วิธีทำ “แกงคั่วหอยขม” อาหารไทยทำง่าย รสเข้มข้นถึงเครื่อง!
  1. วิธีทำ “แกงคั่วหอยขม” อาหารไทยทำง่าย รสเข้มข้นถึงเครื่อง!

วิธีทำ “แกงคั่วหอยขม” อาหารไทยทำง่าย รสเข้มข้นถึงเครื่อง!

ชวนเข้าครัวทำ “แกงคั่วหอยขม” เมนูเด็ดรสชาติเข้มข้นถึงเครื่องแกง ส่วนวิธีทําแกงหอยขมใส่ใบชะพลูสูตรนี้ก็ไม่ยากเลย พร้อมแล้วมาเริ่มกันเลยจ้า
writerProfile
5 ต.ค. 2021 · โดย
เวลาเตรียม
7 นาที
เวลาปรุง
20 นาที
แคลอรี่
250 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ

วันนี้เราจะมาทำเมนู “แกงคั่วหอยขม” เมนูแกงโบราณรสชาติเข้มข้นที่ชูวัตถุดิบสุดพิเศษอย่าง “หอยขม” หรือ อีกชื่อหนึ่งที่ทางภาคอีสานเรียกว่า หอยจุ๊บ เป็นหอยขนาดเล็กฝาเดียวที่พบเฉพาะในแหล่งน้ำจืดเท่านั้น มีเปลือกเป็นเกลียวกลมยอดแหลม เปลือกหนาและแข็ง มีสรรพคุณสามารถรักษาโรคต่าง ๆ ได้มากมายเลยค่ะ ซึ่งเมนูยอดฮิตสำหรับเจ้าหอยขมเนี่ย ก็หนีไม่พ้นแกงคั่วหอยขมใบชะพลู ที่มีรสชาติกลมกล่อมหอมเครื่องแกงมาก ๆ อยากทานกันหรือยังเอ่ย มาดูวิธีทําแกงหอยขมใส่ใบชะพลูกันเลยจ้า

วัตถุดิบเมนู แกงคั่วหอยขม
วัตถุดิบเมนู “แกงคั่วหอยขม”

วัตถุดิบ

  1. หอยขม 500 กรัม
  2. ใบชะพลู 50 กรัม
  3. ใบชะอม 50 กรัม
  4. ใบมะกรูดฉีก 1 ช้อนโต๊ะ
  5. กะทิ 1 ½ ถ้วย
  6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  8. พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ
  9. แครอท 2 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
STEP 1 : ตั้งกระทะผัดพริกแกง

  • ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลางค่ะ พอกระทะร้อนใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยพริกแกง ผัดให้เข้ากันจนหอมเลยค่ะ
  • นำหัวกะทิใส่ลงไปค่ะ อย่าใส่จนหมดนะคะ เก็บหางกะทิไว้ค่ะ ผัดจนกะทิแตกมัน
  • เมื่อกะทิแตกมันได้ที่แล้ว เติมหางกะทิตามลงไปได้เลยค่ะ 
นำพริกแกงลงไปผัด
นำพริกแกงลงไปผัด
เติมหางกะทิลงไป
เติมหางกะทิลงไป

STEP 2 : ใส่ส่วนผสม + ปรุงรส

  • เมื่อกะทิเดือดได้ที่แล้ว นำหอยขมใส่ลงไปเลยค่ะ ตามด้วยใบชะพลู ชะอม และแครอท คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ทิ้งไว้สักพักนึงค่ะ
  • เติมหางกะทิลงไปรอบ ๆ พอกระทะอีกค่ะ เพื่อช่วยให้น้ำแกงไม่แห้งนะคะ ปิดฝาทิ้งไว้
  • เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ทำการปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันอีกครั้ง เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ใส่ใบมะกรูดลงไปค่ะ จากนั้นคนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟได้เลยค่า 
ใส่ใบชะพลูลงไป
ใส่ใบชะพลูลงไป
ใส่ชะอมลงไป
ใส่ชะอมลงไป
ใส่แครอทลงไป
ใส่แครอทลงไป
ปรุงรสด้วยน้ำปลา
ปรุงรสด้วยน้ำปลา

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • ตักแกงคั่วหอยขมนำขึ้นใส่ชาม โรยด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย ตกแต่งให้สวยงาม ก็พร้อมจัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ
วิธีทำแกงคั่วหอยขม
เมนู แกงคั่วหอยขม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ!

เสร็จเรียบร้อยจ้า “แกงคั่วหอยขม” สูตรโบราณ ที่ทำทานเมื่อไหร่ ก็อร่อยถูกปาก เพราะเป็นสูตรแกงคั่วหอยขมที่รสชาติเข้มข้น ถึงเครื่อง หรืออยากทำเมนูอื่น ๆ กินเพิ่มล่ะก็ เราขอแนะนำ สูตรเมนูกับข้าว สุดหลากหลายให้ได้กินที่บ้านกัน ได้วิธีทำแกงคั่วหอยขมกันไปแล้ว ถ้าเพื่อน ๆ ได้ลองทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ แล้วเจอกันเมนูหน้านะคะ บ๊ายบายยย~

มาดูสูตรเมนูแกงที่น่าสนใจเพิ่มตรงนี้เลยจ้าา!