ถ้าพูดถึงเมนู จานด่วนที่คุ้นลิ้นและทานบ่อยที่สุดคงหนีไม่พ้นเมนู “กะเพราอกไก่ไข่เจียว" ซึ่งทำได้ง่าย รวดเร็ว รสชาติก็ดีงาม ไข่เจียวนุ่ม ๆ ราดด้วยผัดกะเพรารสแซ่บ ใครจะอดใจไหวคะ? ไปเข้าครัวทำกันเลยค่า!
ส่วนผสม
1. อกไก่บด 250 กรัม
2. พริกขี้หนู 10 เม็ด
3. กระเทียม 7 กลีบ
4. ไข่ไก่ 2 ฟอง
5. นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
10. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
11. ใบกะเพรา
ขั้นตอนการทำ
1. ตอกไข่ใส่ลงในชาม ปรุงรสด้วย อสปรุงรส ใส่นมสดตีจนเข้ากัน นำไปทอดจนสุก
2. นำพริกขี้หนูและกระเทียมมาตำจนละเอียด
3. ใส่น้ำมันในกระทะ นำพริกและกระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัดจนหอม ใส่อกไก่บดลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ผัดต่อจนไก่สุก โรยพริกไทย ใส่ใบกะเพรา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ
4. นำไข่เจียวไปโปะลงบนข้าวสวยร้อน ๆ แล้วราดทับด้วยผัดกะเพราอกไก่หอม ๆ ดีงามสุด ๆ ไปเลยค่า
Tip : เมื่อใส่ใบกะเพราลงไปผัด ควรปิดไฟทันที แล้วคลุกให้เข้ากัน จะได้ใบกะเพราที่มีสีเขียวน่าทานค่า
เมนู "กะเพราอกไก่ไข่เจียว" ทำทานเมื่อไหร่ ถูกใจตลอดกาลจริง ๆ ทั้งแซ่บทั้งฟินขนาดนี้ ทำทานได้ไม่มีเบื่อเลยค่า
