“ขนมวง” หรือเข้ามูนข่วย เป็นขนมชนิดหนึ่งที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวไทใหญ่ เป็นรูปวงกลมมีรูตรงกลางเหมือนโดนัท นำมาชุบน้ำตาลอ้อย เพิ่มความหวานหอม เมนูนี้จะแพร่หลายในภาคเหนือ ถือว่าเป็นเมนูยอดฮิตเลยก็ว่าได้ บางสูตรก็ใช้แค่แป้งข้าวเหนียว บางสูตรก็ผสมกล้วยน้ำว้าลงไปด้วย เรามาดูกันดีกว่าสูตรที่จะทำวันนี้เป็นอย่างไร จะฟินเหมือนต้นตำรับไหม ถ้าพร้อมแล้วสวมผ้ากันเปื้อนแล้วมาลุยกันเลย
วัตถุดิบ
- แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- กล้วยน้ำว้า 3 ลูก
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กะทิ 200 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- งาขาวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
STEP 1 : นวดแป้ง
- นวดแป้งข้าวเหนียว กล้วยน้ำว้า และกะทิ เข้าด้วยกัน
- นวดจนแป้งเนียน แล้วพักไว้ 30 นาที เพื่อให้แป้งเซตตัว
- ปั้นแป้งเป็นเส้นยาว แล้วขดหัวกับปลายเข้าหากัน ให้เป็นวงกลม
STEP 2 : ทอด
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป แล้วรอจนร้อน
- นำแป้งที่เตรียมไว้ลงไปทอด จนเหลืองสุก แล้วตักขึ้นพักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำมัน
STEP 3 : เคี่ยวน้ำตาล + ประกอบร่าง
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟเบา เทน้ำตาลทรายแดงลงไป ตามด้วยเกลือ จากนั้นเคี่ยวจนละลาย
- ใส่งาขาวคั่วลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
- นำขนมวงที่ทอดไว้จุ่มลงไป เพื่อเคลือบหน้า
- จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟจ้า
เหนียวนุ่มถูกใจ “ขนมวง” โดนัทสัญชาติไทย เสิร์ฟร้อนจากกระทะ ถือว่าเป็นเมนูทอดรสชาติไทย ๆ หอมกลิ่นกะทิ และน้ำตาลอ้อย แป้งไม่เหนียวจนเกินไปเพราะใส่กล้วยน้ำว้า นุ่มกำลังดีเลยค่ะ เชื่อว่าใครกินก็ต้องติดใจ ถ้าทำขายรวยแน่นอน! ไม่หวงสูตรจ้า เพื่อน ๆ คนไหนลองทำแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดกันบ้างนะ ถ้าเมนูเดียวมันเหงาไป ลองทำ สูตรเมนูกล้วยแขก ไว้กินคู่กันก็ได้ สามารถดู สูตรเมนูขนมไทย อื่น ๆ ได้ที่นี่
