วันนี้อยู่ ๆ ก็อยากกินน้ำพริกขึ้นมา น้องหลุมเลยปิ๊งไอเดียเข้าครัวทำ “ซุปมะเขือเปราะปลาดุกย่าง” ซึ่งเมนูนี้ไม่ใช่ซุปแต่อย่างใด แต่ชาวอีสานเขาเรียกน้ำพริกว่าซุปค่ะ รสชาติของนางนั้นนัวโดนใจ จิ้มผักก็เด็ด หรือจะกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็เลิศนะเออ สำหรับใครที่ไม่เคยกิน จะบอกว่ามะเขือเปราะเข้ากับปลาย่างดีมาก ๆ ซึ่งในการจ่ายตลาดวันนี้เราได้ปลาดุกย่างมา น้องคือผู้โชคดีค่ะ! หากใครพร้อมเข้าครัวแล้ว มาดูวิธีทำซุปมะเขือกันเล้ยยย
วัตถุดิบ
- มะเขือเปราะต้มสุกลูกใหญ่ 10-15 ลูก
- ปลาดุกย่าง (ปิ้ง) แกะเอาแต่เนื้อ ขนาดกลาง 1 ตัว
- พริกขี้หนู 10-15 เม็ด
- หอมแดงไทย 6 หัว
- กระเทียมจีน 4 หัว
- ต้นหอม 2 ต้น
- ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
- ใบสะระแหน่ 2 ก้าน
- น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
Step 1 : ย่างไฟ
- นำพริก หอมแดง กระเทียม ย่างไฟอ่อน หรือจะคั่วในกะทะก็ได้
- จากนั้นแกะเปลือกทำความสะอาด
Step 2 : โขลก
- นำเครื่องที่ย่างทั้งหมดโขลกรวมกัน ตามด้วยมะเขือต้มสุก ปลาดุกย่าง โขลกจนเข้ากันดี
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก ใส่ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย และใบสะระแหน่ซอย
Step 3 : คลุกเคล้าซุปมะเขือให้เข้ากัน
- คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย
- กินแนมกับไข่ต้ม แตงกวา ถั่วฝักยาว และใบสะระแหน่สัก 3 ช่อ จัดเสิร์ฟให้สวยงาม
ทำไม่ยากเลยใช่ไหมคะกับเมนู “ซุปมะเขือเปราะปลาดุกย่าง” รสชาติเข้มข้น นัวโดนใจ ใครสายผักรักสุขภาพ น้องหลุมดำขอแนะนำเมนูนี้เลยค่ะ การทำซุปมะเขือแบบนี้ก็ไม่ยาก กินเล่นได้ทั้งวัน เผลอ ๆ กินหมดคืออิ่มท้องยาว ๆ เลยจ้า ใครเลิฟอาหารอีสานแซ่บ ๆ แบบนี้ ก็เข้าไปดู รวมสูตรเมนูอาหารอีสาน เด็ด ๆ แซ่บ ๆ ใครที่ทำแล้ว ก็อย่าลืมถ่ายรูปมาอวดน้องหลุมดำบ้างนะคะ รอดูอยู่ค่าาา :)
มาดูสูตรเมนูอาหารอีสานแซ่บ ๆ นัว ๆ ตรงนี้เลยจ้าา!
