Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/462929094605894/
#วงในบอกมา
- ใช้ไก่ส่วนสะโพกจะได้เนื้อที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ
- ระวังเวลาผัดพริกแกง อย่าให้ไหม้ไป
- ใครชอบกินตะไคร้ สามารถใส่เพิ่มได้
ว่าง ๆ ไม่รู้จะกินอะไรแบบนี้ วันนี้ขอเสนอเมนู “ไก่ผัดตะไคร้” โขลกเครื่องตะไคร้ผัดหอม ๆ เครื่องเน้น ๆ ผัดกับไก่เนื้อนุ่ม ปรุงรสให้เผ็ดหวานกำลังดี โรยด้วยใบมะกรูด เพิ่มความหอมคูณสิบ เท่านี้ก็ฟินจ้า ตามมาจดสูตรกันเลย
วัตถุดิบ
- สะโพกไก่ ½ กิโลกรัม
- ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดง 10 เม็ด
- กระเทียมแกะ 6 เม็ด
- กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
- ใบมะกรูด ตามชอบ
- น้ำเปล่า เล็กน้อย
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียม
- โขลกพริก กระเทียม กะปิ ตะไคร้ ให้เข้ากันจนละเอียด
STEP 2 : ผัด
- ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำพริกแกงที่โขลกลงผัดจนหอม
- ใส่ไก่ลงไปผัดจนสุก ปรุงรสน้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำตาล น้ำเปล่าเล็กน้อย
- ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ใบมะกรูดคลุกเคล้า ปิดไฟ
STEP 3 : เสิร์ฟ
- ตักใส่จานเสิร์ฟ กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ
อิ่มไปอีกหนึ่งเมนูกับ “ไก่ผัดตะไคร้” เมนูคู่ครัวสุดๆ วัตถุดิบก็หาง่ายๆตามท้องตลาด เอาใจคนชอบกินไก่โดนเฉพาะ หอมเครื่องสมุนไพรมาก ๆ แอ๊สรับรอง! จะทำ “ไข่เจียวเต้าหู้ไข่” ไว้กินคู่กันก็ได้นะ!
