแค่ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไปในหม้ออัดแรงดัน Prestige 6L. Hard-Anodized Pressure Cooker แล้วรอแค่ 30 นาที ก็ได้ “ข้าวขาหมูคากิตุ๋น” มากินแบบจุใจกันแล้ว ซึ่งไวกว่าการใช้วิธีตุ๋นแบบปกติหลายเท่า ทั้งยังสามารถใช้ได้กับเตาทุกชนิดรวมทั้งเตาแม่เหล็กไฟฟ้า สะดวก ทนทาน ประหยัดเวลาและพลังงานสุด ๆ นอกจาก “ข้าวขาหมูคากิตุ๋น” Wongnai ก็ยังมีเมนู “ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง” ให้ได้ลองทำกัน แต่อย่าลืมใช้หม้ออัดแรงดัน Prestige 6L. Hard-Anodized Pressure Cooker จะได้อร่อยทันใจนะครับ
โปรโมชั่นพิเศษสำหรับแฟน ๆ Wongnai แจก Code : MEYWONGNAI10 รับส่วนลด 10% เมื่อสั่งซื้อสินค้า
Prestige 6L. Hard-Anodized Pressure Cooker บนเว็บไซต์ www.meyerthailand.com
