วิธีทำ “ไก่รมชา” เมนูไก่รมควันแบบง่าย ๆ กลิ่นหอมอบอวล เย้ายวนใจ
  1. วิธีทำ “ไก่รมชา” เมนูไก่รมควันแบบง่าย ๆ กลิ่นหอมอบอวล เย้ายวนใจ

วิธีทำ “ไก่รมชา” เมนูไก่รมควันแบบง่าย ๆ กลิ่นหอมอบอวล เย้ายวนใจ

เปลี่ยนเนื้อไก่ธรรมดา ๆ ให้พิเศษยิ่งกว่ากับเมนู “ไก่รมชา” เมนูไก่รมควันจากใบชา เพิ่มความหอมอบอวลให้กับเนื้อไก่ ทำเองได้ง่าย ๆ เพียงใช้แค่หม้อนึ่ง
15 ก.ค. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
40 นาที
เวลาปรุง
40 นาที
แคลอรี่
700 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ

#วงในบอกมา

  1. การรมควันเป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง
  2. มัดไก่ด้วยเชือกก่อนนำไปนึ่งจะทำให้ไก่มีทรงที่สวย
  3. ไม่ควรรมควันนานจนเกินไปเพราะจะทำให้เกิดรสขมได้

วันนี้ผมจะมาแบ่งปันสูตรอาหารพร้อมกับเทคนิคเล็ก ๆ เกี่ยวกับการรมควันกันนะครับ กับเมนู “ไก่รมชา” เมนูไก่รมควันจากใบชา รับรองว่าไก่ของคุณจะมีกลิ่นที่หอมอบอวลน่ารับประทานกว่าไก่ธรรมดา ๆ อย่างแน่นอน

วัตถุดิบไก่รมชา
วัตถุดิบ "ไก่รมชา"

วัตถุดิบ

  1. ไก่ 1 ตัว 
  2. เกลือสำหรับทาตัวไก่ 
  3. พริกแห้งสำหรับทาตัวไก่ 
  4. ขิงแก่หั่นแว่น 1 แง่ง 
  5. ต้นหอม 4 ต้น 
  6. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ 
  7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 
  8. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 
  9. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ 
  10. ข้าวสาร 1 - 2 ถ้วยตวง 
  11. น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง 
  12. ใบชา 10 - 15 กรัม 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมไก่

  • ทาเกลือและพริกแห้งให้ทั่วตัวไก่
  • นำขิงสไลด์และต้นหอมยัดเข้าไปในตัวไก่
  • มัดเชือกให้ไก่อยู่ในทรงที่สวยงาม
  • นำไปแช่ไว้ในตู้เย็น หมักทิ้งไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง
วิธีทำไก่รมชา
ทาพริกและเกลือให้ทั่วตัวไก่
วิธีทำไก่รมชา
ยัดขิงสไลด์และต้นหอมใส่ในตัวไก่

STEP 2 : นึ่งไก่ ทาซอส

  • นำไก่มานึ่งจนสุก ยกออก
  • ผสม ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำผึ้ง และน้ำมันหอย เข้าด้วยกันแล้วนำมาทาให้ทั่วตัวไก่
วิธีทำไก่รมชา
นึ่งไก่จนสุก
วิธีทำไก่รมชา
ทาซอสให้ทั่วตัวไก่

STEP 3 : รมควัน

  • ปูแผ่นฟอยล์ที่ก้นของหม้อนึ่ง
  • ใส่ข้าวสาร น้ำตาลทรายแดง และ ใบชา ลงไป
  • ตั้งไฟอ่อน จนกระทั่งเริ่มมีควันขึ้น ปิดไฟ
  • นำไก่มาใส่ในหม้อนึ่งชั้นบน ปิดฝาให้สนิท รมทิ้งไว้เป็นเวลา 15 นาที
  • พร้อมเสิร์ฟ
วิธีทำไก่รมชา
ปูฟอยล์ที่ก้นหม้อ ใส่ข้าวสาร ใบชา และน้ำตาลทรายแดง
เสิร์ฟไก่รมชา
พร้อมเสิร์ฟ "ไก่รมชา"

เป็นอย่างไรกันบ้างครับกับเมนู “ไก่รมชา” ถูกใจชาว Wongnai กันบ้างรึเปล่าครับ ? อย่าลืมส่งรูปมาให้เพื่อน ๆ ชาว Wongnai ดูกันบ้างนะครับ กดที่นี่เลย