วิธีทำ “ซุปมะเขือเปราะปลาดุกย่าง” เมนูอาหารอีสานแซ่บนัว ยั่วน้ำลาย
  1. วิธีทำ “ซุปมะเขือเปราะปลาดุกย่าง” เมนูอาหารอีสานแซ่บนัว ยั่วน้ำลาย

วิธีทำ “ซุปมะเขือเปราะปลาดุกย่าง” เมนูอาหารอีสานแซ่บนัว ยั่วน้ำลาย

“ซุปมะเขือเปราะปลาดุกย่าง” เมนูอาหารอีสานบ้าน ๆ รสชาติเข้มได้ใจ ใคร ๆ ก็เลิฟ คนเมืองอาจจะหากินยาก แต่บอกเลยว่าทำตามไม่ยากจ้า
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
20 นาที
แคลอรี่
200 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
10 เสิร์ฟ

วันนี้อยู่ ๆ ก็อยากกินน้ำพริกขึ้นมา น้องหลุมเลยปิ๊งไอเดียเข้าครัวทำ “ซุปมะเขือเปราะปลาดุกย่าง” ซึ่งเมนูนี้ไม่ใช่ซุปแต่อย่างใด แต่ชาวอีสานเขาเรียกน้ำพริกว่าซุปค่ะ รสชาติของนางนั้นนัวโดนใจ จิ้มผักก็เด็ด หรือจะกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็เลิศนะเออ สำหรับใครที่ไม่เคยกิน จะบอกว่ามะเขือเปราะเข้ากับปลาย่างดีมาก ๆ ซึ่งในการจ่ายตลาดวันนี้เราได้ปลาดุกย่างมา น้องคือผู้โชคดีค่ะ! หากใครพร้อมเข้าครัวแล้ว มาดูวิธีทำซุปมะเขือกันเล้ยยย

วัตถุดิบเมนู “ซุปมะเขือเปราะปลาดุกย่าง”
วัตถุดิบเมนู “ซุปมะเขือเปราะปลาดุกย่าง”

วัตถุดิบ

  1. มะเขือเปราะต้มสุกลูกใหญ่ 10-15 ลูก
  2. ปลาดุกย่าง (ปิ้ง) แกะเอาแต่เนื้อ ขนาดกลาง 1 ตัว
  3. พริกขี้หนู 10-15 เม็ด
  4. หอมแดงไทย 6 หัว
  5. กระเทียมจีน 4 หัว
  6. ต้นหอม 2 ต้น
  7. ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
  8. ใบสะระแหน่ 2 ก้าน
  9. น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
Step 1 : ย่างไฟ

  • นำพริก หอมแดง กระเทียม ย่างไฟอ่อน หรือจะคั่วในกะทะก็ได้
  • จากนั้นแกะเปลือกทำความสะอาด
คั่วเครื่องพริกแกง
นำพริก หอมแดง กระเทียม ย่างไฟอ่อน หรือจะคั่วในกะทะก็ได้
คั่วเครื่องพริกแกง
คั่วพอได้ที่ก็แกะเปลือกทำความสะอาด

Step 2 : โขลก

  • นำเครื่องที่ย่างทั้งหมดโขลกรวมกัน ตามด้วยมะเขือต้มสุก ปลาดุกย่าง โขลกจนเข้ากันดี
  • ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก ใส่ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย และใบสะระแหน่ซอย
ตำเครื่องซุปมะเขือ
นำเครื่องที่ย่างทั้งหมดโขลกรวมกัน
โขลกจนเข้ากันดี
โขลกจนเข้ากันดี

Step 3 : คลุกเคล้าซุปมะเขือให้เข้ากัน

  • คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย
  • กินแนมกับไข่ต้ม แตงกวา ถั่วฝักยาว และใบสะระแหน่สัก 3 ช่อ จัดเสิร์ฟให้สวยงาม
ทำซุปมะเขือเปราะ
ตักใส่จาน
วิธีทำซุปมะเขือเปราะ
กินแนมกับไข่ต้ม แตงกวา ถั่วฝักยาว และใบสะระแหน่สัก 3 ช่อ จัดเสิร์ฟให้สวยงาม

ทำไม่ยากเลยใช่ไหมคะกับเมนู “ซุปมะเขือเปราะปลาดุกย่าง” รสชาติเข้มข้น นัวโดนใจ ใครสายผักรักสุขภาพ น้องหลุมดำขอแนะนำเมนูนี้เลยค่ะ การทำซุปมะเขือแบบนี้ก็ไม่ยาก กินเล่นได้ทั้งวัน เผลอ ๆ กินหมดคืออิ่มท้องยาว ๆ เลยจ้า ใครเลิฟอาหารอีสานแซ่บ ๆ แบบนี้ ก็เข้าไปดู รวมสูตรเมนูอาหารอีสาน เด็ด ๆ แซ่บ ๆ ใครที่ทำแล้ว ก็อย่าลืมถ่ายรูปมาอวดน้องหลุมดำบ้างนะคะ รอดูอยู่ค่าาา :)