#วงในบอกมา
- ทอดเนื้อด้วยไฟกลาง เนื้อจะไม่กระด้าง
- สามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นอย่างอื่นได้ เช่น หมู ไก่
- ควรหมักเนื้อ 30 นาทีขึ้นไปเพื่อความหอม อร่อยยิ่งขึ้น
วันนี้เราขอนำเสนอเมนูเนื้อทอดที่มีกลิ่นหอมเตะจมูกจนข้างบ้านต้องมาขอสูตรกับเมนู “เนื้อทอดสมุนไพร” ถ้าได้กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ รับรองว่าหยุดไม่อยู่ และขอกระซิบสักนิดว่าสูตรเนื้อทอดสมุนไพรสูตรนี้เด็ดจริง ๆ พร้อมเปิดร้านขายได้เลย ถ้าอยากรู้ว่าวิธีทำเนื้อทอกสมุนไพรจะง่ายแค่ไหนก็ตามไปดูกัน!
วัตถุดิบเนื้อทอดสมุนไพร
- เนื้อวัว 500 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- สามเกลอตำละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด ตามชอบ
- พริกขี้หนู ตามชอบ
- กระเทียม ตามชอบ
วัตถุดิบน้ำจิ้มแจ่ว
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 2 ช้อนชา
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนชา
- ผักชีซอย ตามชอบ
- ต้นหอมซอย ตามชอบ
- ผักชีฝรั่งซอย ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : หมักเนื้อ
- นำเนื้อมาปรุงรสด้วยเกลือ และสามเกลอ
- คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที
STEP 2 : ทอดเนื้อ
- ตั้งกระทะเปิดไฟกลางใส่น้ำมันให้ท่วม จากนั้นนำเนื้อที่หมักไว้ลงทอด
- พอเนื้อใกล้สุกให้ใส่ใบมะกรูด พริกขี้หนู และกระเทียมลงทอดจนเนื้อสุกพอดี นำขึ้นให้พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
STEP 3 : ทำน้ำจิ้มแจ่ว พร้อมจัดเสิร์ฟ
- ทำน้ำจิ้มแจ่วสำหรับเนื้อทอดสมุนไพร โดยนำถ้วยใส่น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บคนให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก พริกป่น ข้าวคั่ว ผักชี ต้นหอม และผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
จัดเสิร์ฟโดยนำเนื้อทอดสมุนไพรใส่จาน พร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ และข้าวเหนียวร้อน ๆ เพียงเท่านี้เราก็จะได้ลิ้มรส “เนื้อทอดสมุนไพร” กันแล้วค่า! ใครไม่ชอบกินเนื้อวัว ขอให้ลองเปิดใจรับกับเมนู “เนื้อทอดสมุนไพร” เมนูนี้จริง ๆ ค่ะ ทั้งเนื้อทอดนุ่ม ๆ พร้อมกลิ่นสมุนไพรหอม ๆ ยั่วน้ำลาย ถ้าใครจะนำสูตร “หมูทอดเจียงฮาย” ที่เด็ดดวงไม่แพ้กัน! อย่าลืมลองไปทำกันดูน้า~!