เวลาไปร้านอาหาร หนึ่งในหมวดเมนูโปรดของเราต้องยกให้เมนูผัดฉ่าเลยค่ะ เพราะชอบทั้งรสชาติที่เข้มข้น จัดจ้าน และเผ็ดร้อนจากเครื่องเคราสมุนไพรไทย เลยพอคิดจะทำสูตรผัดฉ่าตามที่บ้านก็เกือบขอยอมแพ้กับการเตรียมวัตถุดิบต่างๆ โชคดีที่เราได้ ซอสผัดฉ่า ตราเอโร่ ขวดนี้มาไว้ในครัว ด้วยตัวซอสสูตรต้นตำรับไทยแท้ มีส่วนผสมที่เข้มข้น จัดจ้าน เผ็ดร้อน และมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศแบบไม่หวงเครื่อง ก็คือขวดเดียวเอาอยู่ เลยได้ลองทำ “ผัดฉ่าลูกชิ้นปลากรายไข่แดง” ที่บอกเลยว่าวิธีทำผัดฉ่านั้นจะง่ายในทุกขั้นตอนเลยค่ะ
วัตถุดิบ
- ซอสผัดฉ่า ตราเอโร่ 100 มิลลิลิตร
- เนื้อปลากราย 300 กรัม
- พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
- รากผักชี 2 ราก
- ไข่แดงเค็ม 10 ใบ
- พริกไทยอ่อน สำหรับตกแต่ง
- พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับตกแต่ง
- กระชาย สำหรับตกแต่ง
- มะกรูด สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : โขลกเนื้อปลา
- โขลกรากผักชี และพริกไทยให้ละเอียด
- นำเนื้อปลากรายมาโขลกให้มีความเหนียวนุ่ม สังเกตจากเนื้อปลาที่ติดขึ้นมากับสาก
STEP 2 : ห่อและลวก
- นำเนื้อปลากรายที่โขลกเรียบร้อยแล้วมาห่อกับไข่แดงเค็มให้มิด
- จากนั้นนำไปลวกในน้ำร้อนไฟอ่อน เพื่อให้ตัวลูกชิ้นปลาไม่แข็งจนเกินไป
STEP 3 : ผัดฉ่า
- ผัดมะเขือเปราะ กระชาย พริกไทยอ่อน จากนั้นตามด้วยลูกชิ้นปลากรายไข่แดงเค็มที่พักไว้
- เท ซอสผัดฉ่า ตราเอโร่ จากนั้นเคล้าให้เข้ากันดี ใส่ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าแดง ตกแต่งให้สวยงามเท่านี้ก็เรียบร้อยแล้ว
เสร็จเรียบร้อยด้วยเวลาอันรวดเร็วสำหรับ “ผัดฉ่าลูกชิ้นปลากรายไข่แดง” ลูกชิ้นปลากรายนุ่มเด้งสอดไส้ไข่เค็มที่เข้ากันดีมากๆ แถมยังได้รสชาติแบบฉบับผัดฉ่าที่ทั้งเข้มข้นแบบไม่หวงเครื่อง เพราะเราใช้ ซอสผัดฉ่า ตราเอโร่ สูตรต้นตำรับไทยแท้ ด้วยส่วนผสมเข้มข้น จัดจ้าน เผ็ดร้อน และกลิ่นหอมของเครื่องเทศอย่างกระชาย และพริกไทยอ่อน เรียกได้ว่าขวดเดียวก็ทำให้เมนูผัดฉ่าของทุกบ้านเป็นเรื่องง่ายๆ ไม่ต้องตระเตรียมเครื่องมากมายให้วุ่นวาย โดยสามารถหาซื้อ ซอสผัดฉ่า ตราเอโร่ ได้ที่แม็คโครทุกสาขาใกล้บ้าน หรือสั่งผ่านแอป MakroPro ได้เลยค่ะ
