วิธีทำ “แกงคั่วแคไก่” เมนูแกงพื้นบ้านภาคเหนือ ดีต่อใจ บำรุงร่างกาย
  1. วิธีทำ “แกงคั่วแคไก่” เมนูแกงพื้นบ้านภาคเหนือ ดีต่อใจ บำรุงร่างกาย

วิธีทำ “แกงคั่วแคไก่” เมนูแกงพื้นบ้านภาคเหนือ ดีต่อใจ บำรุงร่างกาย

เมื่อเห็นยอดตำลึงริมรั้ว จึงเด็ดมาทำ “แกงคั่วแคไก่” ฟินง่าย ๆ ได้สุขภาพแถมใช้เวลาไม่นาน
writerProfile
19 เม.ย. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
15 นาที
แคลอรี่
200 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ

วันนี้แบมจะพาเพื่อน ๆ มาทำเมนูแกงพื้นบ้านที่มาจากผักพื้นบ้าน ที่หาได้จากริมรั้ว นั้นก็คือตำลึงนั่นเอง แต่หลายคนเมื่อเอ่ยถึงตำลึงแล้วก็จะนึกถึงแกงจืดใช่ไหมคะ แต่วันนี้เมนูที่มีตำลึงเป็นส่วนประกอบนั่นก็คือ “แกงคั่วแคไก่” เมนูแกงสไตล์พื้นบ้านแซ่บ ๆ ฟิน ๆ ถ้าพร้อมแล้วสวมผ้ากันเปื้อนแล้วล้างมือไปเข้าครัวพร้อมแบมกันเลยค่ะ

แกงคั่วแคไก่
วัตถุดิบเมนู "แกงคั่วแคไก่"

วัตถุดิบ

สำหรับส่วนพริกแกง

  1. เกลือป่น 1 ช้อนชา
  2. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  3. กระเทียม 15 กลีบ
  4. หอมแดง 10 หัว
  5. พริกแห้ง 15 เม็ด
  6. ขมิ้นเหลือง 5 แง่ง

สำหรับส่วนผัด

  1. มะเขือเปราะ 100 กรัม
  2. มะเขือพวง 100 กรัม
  3. ตำลึง 100 กรัม
  4. พริกขี้หนู 20 กรัม
  5. ถัวพู 100 กรัม
  6. ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
  7. เนื้อไก่ 200 กรัม
  8. ถั่วฝักยาว 100 กรัม
  9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำมัน สำหรับผัด

วิธีทำ
STEP 1 : โขลกพริกแกง

  • โขลกกระเทียม หอมแดง พริกแห้ง กะปิ ขมิ้นเหลือง เกลือ เข้าด้วยกันให้ละเอียด 
  • แล้วนำพริกแกงผัดลงกระทะ
แกงคั่วแคไก่
โขลกกระเทียม หอมแดง พริกแห้ง ขมิ้นเหลือง ให้ละเอียด
แกงคั่วแคไก่
โขลกให้ละเอียด

STEP 2 : ผัด รวม กัน

  • นำเนื้อไก่รวนกับพริกแกง
  • นำผัดที่สุกยากลงก่อน ได้แก่ มะเขือเปราะ มะเขือพวง ถั่วฝักยาว ผัดจนสุก
  • นำใบตำลึง ถั่วพู ผักชีฝรั่ง ลงผัดให้เข้ากัน
แกงคั่วแคไก่
นำเนื้อไก่รวนกับพริกแกงให้สุก
แกงคั่วแคไก่
นำผักตำลึงลงผัด

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • ผัดทุกอย่างรวมกันให้สุก
  • เสิร์ฟพร้อม ข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมฟิน
แกงคั่วแคไก่
ผัดทุกอย่างให้สุก
แกงคั่วแคไก่
เรียบร้อยสำหรับเมนู "แกงคั่วแคไก่"

เรียบร้อยกันไปแล้วสำหรับอาหารพื้นบ้านทำง่ายอย่าง “แกงคั่วแคไก่” เมนูแกงพื้นบ้านภาคเหนือที่มีส่วนผสมเป็นผักพื้นบ้านที่หากินได้ง่ายบอกเลยว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูสุขภาพที่สายเฮลตีห้ามพลาด นอกจากนี้เพื่อประโยชน์ที่เพิ่มขึ้นตามหลักโภชนาการ แนะนำให้กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ และเมนูอื่น ๆ ให้ได้ตามสัดส่วน 2 : 1 : 1 (ผัก 2 ส่วน, โปรตีน 1 ส่วน, คาร์โบไฮเดรต 1 ส่วน) จะพบกับคุณค่ามหาศาล ด้วยความปรารถนาดีจาก สสส. ส่งเสริมให้คนหันมาบริโภคผักพื้นบ้าน และแบ่งสัดส่วนการกินอย่างเหมาะสมเพื่อสุขภาพที่ดีต่อร่างกาย ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนทำเมนู "แกงคั่วแคไก่" แล้วอย่าลืมแชร์และถ่ายรูปมาอวดให้แบมดูบ้างนะคะ