วิธีทำ “แกงเขียวหวานมังคุด” เมนูแกงโบราณทำง่าย เพิ่มสเน่ห์ปลายจวัก!
  1. วิธีทำ “แกงเขียวหวานมังคุด” เมนูแกงโบราณทำง่าย เพิ่มสเน่ห์ปลายจวัก!

วิธีทำ “แกงเขียวหวานมังคุด” เมนูแกงโบราณทำง่าย เพิ่มสเน่ห์ปลายจวัก!

ชวนเข้าครัวมาทำเมนูแกงโบราณอย่างเมนู “แกงเขียวหวานมังคุด” เพื่อเพิ่มสเน่ห์ปลายจวักให้กับทุกคน ถ้าพร้อมแล้วมาดูกันเลย!
2 พ.ค. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
30 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
500 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ

วันนี้พิมจะพาเพื่อน ๆ มาทำเมนูแกงโบราณอย่างเมนู “แกงเขียวหวานมังคุด” เพื่อน ๆ คงแปลกใจกันใช่ไหมคะว่าทำไมเราถึงใส่มังคุดลงไปในแกงเขียวหวาน สันนิษฐานว่าคนสมัยก่อนจะใส่ผลไม้ที่ให้รสหวานแทนการใส่น้ำตาลทรายที่มีราคาสูง ถ้าเพื่อน ๆ อยากทราบวิธีทำ “แกงเขียวหวานมังคุด” แล้ว รีบสวมผ้ากันเปื้อนแล้วตามเข้าครัวมาเลยจ้า!

แกงเขียวหวานมังคุด
วัตถุดิบแกงเขียวหวานมังคุด

วัตถุดิบ

  1. เนื้ออกไก่ 200 กรัม
  2. พริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม
  3. กะทิ 300 มิลลิลิตร
  4. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  6. ใบโหระพา ½ ถ้วยตวง 
  7. มังคุด 50 กรัม
  8. มะเขือเปราะ 50 กรัม
  9. มะเขือพวง 50 กรัม
  10. ใบมะกรูด 10 กรัม
  11. พริกชี้ฟ้าแดง 20 กรัม

วิธีทำ
STEP 1 : แกะมังคุด

  • นำมังคุดมาปอกเปลือก แล้วนำมีดมาแกะทีละกลีบ แช่น้ำเปล่าที่ผสมมะนาวไว้เพื่อกันดำ
แกงเขียวหวานมังคุด
ปอกเปลือกมังคุดระวังไม่ให้เนื้อมังคุดช้ำ
แกงเขียวหวานมังคุด
นำมีดมาแกะมังคุดทีละกลีบ

STEP 2 : ทำแกงเขียวหวาน

  • เทกะทิลงไปเล็กน้อย แล้วนำพริกแกงเขียวหวานมาผัดจนแตกมัน
  • ใส่เนื้ออกไก่ลงไปผัดให้พอสุก จากนั้นเติมกะทิที่เหลือลงไป ตามด้วยมะเขือเปราะ และมะเขือพวงลงไป รอจนกระทั้งเดือด ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนให้ทุกอย่างเข้ากัน
  • เมื่อแกงเดือดอีกครั้งให้ใส่ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าใบโหระพา และมังคุดที่แกะลงไป คนให้ทุกอย่างเข้ากัน เตรียมเสิร์ฟ
แกงเขียวหวานมังคุด
ใส่มังคุดที่ใช้มีดแกะเป็นกลีบลงไปในแกงเขียวหวาน
แกงเขียวหวานมังคุด
คนให้ทุกอย่างเข้ากัน

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • นำ “แกงเขียวหวานมังคุด” ตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ เพียงเท่านี้ “แกงเขียวหวานมังคุด” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้วค่า!
แกงเขียวหวานมังคุด
เสิร์ฟ “แกงเขียวหวานมังคุด” ใส่ชาม
แกงเขียวหวานมังคุด
“แกงเขียวหวานมังคุด” ของเราพร้อมรับประทานแล้วค่า


เป็นอย่างไรกันบ้างคะเพื่อน ๆ กับเมนูแกงโบราณอย่าง “แกงเขียวหวานมังคุด” ที่พิมมาแนะนำให้เพื่อน ๆ ได้ทำตามกันในวันนี้ ถ้าได้กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ พิมบอกเลยว่าหยุดไม่ได้จริง ๆ หรือจะทำเมนู “มะระหวานผัดไข่” ไว้กินคู่กับ “แกงเขียวหวานมังคุด” ก็ดีไม่น้อยเลยค่ะ ถ้าใครได้ลองทำ “แกงเขียวหวานมังคุด” แล้วอย่าลืมส่งรูปมาให้พิมดูกันบ้างนะคะ~!

หรือจะดูสูตรเมนูแกงอื่น ๆ ได้ที่นี่เลยค่ะ!