วิธีทำ “ผัดไทยกุ้งสด” เมนูอาหารจานเดียวสูตรเด็ด พร้อมสูตรซอสผัดไทย!
  1. วิธีทำ “ผัดไทยกุ้งสด” เมนูอาหารจานเดียวสูตรเด็ด พร้อมสูตรซอสผัดไทย!

วิธีทำ “ผัดไทยกุ้งสด” เมนูอาหารจานเดียวสูตรเด็ด พร้อมสูตรซอสผัดไทย!

ชวนเข้าครัวทำเมนูอาหารจานเดียว “ผัดไทยกุ้งสด” แสนอร่อยคู่ครัวคนไทยที่ดังระดับโลก ทำเองได้ง่าย ๆ ไม่ต้องง้อร้าน พร้อมสูตรซอสผัดไทยรสเด็ดสุดเข้มข้น!
writerProfile
7 มี.ค. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
15 นาที
เวลาปรุง
10 นาที
แคลอรี่
670 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
1 เสิร์ฟ

เมนู "ผัดไทย" เป็นเมนูที่อยู่คู่ครัวเรือนคนไทยมานานแถมยังโด่งดังไปทั่วโลกอีกต่างหากค่ะ เป็นเมนูที่ทุกคนควรจะเรียนรู้การทำไว้ เผื่อได้มีโอกาสโชว์ฝีมือทำอาหารไทยให้ใครได้ลองทาน ใครที่มองหาสูตรผัดไทยอยู่ล่ะก็ ขอบอกว่ามาถูกที่แล้วค่ะ สูตรนี้รับรองความอร่อย ใส่เครื่องกันแบบจุก ๆ ซึ่งเคล็ดลับก็อยู่ที่รสชาติของตัวน้ำซอสผัดไทย ซึ่งสูตรนี้ก็บอกอัตราส่วนแบบไม่มีกั๊ก! ที่สำคัญทำไม่ยากอีกต่างหาก พูดแล้วหิว ถ้าพร้อมแล้วมาลงมือทำ “ผัดไทยกุ้งสด” กันเลยค่า!

วัตถุดิบเมนูผัดไทกุ้งสด
วัตถุดิบเมนูผัดไทกุ้งสด

วัตถุดิบผัดไทย

  1. เส้นเล็กหรือเส้นจันท์แช่น้ำ 2 ถ้วย
  2. เต้าหู้เหลือง 1/3 ถ้วย
  3. ใบกุยช่ายหั่น 1/3 ถ้วย และสำหรับเครื่องเคียง 2-3 ต้น
  4. กุ้งเล็กฝอยส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
  5. กุ้งสด 3-4 ตัว
  6. ถั่วงอก 1 ถ้วย
  7. ไชโป๊สับ 2 ช้อนโต๊ะ
  8. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  9. มะนาว ½ ลูก สำหรับเครื่องเคียง
  10. ซอสผัดไทย 1/3 ถ้วย
  11. ปลีกล้วยหรือผักเครื่องเคียง สำหรับทานคู่
  12. น้ำมัน สำหรับผัด (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ)
วัตถุดิบเมนูผัดไทกุ้งสด
วัตถุดิบเมนูผัดไทกุ้งสด

วัตถุดิบสำหรับทำน้ำซอสผัดไทย

  1. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
  2. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำปลาแท้ 1 ช้อนโต๊ะ

หรือปรับปรุงอัตราส่วนได้ตามใจชอบค่ะ

วิธีทำผัดไทย

Step 1 : ทำซอสผัดไทย + ผัดกุ้งให้สุก

  • นำน้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลาแท้ ผสมเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ก่อน
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันโดยใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนนำกุ้งสดที่แกะเหลือแต่หางลงไปผัดในกระทะจนสุก หลังจากนั้นนำกุ้งออกไปพักไว้ค่ะ

Step 2 : ผัดเครื่องปรุงต่าง ๆ เข้ากับซอส

  • นำเต้าหู้เหลืองลงไปผัดในกระทะใบเดิม หลังจากผัดจนเริ่มมีสี ใส่ถั่วงอก ¾ ถ้วยที่เตรียมไว้ลงไปผัดค่ะ ที่เหลือเราจะเก็บไว้เป็นเครื่องเคียง พอถั่วงอกเริ่มใส เทน้ำซอสผัดไทยลงไปผัด และใส่เส้นตามลงไปเลยค่ะ
วิธีทำเมนูผัดไทกุ้งสด
นำเต้าหู้เหลืองลงไปผัด
วิธีทำเมนูผัดไทกุ้งสด
ใส่ถั่วงอก ¾ ถ้วยที่เตรียมไว้ลงไปผัด
วิธีทำเมนูผัดไทกุ้งสด
 เทน้ำซอสผัดไทยลงไปผัด
วิธีทำเมนูผัดไทกุ้งสด
ใส่เส้นตามลงไป

Step 3 : คลุกกับไข่เพิ่มเติม + จัดเสิร์ฟ

  • หลังจากผัดเส้นเข้ากับน้ำซอสดีแล้ว เขี่ยผัดไทยไปฝั่งนึงของกระทะ และตอกไข่ลงไปในกระทะฝั่งที่ว่างอยู่เลยค่ะ พอไข่เริ่มสุกก็ขยี้ ๆ ให้เข้ากัน และใส่ส่วนผสมที่เหลือได้แก่ กุ้งเล็กฝอย ใบกุยช่าย และไชโป๊ ลงไป ผัดให้เข้ากัน
  • นำกุ้งที่พักไว้กลับไปใส่ในจาน เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมเครื่องเคียงและเครื่องปรุง แล้วก็ลงมือกินได้เลยค่า!
วิธีทำเมนูผัดไทกุ้งสด
ตอกไข่ลงไปในกระทะ
วิธีทำเมนูผัดไทกุ้งสด
พอไข่เริ่มสุกก็ขยี้ ๆ ให้เข้ากัน และใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปผัด

ขั้นตอนง่าย ๆ เพียงเท่านี้ เราก็มี “ผัดไทยกุ้งสด” ไว้ทำทานเองหรือทำอวดเพื่อน ๆ ชาวต่างชาติกันแล้ว แต่ถ้าใครอยากลองหาไอเดียใหม่ ๆ ให้เมนูผัดไทย ลองทำเป็น สูตรเมนู "เกี๊ยวกรอบผัดไทยกุ้งสด" ก็กรุบกรอบกินเพลินไม่แพ้กันเลยค่ะ :)