วิธีทำ “เกี๊ยวไต้หวันวุ้นเส้นกุยช่าย” เมนูต้นตำรับจากภัตตาคารไต้หวัน
  1. วิธีทำ “เกี๊ยวไต้หวันวุ้นเส้นกุยช่าย” เมนูต้นตำรับจากภัตตาคารไต้หวัน

วิธีทำ “เกี๊ยวไต้หวันวุ้นเส้นกุยช่าย” เมนูต้นตำรับจากภัตตาคารไต้หวัน

ชวนเข้าครัวทำ “เกี๊ยวไต้หวันวุ้นเส้นกุยช่าย” สูตรเด็ดประหนึ่งเสิร์ฟจากภัตตาคารไต้หวัน กัดกรอบไส้ทะลักอัดแน่นด้วยวุ้นเส้นเหนียวนุ่ม ใครได้ชิมก็ติดใจ!
writerProfile
23 มิ.ย. 2022 · โดย
เวลาเตรียม
60 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
570 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ
วุ้นเส้นต้นสน


อยากกินเกี๊ยวไต้หวันสูตรต้นตำรับให้สาแก่ใจ ไม่ต้องนั่งไถมือถือหาร้านอาหารไต้หวันให้เมื่อยนิ้ว เพราะวันนี้น้องหลุมดำจะชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวทำเมนู “เกี๊ยวไต้หวันวุ้นเส้นกุยช่าย” สูตรนี้ทำไม่ยากแถมรสชาติไม่ต่างจากพ่อครัวมืออาชีพ ตัวแป้งกรอบสนั่นปาก อัดแน่นด้วยไส้แน่น ๆ ของไข่เจียว กุยช่าย และวุ้นเส้นคุณภาพจาก วุ้นเส้นต้นสน เหนียวนุ่มถูกปากใช้งานง่าย ซึ่งสูตรที่เราจะเอามาแจกในวันนี้ครบครันตั้งแต่การทำแป้ง ไส้ และน้ำจิ้ม ดีงามแบบนี้ต้องเซฟสูตรแล้วลองทำดูค่ะ!

วัตถุดิบเมนู “เกี๊ยวไต้หวันวุ้นเส้นกุยช่าย”
วัตถุดิบเมนู “เกี๊ยวไต้หวันวุ้นเส้นกุยช่าย”

วัตถุดิบไส้กุยช่าย

  1. วุ้นเส้นต้นสน 1 ซอง (40 กรัม ) 
  2. กุยช่าย 300 กรัม 
  3. ไข่ไก่ 3 ฟอง 
  4. เกลือ1 ช้อนชา 
  5. พริกไทย 1 ช้อนชา 
  6. ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา 

วัตถุดิบแป้งเกี๊ยว

  1. แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม 
  2. เกลือป่น ½ ช้อนชา 
  3. น้ำร้อน 95 มิลลิลิตร 
  4. แป้งข้าวโพด (ไว้โรยตอนนวดแป้ง) 

วัตถุดิบน้ำจิ้ม

  1. ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ 
  2. ซีอิ๊วถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  4. น้ำส้มสายชูหมักข้าว 1 ช้อนชา 
  5. น้ำมันพริก 1 ช้อนชา 
  6. กระเทียมบด 1 ช้อนชา 
  7. พริกชวงเจียป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมไส้เกี๊ยว

  • ลวก วุ้นเส้นต้นสน และนำมาช็อกในน้ำเย็น จากนั้นนำมาหั่นเป็นท่อนประมาน 2-3 นิ้วเพื่อให้ห่อได้ง่ายขึ้น
  • หั่นกุยช่ายขนาด 1-2 เซนติเมตรพักไว้
  • ทอดไข่เจียวโดยไม่ต้องฟูมาก และนำมาซอยเป็นชิ้นขนาดเล็ก 
  • นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ข้างต้นทั้งหมดมาผัดรวมกัน ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทยและซอสปรุง พักไว้
วุ้นเส้นต้นสน
วุ้นเส้นต้นสน
เกี๊ยวไต้หวันวุ้นเส้นกุยช่าย
นำส่วนผสมมาผัดรวมกัน

STEP 2 : ผสมแป้งและทำน้ำจิ้ม

  • เทแป้งสาลีอเนกประสงค์ผสมกับเกลือป่น ค่อย ๆ เทน้ำร้อนลงไปทีละนิด
  • ค่อย ๆ นวดแป้งและเทน้ำอุ่นสลับกันจนหมด แล้วนวดต่อจนแป้งเนียนเข้ากัน จากนั้นแรปด้วยฟิล์มถนอมอาหารพักแป้งทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
  • นำวัตถุดิบสำหรับการทำน้ำจิ้มมาผสมให้เข้าด้วยกัน แล้ววางพักไว้
f
ค่อย ๆ เทน้ำร้อนลงไปทีละนิด
ด
ผสมส่วนผสมน้ำจิ้มให้เข้ากัน

STEP 3 : ห่อเกี๊ยว

  • นำแป้งมาตัดแบ่งให้ได้ขนาดชิ้นเท่ากันและคลึงให้เป็นชิ้นกลมสวย จากนั้นใส่ไส้ที่ผัดเตรียมไว้และห่อให้สวยงาม
  • นำลงทอดให้สุกเหลืองสวยตามต้องการ จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
เกี๊ยวไต้หวันวุ้นเส้นกุยช่าย
คลึงให้เป็นชิ้นกลมสวย
เกี๊ยวไต้หวันวุ้นเส้นกุยช่าย
จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มก็เป็นอันเสร็จ

ทอด “เกี๊ยวไต้หวันวุ้นเส้นกุยช่าย” เสร็จร้อน ๆ แนะนำว่ารอให้เย็นสักนิดกันปากพองแล้วจิ้มน้ำจิ้มเอาเข้าเลยค่า! ความรู้สึกแรกคือฟินแบบที่สุด เพราะทำเองที่บ้านเราเลยใส่ไส้แบบไม่ยั้ง รสชาติกลมกล่อมลงตัว เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี กินได้ทุกมื้อเลยค่ะ โดยเฉพาะพระเอกอย่าง วุ้นเส้นต้นสน นี่ถูกใจทั้งครอบครัวสุด ๆ เส้นนุ่มสุกกำลังดี ฟินทุกคำที่เข้าปาก ใครที่ชอบเคี้ยววุ้นเส้นต้องชอบเมนูนี้เหมือนน้องหลุมดำแน่นอน ซึ่ง วุ้นเส้นต้นสน คุณภาพเขาชั้นนำอยู่แล้ว จะเอาไป ผัด ต้ม หรือยำ ก็เอาอยู่ ใครที่อยากทำตามสูตรนี้ก็อย่าลืมแวะซื้อ วุ้นเส้นต้นสน ได้ที่ห้างสรรพสินค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไปได้เลย เด็ดฟินเบอร์ไหนก็อย่าลืมเอารูปที่ทำเสร็จแล้วมาแชร์กันนะคะ แล้วเจอกันบทความหน้าค่าาา

วุ้นเส้นต้นสน
วุ้นเส้นต้นสน
วุ้นเส้นต้นสน
วุ้นเส้นต้นสน