วิธีทำ “หมูกระทะ” สูตรหมักหมูนุ่ม น้ำจิ้มรสเด็ด ทำเองได้ที่บ้านคุณ!
  1. วิธีทำ “หมูกระทะ” สูตรหมักหมูนุ่ม น้ำจิ้มรสเด็ด ทำเองได้ที่บ้านคุณ!

วิธีทำ “หมูกระทะ” สูตรหมักหมูนุ่ม น้ำจิ้มรสเด็ด ทำเองได้ที่บ้านคุณ!

นั่งเรือไปตีกระทะแล้ว ก็มาทำ "หมูกระทะ" กินกันง่าย ๆ ที่บ้านดีกว่า! วันนี้เราจะมาเผยเคล็ดลับ ทั้งการหมักหมู และทำน้ำจิ้ม ให้อร่อยได้แบบไม่ต้องรอบุพเพสันนิวาส!
9 พ.ย. 2018 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
50 นาที
แคลอรี่
1200 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/913594895487759/

   พวกออเจ้ากำลังติดละครกันอยู่ใช่หรือไม่ ถ้าหากเป็นเช่นนั้นแล้ว ก็ลองเตรียมสำรับ “หมูกระทะ” ไว้รับประทานพร้อมกับดูละครไปด้วยสิ! เพราะวันนี้พวกข้าชาว Wongnai จักมาแจกสูตร “หมูกระทะ” มาทั้งหมูหมัก และน้ำจิ้ม ที่รสเลิศจนต้องอุทานโอ้โห! ลั่นไปทั่วพระนคร จะอร่อยล้ำสมคำร่ำลือขนาดไหน ตามข้ามาดูที่ท้ายเรือนกันเลย!

วัตถุดิบหมูกระทะ
วัตถุดิบหมูหมัก

วิธีทำหมูหมัก

1. สันคอหมู 500 กรัม

2. ไข่ไก่ 1 ฟอง

3. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

4. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

5. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

6. พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

7. แป้งมันสำปะหลัง 1½ ช้อนโต๊ะ

8. ผงฟู 1 ช้อนชา

9. งาขาว ตามชอบ

วัตถุดิบหมูกระทะ
วัตถุดิบน้ำจิ้มหมูกระทะ

วิธีทำน้ำจิ้มหมูกระทะ

1. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง

2. น้ำตาล 1 ถ้วยตวง

3. น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

5. กระเทียมดอง 6 หัว

6. พริกจินดา 10 เม็ด

7. กระเทียม 10 กลีบ

8. ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ

9. งาขาว สำหรับโรยหน้า

10. ผักชี สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
STEP 1 : หมักหมู

  • สไลซ์สันคอหมูให้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำไปหมักกับ น้ำตาลปี๊บ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว พริกไทย แป้งมันสำปะหลัง ผงฟู และงาขาว
  • คลุกผสมให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที

STEP 2 : ทำน้ำจิ้ม

  • ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำปลา และซอสพริก เคี่ยวไฟอ่อนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี
  • นำกระเทียม พริกจินดา และกระเทียมดอง ไปตำในครกให้พอหยาบ ก่อนนำลงไปใส่ในหม้อที่เคี่ยวส่วนผสมไว้
  • ตั้งไฟเคี่ยวไว้สักครู่ แล้วยกขึ้นพักไว้

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วย โรยด้วยงาขาว และผักชี
  • ตอกไข่ไส่หมูที่หมักไว้ ตีไข่ผสมให้เข้ากับเนื้อหมู ก่อนนำขึ้นย่างบนกระทะ จัดเสิร์ฟกับผักและเครื่องเคียงหมูกระทะตามชอบ!!


เป็นเยี่ยงไรกันล่ะออเจ้า น้ำลายสอกันล่ะสิ กับ “หมูกระทะ” สำรับนี้ ถูกอกถูกใจกันหรือไม่ ข้าขอรับประกันด้วยหัวของข้าเลยว่า ถ้าพวกออเจ้าได้ลองชิมสักคำ จะวางมือกันไม่ลง เพราะหมูเนื้อนุ่ม น้ำจิ้มก็รสเด็ด ยิ่งได้กินพร้อมกับดูละคร รับรองว่าอินสุด ๆ อร่อยล้ำขนาดนี้ จงเรียกเพื่อนพ้องน้องพี่ทั่วพระนคร มาล้อมวงกันให้หมด! หรือถ้าอยากลองสูตร “หมูกระทะ” สูตรอื่น ๆ เพิ่มล่ะก็คลิกได้เลยครับ


วิธีทำหมูกระทะ

1. วิธีหมักโดยนำหมูไปหมักกับน้ำตาลปี๊บ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว พริกไทย แป้งมันสำปะหลัง ผงฟู และงาขาว

2. คลุกผสมให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที

3. ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำปลา และซอสพริก เคี่ยวให้เข้ากัน

4. นำกระเทียม พริกจินดา และกระเทียมดอง ไปตำให้พอหยาบ นำไปหม้อน้ำจิ้ม

5. ตั้งไฟเคี่ยวไว้สักครู่ แล้วยกขึ้นพักไว้

6. ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วย โรยด้วยงาขาว และผักชี

7. ตอกไข่ไส่หมูที่หมักไว้ผสมให้เข้ากับเนื้อหมู ก่อนนำขึ้นย่างบนกระทะ จัดเสิร์ฟกับผักและเครื่องเคียง