ถ้าพูดถึงเมนูปูยอดนิยมที่คนรักปูชอบกิน “ปูผัดพริกไทยดำ” ต้องเป็นหนึ่งในตัวเลือกอันดับต้น ๆ แน่นอน! เพราะรสชาติของเนื้อปูที่ผสานกับความเผ็ดร้อนของพริกไทยดำนั้น ช่างยากเหลือเกินที่จะอดใจไหว เพราะฉนั้นอย่ารอช้า เตรียมปูเตรียมกระทะให้เรียบร้อย แล้วเข้าครัวมาผัดปูกันเลย!
วัตถุดิบ
1. ปูทะเล 2 ตัว
2. พริกไทยดำทุบพอแตก 1½ ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
4. หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น 100 กรัม
5. พริกชี้ฟ้าแดง และเขียวหั่นท่อน 100 กรัม
6. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
9. น้ำมันงา 2 ช้อนชา
10. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
11. เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
12. ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
STEP 1: สับปู
- สับปูทะเลที่ล้างทำความสะอาดแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ทุบเปลือกให้พอแตก เพื่อให้กินง่ายขึ้น
STEP 2 : ผัด
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ปูที่สับไว้ลงผัด ใช้ไฟแรงผัดจนปูสุก
- เติมกระเทียม และพริกไทยดำ ผัดพอมีกลิ่นหอม แล้วใส่หอมหัวใหญ่ และพริกชี้ฟ้า
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักใส่จานจัดเสิร์ฟ โรยตกแต่งด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ!
น่ารับประทานขนาดนี้ พลาดไม่ได้แล้วล่ะครับ กับเมนู “ปูผัดพริกไทยดำ” ถ้าแค่อ่านสูตรก็น้ำลายไหลแล้วก็อย่ารอช้า ไปหาซื้อปูสด ๆ แล้วมาเข้าครัวได้เลย! แต่ถ้ากลัวว่า “ปูผัดพริกไทยดำ” จะเผ็ดร้อนเกินไป ลองทำ “หลนปูทะเล” ดูก็ได้ กินกับผักสดก็อร่อยไม่แพ้กันเลย!
