วิธีทำ “แกงคั่วเห็ดถอบคอหมูย่าง” เมนูแกงรสเข้ม ฟินจนเคี้ยวแก้มตุ้ย
  1. วิธีทำ “แกงคั่วเห็ดถอบคอหมูย่าง” เมนูแกงรสเข้ม ฟินจนเคี้ยวแก้มตุ้ย

วิธีทำ “แกงคั่วเห็ดถอบคอหมูย่าง” เมนูแกงรสเข้ม ฟินจนเคี้ยวแก้มตุ้ย

เมนูแกงรสเด็ดใครได้ลองต้องยกนิ้วให้ “แกงคั่วเห็ดถอบคอหมูย่าง” รสเข้ม เห็ดฟิน คอหมูย่างหอมกรุ่น แค่ได้กลิ่นก็ต้องรีบหุงข้าวแล้ว!
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
50 นาที
แคลอรี่
1375 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
5 เสิร์ฟ

เมนูแกงในวันนี้น้องหลุมดำขอนำเสนอมาก ๆ เนื่องจากเป็นเมนูโปรดที่ครอบครัวของเราโปรดปรานนั่นก็คือ “แกงคั่วเห็ดถอบคอหมูย่าง” เพิ่มความฟินเข้าไปอีกเลเวลด้วยการเพิ่มคอหมูย่างหอม ๆ ที่เราคัดหมู หมักหมู และย่างหมูเอง ดังนั้นนอกจากวันนี้เราจะมาแชร์วิธีการทำแกงคั่วเห็ดถอบแล้วยังมาแชร์วิธีหมักคอหมูย่างด้วย สูตรนี้ลองทำทีไร คนข้างบ้านต้องแอบชะโงกหน้ามามองทุกครั้ง ถ้าพร้อมแล้วมาเข้าครัวกัน

ส่วนผสมหมักคอหมูย่าง
ส่วนผสมหมักคอหมูย่าง

วัตถุดิบ 
ส่วนผสมหมักคอหมูย่าง

  1. คอหมูย่าง 1 กิโลกรัม
  2. รากผักชี 3 ราก 
  3. พริกไทยดำ ½ ช้อนโต๊ะ
  4. กระเทียมไทย 8 กลีบ
  5. เกลือ ½ ช้อนชา
  6. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 
  8. น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมแกง
ส่วนผสมแกง

ส่วนผสมแกง

  1. เห็ดถอบผ่าครึ่ง 200 กรัม
  2. ชะอมเด็ด 100 กรัม
  3. หัวกะทิ 200 กรัม
  4. หางกะทิ 500 กรัม
  5. น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  7. พริกแกงเผ็ด 100 กรัม

วิธีทำ
STEP 1 : หมักคอหมู

  • โขลกรากผักชีพร้อมเกลือให้พอแหลก ตามด้วยกระเทียมและพริกไทย นำมาหมักกับคอหมูย่าง
  • ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าว ขยำให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี แล้วหมักคอหมูไว้ประมาณ 15 นาที
“แกงคั่วเห็ดถอบคอหมูย่าง”
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าว
“แกงคั่วเห็ดถอบคอหมูย่าง”
หมักคอหมูไว้ประมาณ 15 นาที

STEP 2 : ย่าง

  • นำคอหมูที่หมักไว้ไปย่างด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เพื่อให้คอหมูยังความนุ่มจนสุกดี แล้วหั่นชิ้นพอดีคำ
“แกงคั่วเห็ดถอบคอหมูย่าง”
นำคอหมูที่หมักไว้ไปย่างด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อน 
“แกงคั่วเห็ดถอบคอหมูย่าง”
หั่นชิ้นพอดีคำ

STEP 3 : ต้มแกง

  • ตั้งหัวกะทิให้เดือด ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนสุก แล้วทยอยเติมหางกะทิ
  • จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ใส่เห็ดถอบต้มจนสุก
  • แล้วนำคอหมูที่ย่างไว้มาใส่ ตามด้วยชะอมเด็ด เสร็จเรียบร้อยจัดเสิร์ฟ
“แกงคั่วเห็ดถอบคอหมูย่าง”
ตั้งหัวกะทิให้เดือด ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนสุก แล้วทยอยเติมหางกะทิ
“แกงคั่วเห็ดถอบคอหมูย่าง”
นำคอหมูที่ย่างไว้มาใส่

แค่กลิ่นก็เรียกให้คนทั้งบ้านมามุงดูแล้วค่ะ กับเมนู “แกงคั่วเห็ดถอบคอหมูย่าง” อาจจะใช้เวลาในการเตรียมวัตถุดิบและทำนานไปนิส แต่รสชาติที่ได้บอกเลยว่าฟินเกินร้อย! ใครที่ลองทำตามแล้วอย่ามาลืมแชร์กันนะคะ