มาทำ “สาคูไส้หมู” เมนูในความทรงจำที่ไปเดินตลาดกับแม่ที่ไรก็ต้องแวะซื้อทุกที รสชาติหวาน ๆ เค็ม ๆ จากไส้สาคู และแป้งเหนียวนุ่มเคี้ยวหนึบด้านนอก ทำให้ขนมสาคูไส้หมูกลายเป็นของโปรดของใครหลาย ๆ คนนั่นเอง ยิ่งกินคู่กับผักหอมและพริกสดเผ็ดจี๊ด ๆ เข้ากันอย่าบอกใคร เพื่อน ๆ อาจจะสงสัยว่าวิธีทำสาคูไส้หมูมันจะยากแค่ไหน ก็ต้องขอบอกเลยว่าแสนจะง่ายดาย ทำได้ที่บ้านด้วยซ้ำค่ะ อยากรู้วิธีทำสาคูไส้หมูกันแล้วใช่ไหมล่ะคะ งั้นเราก็มาดูกันเล้ยย
วัตถุดิบสาคูไส้หมู
- สาคูเม็ดเล็ก 250 กรัม
- หมูสับ 270 กรัม
- รากผักชี 2 ราก
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- หอมแดงสับ 5 หัว
- น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่วบด 55 กรัม
- หัวไชโป๊เค็ม 100 กรัม
- น้ำอัญชัน สำหรับแช่สาคู
- น้ำกระเจี๊ยบ สำหรับแช่สาคู
- กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
- ผักกาดหอมและพริกสดสำหรับกินเคียง
วิธีทำสาคูไส้หมู
STEP 1 : ผัดไส้สาคู
- นำรากผักชี กระเทียมและพริกไทย มาโขลกให้ละเอียด แล้วนำลงผัดในน้ำมันให้ส่งกลิ่นหอม ตามด้วยหอมแดง และหมูสับผัดจนพอสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว ใส่ถั่วลิสงคั่วบด หัวไชโป๊เค็มลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วพักไว้จนเย็น
STEP 2 : ห่อ
- นำสาคูมาแบ่งเป็น 3 ส่วน แล้วนำไปแช่ใน น้ำอัญชัน น้ำกระเจี๊ยบ และน้ำเปล่า เพื่อให้ได้สีที่แตกต่างกัน แช่ประมาณ 10 นาที แล้วรินน้ำออก
- ปั้นไส้ที่พักไว้จนเย็นให้เป็นก้อน เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วนำเม็ดสาคูที่แช่น้ำไว้มาห่อคลุมให้รอบ
STEP 3 : นึ่ง
- ทาน้ำมันให้ทั่วลังถึง แล้วนำสาคูไส้หมูที่ปั้นไว้ไปนึ่ง 10 นาที หรือจนกระทั่งสาคูสุกใส
- นำขึ้นคลุกน้ำมันกระเทียมเจียวแล้วจัดเสิร์ฟพร้อมกับผักเคียง
“สาคูไส้หมู” ของเราไม่ยากเลยใช่ไหมคะ? แค่ผัดไส้ ห่อ แล้วนึ่ง ก็ได้ของกินเล่นในวัยเยาว์มากินให้หายคิดถึงแล้ว ได้สูตรสาคูไส้หมูกันไปแล้วก็ลองทำกันดูนะคะ จะทำกินกันที่บ้านหรือทำขายก็เป็นที่ถูกอกถูกใจของคนที่ได้ชิมแน่นอน ถ้ากินสาคูไส้หมูแล้วอยากกินอะไรหวาน ๆ ต่อก็ไปดูสูตรขนมตะโก้หวานมันกันได้เลย หรือถ้าใครอยากได้สูตรขนมไทยเพิ่มเติมก็คลิ๊กที่นี่ได้เลยค่ะ ส่วนเมนูหน้าจะเป็นอะไร ก็อย่าลืมติดตาม Facebook Wongani Cooking กันนะคะ แล้วเจอกันค่าา
ดูสูตรขนมไทยง่าย ๆ ตรงนี้เลย!
