ถ้าพูดถึง “บัวลอย” ทุกคนก็น่าจะนึกถึงเมนูขนมหวานกันใช่ไหมคะ แต่ความจริงแล้วบัวลอยยังเป็นเมนูคาวในตำราอาหารจีนอีกด้วย จากที่ปกติใส่ไส้งาหวาน ๆ ก็เปลี่ยนมาใส่ไส้หมูสับแทน แต่จะกินกับซุปใส ๆ ก็น่าเบื่อ วันนี้เราขอพาทุกคนมาลองทำ “บัวลอยหมูสับต้มยำ” กันค่ะ สำหรับสูตรนี้เราจะทำแป้งบัวลอยกันด้วย แป้งข้าวเหนียวต้นสน ซึ่งผลิตจากข้าว Non-GMO ที่คัดสรรอย่างพิถีพิถัน ทำให้ได้แป้งบัวลอยที่เหนียวนุ่มหนึบหนับ ยิ่งใส่ไส้หมูแน่น ๆ ยิ่งเคี้ยวเพลินอย่าบอกใคร ถ้าพร้อมแล้วก็ตามเรามาเข้าครัวดูวิธีทำบัวลอยหมูสับต้มยำกันเลยค่าา
วัตถุดิบ
ส่วนผสมบัวลอยหมูสับ
- แป้งข้าวเหนียวต้นสน 200 กรัม
- น้ำสะอาด 80 มิลลิลิตร
- หมูสับ 400 กรัม
- ผงปรุงรสหมู 2 ช้อนชา
ส่วนผสมน้ำซุปต้มยำ
- น้ำสะอาด 700 มิลลิลิตร
- พริกขี้หนู 10 กรัม
- ข่า 10 กรัม
- ตะไคร้ 10 กรัม
- ใบมะกรูด 3 ใบ
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2/3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 10 กรัม
- ผักชี 10 กรัม
- ผักชีใบเลื่อย 10 กรัม
วิธีทำ
STEP 1 : ทำบัวลอยหมูสับ
- ใส่หมูสับและผงปรุงรสหมูลงในชามผสม นวดจนเข้ากันและหมูสับเหนียวดี พักไว้
- ตั้งน้ำให้เดือด ปั้นหมูสับเป็นก้อนกลมแล้วต้มให้สุก
- ผสม แป้งข้าวเหนียวต้นสน กับน้ำสะอาด นวดให้เนื้อเนียน
STEP 2 : ทำน้ำซุปต้มยำ
- แผ่แป้งบัวลอยเป็นแผ่นบาง ๆ วางไส้หมูสับลงไปแล้วห่อให้มิด นำลงไปต้มในน้ำเดือดจนสุก เมื่อบัวลอยหมูสับลอยขึ้นมาบนผิวน้ำตักขึ้นพักไว้
- ตั้งหม้อใส่น้ำสำหรับน้ำซุป ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกขี้หนู เมื่อน้ำซุปเดือด ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว ต้นหอม ผักชีใบเลื่อย ผักชี ถั่วลิสง และกระเทียมเจียว
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ใส่บัวลอยหมูสับลงในถ้วย ราดด้วยน้ำซุปต้มยำ ตกแต่งด้วยบัวลอยหมูสับผ่าครึ่งและผักชีให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ “บัวลอยหมูสับต้มยำ” แป้งหนึบ ๆ ไส้แน่น ๆ กินเพลินอย่าบอกใคร ยิ่งซดกับน้ำซุปต้มยำแซ่บ ๆ ยิ่งฟิน เพื่อน ๆ คนไหนอยากลองเอาไปทำกันดูที่บ้านก็สามารถหาซื้อ แป้งข้าวเหนียวต้นสน ได้ที่ห้างสรรพสินค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป หรือดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.tonsonfamily.com เลยค่ะ นอกจากสูตรบัวลอย จะโมจิหรือแป้งต๊อกบกกีก็เอาอยู่ แค่มี แป้งข้าวเหนียวต้นสน ติดครัวเอาไว้ก็ทำได้อีกหลายเมนูเลยค่าา
