หลาย ๆ คนอาจจะไม่ชอบทานผักสีเขียว เพราะคิดว่ารสชาติไม่อร่อยเอาเสียเลย แต่ถ้าคุณได้ลองชิมผัดมะเขือยาวแล้ว คุณจะเปลี่ยนใจเพราะด้วยความเค็ม ๆ หอม ๆ ของเต้าเจี้ยวและกระเทียม ผสมกับเนื้อสัมผัสเด้ง ๆ ของหมูสับและความนิ่มของมะเขือยาว รับรองว่าได้ชิมแล้วจะติดใจค่ะ พร้อมแล้วไปทำเมนู “ผัดมะเขือยาว” กันเลย!
วัตถุดิบ
1. มะเขือยาว 1 ลูก
2. หมูสับ 150 กรัม
3. กระเทียมไทย 1 ลูก
4. พริกชี้ฟ้าสีแดง 1/2 เม็ด
5.โหระพา 1/4 ถ้วย
6. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสถั่วเหลือง 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
Step 1 : เตรียมมะเขือยาว
- นำน้ำเปล่าใส่ในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟ จากนั้นนำมะเขือยาวที่หั่นเรียบร้อยแล้วไปลวกให้สุก แล้วพักไว้เตรียมผัด
Step 2 : ผัด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่กระเทียมไทยสับลงไปเจียวให้หอม
- นำหมูสับลงไปผัด หลังจากหมูสับสุกให้ใส่เต้าเจี้ยวคนให้เข้ากัน แล้วนำมะเขือยาวที่ลวกเสร็จแล้วมาผัด ใส่พริกชี้ฟ้า ซอสถั่วเหลือง
- หลังจากส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ใส่ใบโหระพาแล้วปิดเตาแก็ส ผัดใบโหระพากับส่วนผสมอื่น ๆ ให้เข้ากันในระหว่างที่กระทะอุณภูมิลดลง เท่านี้ก็พร้อมจัดเสิร์ฟแล้วค่ะ
Tip... ควรชิมรสก่อนใส่ซอสถั่วเหลืองนะคะ เต้าเจี้ยวแต่ละยี่ห้ออาจจะเค็มไม่เท่ากัน ค่อย ๆ เติมซอสเพิ่มทีละนิด ๆ หน่อย ๆ กันเสียนะคะ
Step 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตัก “ผัดมะเขือยาว” ใส่ลงในจาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลยค่า!
เพียงเท่านี้เราก็ได้เมนู “ผัดมะเขือยาว” ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้วละค่ะ แต่ถ้ายังไม่จุใจขอแนะนำสูตรเมนู “ผัดผักบุ้ง” ก็ทำง่ายเหมือนกัน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ
