วิธีทำ “หมูปิ้งหน้าโรงเรียน” เมนูหมูในตำนาน หวานเค็มหอมชวนคิดถึง!
  1. วิธีทำ “หมูปิ้งหน้าโรงเรียน” เมนูหมูในตำนาน หวานเค็มหอมชวนคิดถึง!

วิธีทำ “หมูปิ้งหน้าโรงเรียน” เมนูหมูในตำนาน หวานเค็มหอมชวนคิดถึง!

แจกสูตรเมนูหมูยอดฮิตที่ใครหลายคนโตมาพร้อมกัน “หมูปิ้งหน้าโรงเรียน” ปิ้งร้อน ๆ บนเตาถ่านหอม ๆ ชวนโหยสุด ๆ รสหวานกลมกล่อมแทรกเค็มนิด ๆ เด็ดเกินคำบรรยาย!
เวลาเตรียม
30 นาที
เวลาปรุง
15 นาที
แคลอรี่
1240 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
3 เสิร์ฟ


สวัสดีค่า วันนี้ทีมงาน Wongnai Cooking กับเชฟเจมส์ขอเอาใจเด็ก 90’s กันสักหน่อย เพราะวันนี้เราจะมาทำเมนูของคาวที่มีรสหวานนำ เค็มนิด ๆ กลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ เป็นเมนูที่หลายคนคุ้นเคยเป็นอย่างมาก นั่นก็คือเมนู “หมูปิ้งหน้าโรงเรียน” เมนูที่โตพร้อมกับหลาย ๆ คน ซึ่งวันนี้เราเลือกใช้ น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าว ตรามิตรผล ที่จะช่วยเสริมรสชาติหวานหอมมันจากน้ำตาลมะพร้าว เหมาะสำหรับทุกจานอาหารไทยมาเพิ่มรสชาติกลมกล่อมหวานละมุนให้หมูปิ้งของเรากัน ถ้าพร้อมแล้วผูกผ้ากันเปื้อนแล้วมาเตรียมวัตถุดิบกัน!

วัตถุดิบเมนู “หมูปิ้งหน้าโรงเรียน”
วัตถุดิบเมนู “หมูปิ้งหน้าโรงเรียน”

วัตถุดิบ

  1. สะโพกหมู 500 กรัม
  2. มันหมูแข็ง 100 กรัม
  3. กระเทียม 15 กรัม
  4. พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา
  5. รากผักชี 10 กรัม
  6. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  8. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าว ตรามิตรผล 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  10. ข้าวเหนียว (สำหรับกินเคียง)  

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมชิ้นหมู

  • นำไม้แหลมแช่น้ำประมาณ 30 นาที
  • หั่นชิ้นสะโพกหมูและมันหมู เป็นชิ้นบางประมาณ 0.5-1 เซนติเมตร แล้วพักไว้

TIPS : เอาไม้แหลมแช่น้ำเพื่อกันไม้ไหม้ตอนที่เราปิ้งแล้วยังช่วยให้เราเสียบเนื้อหมูได้ง่ายอีกด้วย

หมูปิ้งหน้าโรงเรียน
นำไม้แหลมแช่น้ำประมาณ 30 นาที
หมูปิ้งหน้าโรงเรียน
หั่นชิ้นสะโพกหมู

STEP 2 : โขลกสามเกลอ

  • โขลกสามเกลอ เริ่มจากพริกไทย กระเทียม แล้วตามด้วยรากผักชี
  • นำสามเกลอที่โขลกละเอียดแล้วนำมาหมักกับหมู แล้วใส่ซอสปรุงรส น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าว ตรามิตรผล และแป้งข้าวโพด ตามลงไป
  • ขยำทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วพักไว้ประมาณ 20 นาที

TIPS : โขลกพริกไทยก่อนเพราะเราจะได้เม็ดพริกไทยที่ป่นละเอียดดี เวลากินจะได้ไม่เคี้ยวโดนเม็ดพริกไทย

น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าว ตรามิตรผล
น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าว ตรามิตรผล 
หมูปิ้งหน้าโรงเรียน
ใส่ซอสปรุงรส

STEP 3 : ย่าง

  • เมื่อครบเวลาให้นำเนื้อหมูมาเสียบไม้ โดยจะเสียบส่วนมันสลับกับชิ้นสะโพกหมู
  • ก่อถ่านโดยเอาขี้เถ้ากลบเล็กน้อย เพื่อให้ได้ไฟกลาง ๆ ค่อนไปทางอ่อน
  • จากนั้นนำหมูเสียบไม้มาปิ้งให้สุก เมื่อสุกแล้วก็จัดเสิร์ฟได้เลยค่า

TIPS : การที่เสียบส่วนมันสลับกับชิ้นสะโพกหมู เพราะชิ้นมันหมูจะช่วยในเรื่องความความนุ่มชุ่มฉ่ำของเนื้อหมู 

หมูปิ้งหน้าโรงเรียน
นำเนื้อหมูมาเสียบไม้
หมูปิ้งหน้าโรงเรียน
นำหมูเสียบไม้มาปิ้งให้สุก

หมูปิ้งที่เราเจอทุกวันนี้จะเป็นหมูปิ้งนมสดเสียส่วนใหญ่ เลยไม่ค่อยเห็นหมูปิ้งที่เราคุ้นเคย ซึ่ง “หมูปิ้งหน้าโรงเรียน” ที่เราทำกันในวันนี้ รสชาติและกลิ่นหอมมันช่างชวนคิดถึงจริง ๆ บอกได้เลยว่ารสชาติคล้ายคลึงกับที่เคยกินมากเลย แต่ที่เราทำพิเศษกว่าตรงที่ว่ามีความหวานหอมจาก น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าว ตรามิตรผล เพิ่มขึ้นมาด้วยนะ ข้อดีของ น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าว ตรามิตรผล คือมีเนื้อสัมผัสเนียน ไม่แยกชั้น ละลายง่ายให้กลิ่นหอม และช่วยเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมเข้มข้นยิ่งขึ้น ใครที่ชอบทำอาหารมีติดครัวไว้ฟินสุด ๆ ค่ะ หาซื้อง่ายตามห้างสรรพสินค้า หรือหากไม่สะดวกออกจากบ้านก็สามารถสั่งผ่านช่องทางจัดจำหน่ายของมิตรผล m.me/mitrpholsugar หรือ LINE: @mitrpholsugar คลิก https://lin.ee/oZfnUEg ก็ได้ สำหรับวันนี้เชฟเจมส์และทีมงาน Wongnai Cooking ก็ต้องขอลาไปก่อน อยากกิน “หมูปิ้งหน้าโรงเรียน” ใจจะขาดแล้ว!

น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าว ตรามิตรผล
น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าว ตรามิตรผล
น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าว ตรามิตรผล
น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าว ตรามิตรผล