วิธีทำ “หมึกฉาบสามรส” เมนูของว่าง เคี้ยวเพลินแก้เหงาปากระหว่างเดินทาง
  1. วิธีทำ “หมึกฉาบสามรส” เมนูของว่าง เคี้ยวเพลินแก้เหงาปากระหว่างเดินทาง

วิธีทำ “หมึกฉาบสามรส” เมนูของว่าง เคี้ยวเพลินแก้เหงาปากระหว่างเดินทาง

เพื่อนใจร้ายไม่ซื้อของฝาก ทำกินเองก็ได้ กับเมนู “หมึกฉาบสามรส” เมนูของว่างเคี้ยวสะท้านฟัน มันส์สะท้านเหงือก
writerProfile
17 ธ.ค. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
40 นาที
แคลอรี่
300 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
5 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/562207537946715/

#วงในบอกมา

  • เลือกปลาหมึกที่ไม่มีคราบขาว เพราะคราบขาวเกิดจากการเก่าเก็บ
  • ลองชิมปลาหมึกก่อนนำไปทอดว่าเค็มไหม ถ้าเค็มเอาไปล้างหลาย ๆ ครั้ง
  • เลือกใช้พริกขี้หนูเพราะมีกลิ่นหอม

อันดับแรกขอกล่าวสวัสดีเพื่อน ๆ ทุกคน วันนี้ Wongnai cooking ภูมิใจนำเสนอ “หมึกฉาบสามรส” เมนูของว่าง มือวางอันดับหนึ่งในเรื่องของฝากจากหญิงทะเล เอ้ย! ชายทะเล วิธีทำก็ไม่ยาก มาทำกินเองแบบไม่ต้องกังวลว่าจะเจอสิ่งแปลกปลอมที่แถมมาจาก “หมึกฉาบสามรส” เพราะเราทำเองกับมือในทุกขั้นตอน ถ้าพร้อมกันแล้วไปจับปลาหมึกกันดีกว่าาาา ^^

วัตถุดิบ

  1. ปลาหมึกแห้ง 200 กรัม  
  2. พริกขี้หนูสับ 3 ช้อนโต๊ะ  
  3. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ  
  4. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ 
  5. น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ  
  6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ
STEP 1 : ล้าง และ ทอด

  • นำปลาหมึกแห้งไปล้างแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
  • นำปลาหมึกไปทอดที่น้ำมันร้อนไฟกลาง จนหมึกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
วิธีทำหมึกฉาบสามรส
นำปลาหมึกไปทอดที่น้ำมันร้อนไฟกลาง
วิธีทำหมึกฉาบสามรส
ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

STEP 2 : เตรียมฉาบ

  • ตักน้ำมันจากกระทะทอดมา 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู พริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลา ให้ละลาย
  • จากนั้นเคี่ยวให้งวด
  • ปรับเป็นไฟอ่อน ใส่ปลาหมึกลงไปคลุกให้ทั่ว
วิธีทำหมึกฉาบสามรส
ตักน้ำมันจากกระทะทอดมา 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู พริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลา ให้ละลาย
วิธีทำหมึกฉาบสามรส
ปรับเป็นไฟอ่อน ใส่ปลาหมึกลงไปคลุกให้ทั่ว

STEP 3 : เร่งไฟอีกครั้ง

  • เร่งไฟแรงอีกครั้งเพื่อให้น้ำตาลเกาะตัวปลาหมึกเพิ่มขึ้น
  • แล้วตักขึ้นเสิร์ฟ

TIPS : สามารถนำไปเข้าอบที่อุณหภูมิ 125 องสาเซลเซียส เวลา 15 นาทีหรือพอมีกลิ่นหอม

วิธีทำหมึกฉาบสามรส
เร่งไฟแรงอีกครั้งเพื่อให้น้ำตาลเกาะตัวปลาหมึกเพิ่มขึ้น
วิธีทำหมึกฉาบสามรส
พร้อมเสิร์ฟกับเมนู “หมึกฉาบสามรส”

เสร็จเป็นที่เรียบร้อยแล้วกับ “หมึกฉาบสามรส” เมนูของว่างเคี้ยวเพลิน ที่ไม่ว่าจะไปเที่ยวไหนก็เจอ เมนูนี้ตามร้านของฝากแทบทุกที และเราก็ไม่ต้องกังวลเรื่องความสะอาด หรืออายุของของฝากนี้เลย เพราะเราทำเองกินเองได้ที่บ้าน ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนทำเมนูนี้แล้วก็อย่าแชร์รูปเข้ามาเยอะ ๆ น้า หรือถ้าเพื่อน ๆ ยังคิดไม่ออกว่าจะทำเมนูอะไรกินดี ลองแวะเข้าไปดูที่ Wongnai cooking ได้นะคะ