25 สูตรเมนูขนมคลายร้อนทำง่าย ช่วยดับร้อน เพิ่มความสดชื่นได้ทั้งบ้าน!

6ช็อกโกแลตสมูทตี

วัตถุดิบช็อกโกแลตสมูทตี

1. ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
   
2. น้ำร้อน 50 มิลลิลิตร
   
3. นมสด 150 มิลลิลิตร
   
4. กล้วยหอม 1 ลูก
   
5. ไอศกรีมช็อกโกแลต 1 ลูก
   
6. ช็อกโกแลตแท่ง ตามชอบ
   
7. น้ำแข็ง 1 แก้ว
   
8. ช็อกโกแลตละลาย 100 กรัม
   
9. อัลมอนด์สับหยาบ 70 กรัม
   

วิธีทำช็อกโกแลตสมูทตี

• เอาแก้วจุ่มลงไปในช็อกโกแลตละลาย แล้วยกขึ้น โรยอัลมอนด์สับหยาบลงไปให้ทั่วขอบแก้ว นำเข้าแช่ช่องฟรีซ 10 นาทีให้แข็งตัว
  
• นำผงโกโก้ใส่ในน้ำร้อน คนให้เข้ากันจนละลาย แล้วพักไว้
  
• ใส่น้ำแข็งลงไปในเครื่องปั่น ตามด้วยนมสด น้ำโกโก้ที่ชงไว้ และกล้วยหอม ปั่นจนละเอียดและเนื้อเนียนกลายเป็นสมูทตี
  
• นำแก้วที่เตรียมไว้ออกจากตู้ฟรีซ ตักสมูทตี้ลงไป ตามด้วยไอศกรีมช็อกโกแลต ท้ายสุดตกแต่งด้วยช็อกโกแลตแท่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟค่ะ
  

7คุกกี้แอนด์ครีมมิลค์เชค

วัตถุดิบคุกกี้แอนด์ครีมมิลค์เชค

1. นมสด 100 มิลลิลิตร
   
2. นมข้นหวาน 50 มิลลิลิตร
   
3. แซนด์วิชคุกกี้รสช็อกโกแลต 10 ชิ้น
   
4. ไอศกรีมวานิลลา 2 สกู๊ป
   
5. ไอศกรีมวานิลลา 2 สกู๊ป (สำหรับจัดเสิร์ฟ)
   

วิธีทำคุกกี้แอนด์ครีมมิลค์เชค

• ใส่แซนด์วิชคุกกี้ลงไปในโถปั่น ตามด้วยนมสด นมข้นหวาน และไอศกรีมวานิลลา ปั่นให้ละเอียด
  
• เทใส่แก้ว ตักไอศกรีมวานิลลาลงไป ตกแต่งตามใจชอบ พร้อมเสิร์ฟจ้า
  

8ชาเขียวปั่น

วัตถุดิบชาเขียวปั่น

1. ชาเขียวญี่ปุ่นชนิดผง 2 ช้อนโต๊ะ
   
2. นมสด 1 ถ้วยตวง
   
3. น้ำตาลทรายแดงชนิดผง 3 ช้อนโต๊ะ
   
4. กลิ่นวานิลลา 1-2 หยด
   
5. น้ำแข็ง 2 ถ้วยตวง
   

วิธีทำชาเขียวปั่น

• นำผงชาเขียว นมสด ตามด้วยน้ำตาลทรายแดง และกลิ่นวานิลลา ละลายเข้าด้วยกัน
  
• เทใส่เครื่องปั่นตามด้วยน้ำแข็ง ปั่นให้ละเอียด เทใส่แก้วตกแต่งด้านบนด้วยวิปปิงครีม และปิดท้ายด้วยการโรบผงชาเขียว พร้อมดื่มค่า
  

9ยูนิคอร์นเฟรปเป้

วัตถุดิบยูนิคอร์นเฟรปเป้

1. นมข้นจืด 4 ช้อนโต๊ะ
   
2. นมสด ½ ถ้วยตวง
   
3. น้ำหวานเข้มข้น กลิ่นสละ 2 ช้อนโต๊ะ
   
4. นมข้นหวาน 5 ช้อนโต๊ะ
   
5. น้ำแข็ง 3 ถ้วยตวง
   
6. ไอศกรีมวานิลลา 2 ลูก
   
7. น้ำอัญชัน 1 ½ ช้อนโต๊ะ
   
8. สีผสมอาหารสีชมพู ⅛ ช้อนชา
   
9. สีผสมอาหารสีฟ้า ⅛ ช้อนชา
   
10. ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
    
11. วิปครีมตกแต่ง
    
12. ขนมตกแต่งตามใจชอบ
    

วิธีทำยูนิคอร์นเฟรปเป้

• เริ่มจากทำส่วนสีฟ้ากันก่อน ใส่น้ำอัญชัน, ไอศกรีมวานิลลา 1 ลูก, น้ำแข็ง 1 ½ ถ้วยตวง, นมสด ¼ ถ้วยตวง นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ และนมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ ปั่นรวมกันจนเนียนดีแล้วพักไว้
  
• ทำส่วนสีชมพูต่อ ใส่น้ำหวานเข้มข้น กลิ่นสละ, ไอศกรีมวานิลลา 1 ลูก, น้ำแข็ง 1 ½ ถ้วยตวง, นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ, นมสด ¼ ถ้วยตวง และ นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นปั่นรวมกันจนเนียนดี
  
• ละลายไวท์ช็อกโกแลต แบ่งออกเป็น 2 ถ้วย ถ้วยละ 50 กรัม ใส่สีผสมอาหารสีฟ้า และชมพูลงไปในแต่ละถ้วย คนจนเข้ากัน
  
• นำถ้วยปากกว้างมาใส่ช็อกโกแลตสีชมพู 1 ข้าง สีฟ้า 1 ข้าง แล้วเอาปากแก้วจุ่มลงไป
  
• ตักมิลค์เชคส่วนสีชมพูกับฟ้าสลับกัน บีบวิปครีมด้านบน ตกแต่งด้วยขนมต่าง ๆ จัดเสิร์ฟได้เลยค่า
  

10มะพร้าวสมูทตี้

วัตถุดิบมะพร้าวสมูทตี้

1. น้ำมะพร้าว 200 มิลลิลิตร
   
2. นมข้นหวาน 50 กรัม
   
3. นมข้นจืด 100 มิลลิลิตร
   
4. น้ำแข็ง 150 กรัม
   

วิธีทำมะพร้าวสมูทตี้

• เทน้ำมะพร้าวลงไปในโถปั่น ตามด้วยนมข้นหวาน, นมข้นจืด และน้ำแข็ง ปั่นด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 30 วินาที
  
• เทใส่ลูกมะพร้าวที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยดอกกล้วยไม้สีม่วง พร้อมเสิร์ฟค่ะ

11น้ำส้มปั่น

วัตถุดิบน้ำส้มปั่น

1. น้ำส้ม 1 ขวด
   
2. น้ำแข็งบด 300 กรัม
   
3. เจลลี สำหรับตกแต่ง
   
4. ส้ม หั่นแว่น สำหรับตกแต่ง
   
5. ใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง
   

วิธีทำน้ำส้มปั่น

• นำน้ำแข็งบดใส่ลงในโถปั่น จากนั้นเทน้ำส้มลงไปในโถปั่น แล้วปิดฝากดปุ่มปั่นให้น้ำแข็งละเอียดเข้ากันกับน้ำส้มค่ะ
  
• นำน้ำส้มที่ปั่นเสร็จแล้วเทลงในถังที่เราต้องการจัดเสิร์ฟค่ะ โดยใช้ช้อนค่อย ๆ เกลี่ยน้ำส้มลงในถัง ซึ่งเราต้องการความฟินแบบยกถัง ฉะนั้นเราจะใส่น้ำส้มให้พูน จากนั้นโปะเจลลีรสชาติที่เราชอบลงไปด้านบน เพื่อเพิ่มเทกซ์เจอร์ความหนุบหนับให้กับเครื่องดื่มของเรา อย่าลืมตกแต่งด้วยส้มหั่นแว่น และใบสะระแหน่นะคะ เท่านี้ก็พร้อมปักหลอดแล้วยกเสิร์ฟได้เลยค่า

12ลอดช่องสิงคโปร์

วัตถุดิบลอดช่องสิงคโปร์
วัตถุดิบสำหรับทำตัวลอดช่อง

1. แป้งมัน 1 ถ้วยตวง
   
2. แป้งข้าวเจ้า 5 ช้อนโต๊ะ
   
3. น้ำใบเตยคั้น ⅔ ถ้วยตวง
   

วัตถุดิบสำหรับจัดเสิร์ฟ

1. ตัวลอดช่องสิงคโปร์ ตามต้องการ
   
2. ขนุนสุกหั่นเป็นชิ้นยาว ตามต้องการ
   
3. น้ำเชื่อม 1 ถ้วยตวง (น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วย + น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย)
   
4. กะทิสด 1 ถ้วยตวง
   
5. น้ำแข็งบดละเอียดตามชอบ
   

วิธีทำลอดช่องสิงคโปร์

• อุ่นน้ำใบเตยในไมโครเวฟให้เดือดจัดๆ เพื่อเทลงในแป้ง
  
• นำแป้งข้าวเจ้า และแป้งมันเทลงในชามผสม จากนั้นเทน้ำใบเตยที่ร้อนจัดลงไปในแป้งอย่างรวดเร็ว
  
• รอให้แป้งอุ่นแล้วใช้มือนวดแป้งให้เข้ากันเป็นก้อนเดียว แล้วคลุมด้วยแร็ปเพื่อนำไปรีดและตัดเป็นเส้น
  
• นำแป้งลอดช่องมารีดให้เป็นแผ่นความหนา ¼ ซม. แล้วนำไปตัดเป็นเส้น ๆ ขนาดความยาว 3 นิ้ว
  
• ต้มน้ำให้เดือดจัดแล้วใส่เส้นลอดช่องลงในหม้อ รอจนแป้งสุกและลอยขึ้นค่อยตักแป้งแช่น้ำในน้ำเย็น เพื่อให้เส้นลอดช่องเหนียว และนุ่มขึ้น
  
• ตักเส้นลอดช่องลงในแก้วที่ต้องการจัดเสิร์ฟ ตามด้วยขนุน น้ำแข็งบด ราดด้วยน้ำเชื่อม และกะทิ เท่านี้ก็ได้ “ลอดช่องสิงคโปร์” ฟินกันรับหน้าร้อนแล้ว เย้!
  

13ทับทิมกรอบ

วัตถุดิบทับทิมกรอบ

1. แห้วปอกเปลือกต้มสุก 300 กรัม
   
2. แป้งมันสำปะหลัง 150 กรัม
   
3. น้ำตาลทราย 200 กรัม
   
4. น้ำ 200 มิลลิลิตร
   
5. หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
   
6. ใบเตย 3 ใบ
   
7. เกลือ ½ ช้อนชา
   
8. สีผสมอาหารสีแดง ½ ช้อนชา
   

วิธีทำทับทิมกรอบ

• หั่นแห้วเป็นชิ้นเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร แล้วนำไปแช่ในน้ำเปล่าที่ผสมสีผสมอาหารสีแดงไว้ เป็นเวลา 15 นาที สีแดงที่ละลายน้ำไว้จะซึมเข้าไปในแห้ว ทำให้เปลี่ยนเป็นสีแดง
  
• นำแห้วที่เปลี่ยนเป็นสีแดงแล้ว ไปซับน้ำออกให้พอหมาด แล้วนำไปคลุกกับแป้งมันให้ทั่ว
  
• ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด นำแห้วที่คลุกแป้งมันแล้วมาร่อนเอาแป้งส่วนเกินออก แล้วใส่ลงไปต้มในน้ำเดือด เมื่อแป้งที่เคลือบแห้วเริ่มเปลี่ยนเป็นสีใส และตัวทับทิมกรอบลอยขึ้นมา แสดงว่าสุกแล้ว ให้ตักขึ้นลงแช่ในน้ำเย็นจัด เพื่อให้แป้งเซตตัว
  
• ตั้งหม้อบนเตา ใช้ไฟกลาง ใส่หัวกะทิ และใบเตยลงไป เมื่อหัวกะทิเริ่มร้อน ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี
  
• ตักทับทิมกรอบใส่ชาม ราดด้วยน้ำกะทิ อาจใส่น้ำแข็งเพิ่มเติมเพื่อความเย็นสดชื่น เท่านี้ก็พร้อมอร่อยกันได้แล้ว!
  

14ทับทิมกรอบใบเตย

วัตถุดิบทับทิมกรอบใบเตย

1. แห้วในน้ำเชื่อม 300 กรัม
   
2. แป้งมันสำปะหลัง 150 กรัม
   
3. น้ำใบเตยเข้มข้น 200 มิลลิลิตร
   
4. น้ำ 500 มิลลิลิตร
   
5. แปะก๊วย 50 กรัม
   
6. น้ำตาลทราย 200 กรัม
   
7. กะทิ 250 มิลลิลิตร
   
8. เกลือ ½ ช้อนชา
   
9. สีผสมอาหารสีเขียว ½ ช้อนชา
   
10. ใบเตย 3 ใบ
    

วิธีทำทับทิมกรอบใบเตย

• นำแห้วในน้ำเชื่อมมาหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเท่า ๆ กัน แล้วนำไปแช่น้ำใบเตยที่ผสมสีผสมอาหารสีเขียวไว้ เป็นเวลา 20 - 30 นาที
  
• นำแห้วที่เปลี่ยนเป็นสีแล้ว ไปสะเด็ดน้ำออก จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งมันให้ทั่ว และนำไปร่อนแป้งส่วนเกินออก เตรียมไว้
  
• ต้มน้ำให้เดือด นำแห้วที่คลุกแป้งมันลงไปต้มให้สุก เมื่อแป้งที่เคลือบแห้วเริ่มใส และ “ทับทิมกรอบใบเตย” ลอยขึ้นมา แสดงว่าสุกแล้ว
  
• นำกะทิขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และใบเตยลงไป ต้มจนกระทั่งน้ำตาลทรายละลายเข้ากันกับน้ำกะทิแล้วยกออกจากเตา
  
• นำ “ทับทิมกรอบใบเตย” ใส่ชาม ตักแปะก๊วยใส่ลงไป ตามด้วยราดน้ำกะทิ ถ้าหากใครอยากได้ความสดชื่นเพิ่มล่ะก็ใส่น้ำแข็งโปะลงไป เพียงเท่านี้ “ทับทิมกรอบใบเตย” ก็พร้อมให้ทุกคนได้ลิ้มลองรสชาติกันแล้วค่ะ!
  

15โบ๊กเกี้ย

วัตถุดิบโบ๊กเกี้ย

1. แป้งข้าวเหนียว ½ ถ้วย
   
2. แป้งข้าวเจ้า ¼ ถ้วย
   
3. แป้งมันสำปะหลัง ¼ ถ้วย
   
4. น้ำเปล่า ½ ถ้วย
   
5. น้ำเชื่อม 1 ถ้วย
   
6. ถั่วแดง ตามชอบ
   
7. รากบัว ตามชอบ
   
8. ลำไยเชื่อม ตามชอบ
   
9. แปะก๊วย ตามชอบ
   
10. เม็ดบัว ตามชอบ
    
11. พุทราเชื่อม ตามชอบ
    
12. ลูกเดือย ตามชอบ
    

วิธีทำโบ๊กเกี้ย

• ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า และแป้งมันสำปะหลังเข้าด้วยกัน เทน้ำเปล่าลงไป และนวดให้เข้ากันจนแป้งไม่ติดมือ ปั้นเป็นเส้น จากนั้นนำไปต้มจนสุก
  
• ใส่ถั่วแดงลงชามผสม ตามด้วยแปะก๊วย ลำไยเชื่อม พุทราเชื่อม เม็ดบัว ลูกเดือย โป๊ยเกี๊ยะ และน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน
  
• ตักใส่ชาม วางรากบัวลงไป ใส่น้ำแข็ง พร้อมเสิร์ฟ

16มะยงชิดลอยแก้ว

วัตถุดิบมะยงชิดลอยแก้ว

1. มะยงชิด 8-10 ลูก
   
2. น้ำสะอาด 1 ลิตร
   
3. น้ำตาล 250 กรัม
   
4. เกลือ 1 ช้อนชา
   
5. ใบเตย 2-3 ใบ
   

วิธีทำมะยงชิดลอยแก้ว

• ปอกเปลือกมะยงชิด และคว้านเมล็ดออก จากนั้นนำไปล้างน้ำเกลือเพื่อล้างยางออก
  
• ตั้งน้ำสะอาด และเติมน้ำตาล จากนั้นต้มให้น้ำตาลละลาย ใส่ใบเตยเพื่อให้น้ำเชื่อมมีกลิ่นหอม
  
• จากนั้นนำมะยงชิดมาแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน แล้วนำมาจัดเสิร์ฟได้เลยค่า
  

17กระท้อนลอยแก้ว

วัตถุดิบกระท้อนลอยแก้ว

1. กระท้อน 1 ผล
   
2. น้ำตาลทราย 500 กรัม
   
3. น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำลอยแก้ว 1 ลิตร
   
4. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
   
5. ใบเตย 2 ใบ
   
6. กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
   
7. น้ำเปล่าสำหรับแช่กระท้อน
   

วิธีทำกระท้อนลอยแก้ว

1. ผ่าครึ่งกระท้อนตามแนวขวาง ใช้มีดคว้านเมล็ดออกแล้วกรีดเนื้อให้เป็นลายดอกไม้ ปอกเปลือกด้านนอกออกให้หมดแล้วนำไปแช่น้ำผสมเกลือ
   
2. ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำ น้ำตาล และใบเตยลงไป เมื่อน้ำตาลละลายหมด ใส่เนื้อกระท้อนลงไปแล้วต้มต่อประมาณ 40 นาที ตักเนื้อกระท้อนออก
   
3. ใส่กลิ่นมะลิลงในน้ำเชื่อม แล้วปิดไฟทันที ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง
   

18สละลอยแก้ว

วัตถุดิบสละลอยแก้ว

1. สละสุมาลี 1000 กรัม
   
2. น้ำตาลทราย 400 กรัม
   
3. ใบเตย 5 ใบ
   
4. น้ำเปล่า 1 ลิตร
   
5. เกลือป่น ½ ช้อนชา
   

วิธีทำสละลอยแก้ว

• นำสละที่ปอกเปลือกแล้ว ใช้มีดปอกผลไม้ ที่มีลักษณะเรียวเล็ก ปลายโค้งเล็กน้อยค่ะ ใช้มีดเสียบเข้าตรงกลางทางด้านขั้วผล โดยให้ลึกจนเกือบสุดเมล็ด ค่อย ๆ เสียบปลายมีดเรียบตามผิวเมล็ด สังเกตุได้จาการสัมผัสขณะเสียบปลายมีดนะคะ
  
• จับเมล็ดสละให้แน่น และถนัดมือ แล้วทำการคว้านมีดเป็นวงกลมเรียบไปกับผิวเมล็ดจนสุดมาที่เดิมค่ะ กลับด้านเมล็ดสละให้ด้านท้ายผลหันเข้าหาตัวเรา หลังจากนั้นเสียบปลายมีดให้เข้าตรงกลาด้านท้ายผลจนถึงเมล็ด แล้วดันปลายมีดไปด้านหน้าเพื่อดันเมล็ดออก เสร็จแล้วนำสละไปแช่ในน้ำเกลือไว้ค่ะ
  
• ตั้งน้ำไฟแรงจนเดือด หลังจากนั้นลดเป็นไฟอ่อนค่ะ ใส่น้ำตาลทรายลงไปเคี่ยวจนน้ำตาลละลายค่ะ
  
• เมื่อน้ำตาลละดีแล้ว ใส่ใบเตยลงไปค่ะ เพื่อให้มีกลิ่นหอม
  
• นำสละที่สะเด็ดน้ำเกลือแล้ว ใส่ลงในหม้อน้ำเชื่อม เติมเกลือป่นลงไปค่ะ คนให้เข้ากันดี รอจนน้ำเดือดอีกครั้งปิดไฟ พักไว้จนเย็นค่ะ
  
• นำสละลอยแก้ว จัดใส่ชาม เติมด้วยน้ำแข็งเย็น ๆ แค่นี้ก็จัดเสิร์ฟได้เลยค่า
  

19มะม่วงหาว มะนาวโห่ลอยแก้ว

วัตถุดิบมะม่วงหาว มะนาวโห่ลอยแก้ว

1. มะม่วงหาว มะนาวโห่ดิบ ½ กิโลกรัม
   
2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
   
3. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
   
4. น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
   

วิธีทำมะม่วงหาว มะนาวโห่ลอยแก้ว

• ใส่น้ำเกลือลงในน้ำที่จะเอามาแช่มะม่วงหาว มะนาวโห่ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
  
• นำมะม่วงหาว มะนาวโห่ดิบมาหั่นครึ่ง แล้วเอาเม็ดออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือที่เตรียมไว้เป็นเวลาข้ามคืน เพื่อให้ยางของมะม่วงหาว มะนาวโห่ออกหมด จะได้ไม่มีรสฝาดเวลาเอาไปทำลอยแก้ว
  
• เมื่อแช่ครบแล้วนำไปล้างให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำก่อนนำไปทำลอยแก้ว
  
• นำหม้อขึ้นตั้งบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่น้ำลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนน้ำเริ่มงวดลงเล็กน้อย แล้วใส่มะม่วงหาว มะนาวโห่ที่พักไว้ลงไปคนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตาได้เลยค่ะ
  
• ตักมะม่วงหาว มะนาวโห่ลอยแก้วใส่ในจานที่ต้องการจัดเสิร์ฟ โปะด้วยน้ำแข็งป่น เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟได้แล้วล่ะค่ะ
  

20ลูกตาลลอยแก้ว

วัตถุดิบลูกตาลลอยแก้ว

1. ลูกตาล 1 กิโลกรัม
   
2. น้ำตาลทราย 500 กรัม
   
3. น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง (ครึ่งหม้อ)
   

วิธีทำลูกตาลลอยแก้ว

• ล้างลูกตาล และปลอกเปลือกสีน้ำตาลออกให้หมด หั่นลูกตาลเป็นชิ้น ๆ ตามขวาง
  
• ต้มน้ำรอจนเดือด (ใช้น้ำลูกตาลหรือผสมน้ำลูกตาล) ใส่น้ำตาล คนให้น้ำตาลละลายจนหมด ใส่เนื้อลูกตาลลงไปต้ม รอจนน้ำเชื่อมเดือดอีกครั้ง แล้วค่อยปิดไฟ
  
• ตักลูกตาลลอยแก้วใส่ถ้วย ใส่น้ำแข็งทุบ เท่านี้ก็สดชื่นนน

21สตรอว์เบอร์รีลอยแก้ว

วัตถุดิบสตรอว์เบอร์รีลอยแก้ว

1. สตรอว์เบอร์รี 400 กรัม
   
2. น้ำสะอาด 700 มิลลิลิตร
   
3. น้ำตาล 200 กรัม
   
4. เกลือ ½ ช้อนชา
   

วิธีทำสตรอว์เบอร์รีลอยแก้ว

• ล้างทำความสะอาดสตรอว์เบอร์รีและตัดขั้วที่เป็นใบออก จากนั้นเริ่มที่ตรงส่วนก้นของสตรอว์เบอร์รี ตัดให้เป็นกลีบที่มุมเล็กน้อย เรียงขึ้นไปเรื่อย ๆ โดยแต่ละกลีบกรีดขนาดกัน ใช้คมมีดลงเป็นตัววี
  
• ต้มน้ำร้อนและนำน้ำตาลและเกลือใส่ลงไป จากนั้นคนให้น้ำตาลละลาย พักไว้ให้เย็น
  
• นำสตรอว์เบอร์รีจัดลงให้ภาชนะเสิร์ฟจากนั้นราดน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงไป เพิ่มความเย็นด้วยน้ำแข็งตามชอบ ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
  

22สาคูแคนตาลูปน้ำมะพร้าวปั่น

วัตถุดิบสาคูแคนตาลูปน้ำมะพร้าวปั่น

1. น้ำมะพร้าว 350 มิลลิลิตร
   
2. สาคูเม็ดเล็ก ½ ถ้วย
   
3. น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
   
4. น้ำตาลทราย 50 กรัม
   
5. แคนตาลูปตามชอบ
   

วิธีทำสาคูแคนตาลูปน้ำมะพร้าวปั่น

• นำน้ำมะพร้าวไปแช่ในช่องแช่แข็ง 1 ชั่วโมง
  
• นำหม้อขึ้นตั้งไฟเบาเทน้ำเปล่าลงไป ตามด้วยสาคูเม็ดเล็ก ต้มจนเดือด และคนไปเรื่อย ๆ จนสาคูสุก ใส่น้ำตาลลงไป คนจนละลาย จากนั้นยกออกจากเตา
  
• ตักสาคูใส่ถ้วย ⅓ ของถ้วยเสิร์ฟ และทิ้งไว้อุณหภูมิห้องให้เซตตัว ประมาณ 15 นาที
  
• นำน้ำมะพร้าวที่แช่แข็งไว้ มาเขย่า และเทลงถ้วยสาคู ตักแคนตาลูปลงไป ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ
  

23บิงซูน้ำเต้าหู้เจ

วัตถุดิบบิงซูน้ำเต้าหู้เจ

1. ถั่วเหลือง 500 กรัม
   
2. น้ำเปล่า 1 ลิตร (สำหรับต้มน้ำเต้าหู้)
   
3. น้ำตาลทรายแดง 2 ถ้วยตวง
   
4. ใบเตย 4 ใบ
   
5. ถั่วแดง สำหรับจัดเสิร์ฟ
   
6. แปะก๊วย สำหรับจัดเสิร์ฟ
   
7. นมข้นหวานเจ สำหรับจัดเสิร์ฟ
   

วิธีทำบิงซูน้ำเต้าหู้เจ

• นำถั่วเหลืองมาล้างให้สะอาด ประมาณ 6-7 ครั้ง จากนั้นแช่ถั่วเหลืองในน้ำสะอาดข้ามคืน เพื่อให้ถั่วเหลืองดูดน้ำและอิ่มตัว เมื่อแช่ครบเวลาแล้วนำถั่วเหลืองมาล้างให้สะอาดอีกรอบ ก่อนนำถั่วเหลืองมาปั่นกับน้ำสะอาดด้วยเครื่องปั่น ให้แบ่งถั่วเหลืองเป็น 4 ส่วน แล้วนำไปปั่นกับน้ำด้วยอัตราส่วน 1:1 (ถั่วเหลือง 1 ส่วน : น้ำเปล่า 0.25 ลิตร) ทยอยปั่นแล้วนำไปกรองด้วยผ้าขาวบางก่อนนำไปต้มค่ะ
  
• นำถั่วเหลืองที่กรองแล้วมาใส่ในหม้อ ตั้งไฟโดยใช้ไฟกลางค่อนอ่อน เมื่อน้ำเต้าหู้เริ่มร้อนแล้วใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป ตามด้วยใบเตยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม จากนั้นคนให้เข้ากัน ต้มเป็นเวลา 30-40 นาที จนน้ำเต้าหู้เดือด แล้วทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที คนบ้างเล็กน้อย หลังจากนั้นปิดแก๊ส ก็ยกลงจากเตาได้เลยค่ะรอให้น้ำเต้าหู้เย็นตัวก่อน ค่อยนำน้ำเต้าหู้กรอกลงในถุงซิปล็อก โดยอย่าใส่น้ำเต้าหู้ลงไปมาก เพราะจะทำให้น้ำเต้าหู้ไม่เซตตัว ปิดถุงซิปล็อกให้ดี ๆ ก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำเต้าหู้เซตตัวเป็นเกล็ดน้ำแข็ง
  
• เมื่อครบเวลาแล้วนำน้ำเต้าหู้ที่แช่ไว้ออกมาทุบเบา ๆ เพื่อให้ได้เกล็ดน้ำแข็ง เสร็จแล้วตักเกล็ดน้ำแข็งมาใส่ในถ้วยที่ต้องการจัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยถั่วแดงสลับกับแปะก๊วย เสิร์ฟพร้อมนมข้นหวานเจ เท่านี้ก็ฟินแบบง่าย ๆ ได้ที่บ้าน ต้อนรับเทศกาลกินเจแล้วล่ะค่ะ
  

24บิงซูกล้วยช็อกโกแลต

วัตถุดิบบิงซูกล้วยช็อกโกแลต

1. นมสด 500 มิลลิลิตร
   
2. นมข้นหวาน 250 มิลลิลิตร
   
3. กล้วยหอม 1 ลูก
   
4. บราวนีหั่นเต๋า 12 ชิ้น
   
5. คุกกี้ 2 ห่อ
   
6. ซอสคาราเมล 20 กรัม
   
7. ผงโกโก้ 15 กรัม
   
8. ไอศกรีมช็อกโกแลต 1 สกู๊ป
   
9. อัลมอนด์อบ 20 กรัม
   

วิธีทำบิงซูกล้วยช็อกโกแลต

• นำนมสดเทใส่ชามผสมที่เตรียมไว้ ตามด้วยนมข้นหวาน ตีให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่ถุงซิปล็อค และนำไปแช่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
  
• นำบิงซูออกมาจากช่องแช่แข่ง ใช้ส้อมขูด ๆ ให้เป็นเกร็ดน้ำแข็งและตักลงในถ้วย โรยผงโกโก้ให้ทั่ว ตกแต่งเพิ่มความฟินโดยการนำคุกกี้วางรอบ ๆ ถ้วย จากนั้นหั่นกล้วยวางลงไป ตามด้วยบราวนี
  
• ตักไอศกรีมช็อกโกแลตวางลงไป ตบท้ายด้วยการราดซอสคาราเมล พร้อมเสิร์ฟความหวานเย็นชื่นใจแล้วจ้า
  

25เต้าฮวยนมสด

วัตถุดิบเต้าฮวยนมสด

1. นมสด 500 มิลลิลิตร
   
2. นมสด (สำหรับทำน้ำราด) 250 มิลลิลิตร
   
3. นมข้นจืด 250 มิลลิลิตร
   
4. นมข้นหวาน 150 มิลลิลิตร
   
5. ผงวุ้น 1 ช้อนชา
   
6. ผงเจลาติน 1 ช้อนชา
   
7. สตรอว์เบอร์รีสดหั่นตามชอบ
   
8. กีวีหั่นตามชอบ
   
9. บลูเบอร์รีตามชอบ
   
10. ราสป์เบอร์รีตามชอบ
    

วิธีทำเต้าฮวยนมสด

• นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทนมสดลงไป ตามด้วยนมข้นจืด นมข้นหวาน ผงวุ้น และผงเจลาติน คนให้เข้ากัน ต้มจนเดือดแล้วยกออกจากเตา เทใส่แก้ว จากนั้นนำไปแช่เย็นประมาณ 40 นาที เพื่อให้เต้าฮวยเซตตัว
  
• นำเต้าฮวยออกมาจากตู้เย็น เทนมสดลงไปในแต่ละถ้วย ตกแต่งด้วยผลไม้ เช่น สตรอว์เบอร์รี กีวี บลูเบอร์รี และราสป์เบอร์รี เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟค่ะ 
  

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนูคลายร้อนทําง่าย ๆ ที่เรารวบรวมมาให้มากถึง 25 เมนู ทั้งของหวานเย็น ๆ อย่างบิงซู และเมนูลอยแก้ว หรือจะเป็นน้ำปั่นต่าง ๆ เรียกได้ว่ามีเมนูดับร้อนให้สดชื่นไปตลอดทั้งเดือนเมษายนเลยค่า หรือถ้าใครต้องการหาเมนูอาหารอื่น ๆ เพิ่มเติมก็สามารถค้นหาได้ที่นี่ค่ะ

อ่านบทความที่เกี่ยวกับเมนูขนมคลายร้อนเพิ่มเติมได้ที่นี่เลยค่า

• “ไอศกรีม” กับต้นกำเนิดและเรื่องราวที่คุณอาจไม่เคยรู้
  
• รีวิวน้ำมะพร้าว 10 ยี่ห้อ!
  
• 10 สูตรเมนูขนมไทยคลายร้อน
  
• รีวิวน้ำดื่ม 14 ยี่ห้อดัง ขวดต่อขวด อึกต่ออึก!