เข้าช่วง World Milk Day หรือวันดื่มนมโลกแบบนี้ Chef’s Kitchen พร้อมกับเชฟปิง ก็ขอชวนทุกคนมาทำเมนูขนมหวานจากนมสด อย่าง “โมจินมสตรอว์เบอร์รี” โมจินุ่มหนึบหนับหอมนม สอดไส้ด้วยนมสตรอว์เบอร์รีครีมชีสฉ่ำ ๆ เปลี่ยนการดื่มนมให้ไม่น่าเบื่อ เด็กที่ไม่ชอบดื่มนมยังต้องเทใจให้ ทั้งฟินทั้งได้ประโยชน์เลยละค่ะ เห็นเป็นเมนูโมจิแบบนี้ บอกเลยว่าวิธีทำไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ แถมวัตถุดิบทุกอย่างก็ยังสามารถหาซื้อได้ง่าย ๆ ที่ Lotus’s อีกด้วย ถ้าเพื่อน ๆ พร้อมกันแล้ว เรามาเข้าครัวจดสูตรโมจินมสตรอว์เบอร์รีกันเลยดีกว่าค่ะ!
วัตถุดิบ
ส่วนแป้งโมจิ
- โลตัส แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
- โลตัส น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 15 กรัม
- เมจิ นมสดรสขาดมันเนย 180 มิลลิลิตร
- แป้งข้าวเหนียว สำหรับแป้งนวล ตามชอบ
ส่วนเพสตรีครีมชีส
- โลตัส น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 200 กรัม
- เมจิ นมพาสเจอร์ไรส์ กลิ่นสตรอว์เบอร์รี 250 มิลลิลิตร
- ไข่แดง 3 ฟอง
- แป้งข้าวโพด 20 กรัม
- เจลาติน 20 กรัม
- น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร (สำหรับละลายเจลาติน)
- ครีมชีส 250 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
- วิปปิงครีม 250 มิลลิลิตร
- โลตัส สตรอว์เบอร์รีเกาหลี สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
Step 1 : เตรียมวัตถุดิบ
- ผสมแป้งข้าวเหนียว เมจิ นมสดรสขาดมันเนย และน้ำตาล
- คนส่วนผสมให้ละลายเข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟ 1.30 นาที แล้วนำส่วนผสมออกมาคนพอให้แป้งสุก
- โรยแป้งนวลกันติด แล้วนำแป้งโมจิออกมานวดพอให้จับเป็นก้อน พักไว้
Step 2 : ทำเพสตรีครีม
- เตรียมเจลาตินโดยผสมกับน้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร แล้วพักให้อิ่มตัวประมาณ 5 นาที ก่อนใช้นำเข้าอุ่นในไมโครเวฟให้ละลาย
- เตรียมเพสตรีครีมโดยผสมไข่แดง น้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพดให้เข้ากัน
- อุ่น เมจิ นมพาสเจอร์ไรส์ กลิ่นสตรอว์เบอร์รี พอร้อน ค่อย ๆ รินใส่ส่วนผสมไข่ที่ตีไว้ คนผสมตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไข่สุก
- เทใส่กลับลงในหม้อ ต้มต่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น ปิดไฟ แล้วกรองด้วยกระชอน เทใส่ถาด คลุมด้วยแร็ปให้แนบหน้า พักไว้ในตู้เย็น
- ตีครีมชีสกับน้ำตาลไอซิ่งให้เนื้อเนียนและฟูขึ้นเล็กน้อย ใส่เพสตรีครีมนมสตรอว์เบอร์รี แล้วตีต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่วิปปิงครีม ตีต่อให้ส่วนผสมขึ้นฟูตั้งยอดปานกลาง ใส่เจลาตินที่ละลายแล้ว คนต่อสักครู่ให้เจลาตินเข้ากับเนื้อเพสตรีครีม พักไว้
Step 3 : ประกอบร่าง
- นำแป้งโมจิที่ได้มาแผ่ให้เป็นแผ่นบาง ๆ นำเพสตรีครีมมาบีบตรงกลาง จากนั้นนำมุมของแป้งประกบเข้าหากันให้คลุมไส้ให้มิด
- ตกแต่งหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รีให้สวยงามก็เป็นที่เรียบร้อยแล้ว
Tips : ระหว่างทำสามารถโรยแป้งนวลบาง ๆ เพิ่มให้ได้เนื้อแป้งที่เนียนและไม่ติดมือ
วิธีทำ “โมจินมสตรอว์เบอร์รี” ไม่ยากอย่างที่คิดใช่ไหมคะ แป้งเหนียวนุ่มหอมนม กัดเข้าไปเจอครีมนมสตรอว์เบอร์รีหวานละมุน แถมยังมาพร้อมสตรอว์เบอร์รีเกาหลีหวานอมเปรี้ยวอีกต่างหาก เด็ก ๆ คนไหนไม่ชอบดื่มนมต้องชวนมาทำเมนูนี้เลยค่ะ รับรองว่าจะต้องติดใจแน่นอน จะทำกินที่บ้านวัน World Milk Day จะทำเป็นของขวัญหรือของฝากก็น่ารักสุด ๆ ที่สำคัญวัตถุดิบทุกอย่างก็หาซื้อได้ง่าย ๆ ที่ Lotus’s ทุกสาขาใกล้บ้าน หรือใครอยากช้อปสบาย ๆ อยู่บ้าน ก็ช้อปได้ที่โลตัส ช้อปออนไลน์ได้เลย ไม่ว่าจะเป็นนมสด แป้ง น้ำตาล หรือผลไม้นำเข้าต่าง ๆ ก็มีให้เลือกซื้อได้ครบ จบในที่เดียว เพื่อน ๆ คนไหนอยากเอาวิธีทำโมจินมสตรอว์เบอร์รีไปลองทำกันดู ก็พุ่งตัวไปช้อปที่ Lotus’s กันได้เลย ทำแล้วอย่าลืมแชะภาพสวย ๆ มาอวดความน่ากินกันด้วยนะคะ แล้วมาพบกันใหม่เมนูหน้าค่าา~
