แค่กลิ่นหอมก็รู้สึกหิวแล้ว กับเมนู “ปลาส้มทอดทรงเครื่อง” ที่เชื่อว่าคนไทยร้อยทั้งร้อยต้องกลืนน้ำลายตั้งแต่ยังไม่เห็นหน้าตาเมนู เนื้อปลานุ่มหอมแทรกเปรี้ยว หอมสมุนไพรดีต่อสุขภาพ ใช้เวลาทำแค่ 30 นาทีก็ทำเสร็จแล้ว ใครที่คิดว่ายากบอกเลยว่าไม่เลย มือใหม่ก็ทำได้ค่ะ!
วัตถุดิบ
- ปลาส้ม 200 กรัม
- ใบมะกรูด 10 ใบ
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
- หอมแดง 5 ลูก
- กระเทียม 5 กลีบ
- ผักสด ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : ทอดปลาส้ม
- นำหม้อมาเทน้ำมันใส่ลงไป ทอดปลาส้มด้วยไฟกลางจนสุกดี พักไว้
STEP 2 : หั่นผักต่าง ๆ
- ปอกเปลือกหอมแดงและกระเทียม แล้วหั่นเป็นแว่น ๆ พักไว้
- หั่นพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้
STEP 3 : ผัดปลาส้ม และผักที่หั่นไว้ จัดเสิร์ฟ
- ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย เติมหอมแดง พริก และกระเทียมลงไป ตามด้วยใบมะกรูด ผัดจนเข้ากันดี
- จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ
ไหนใครหุงข้าวรอแล้วยกมือขึ้น! เพราะเมนู “ปลาส้มทอดทรงเครื่อง” ของเราเสร็จพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ รสชาติเข้มข้นหอมสมุนไพรเต็มคำ เนื้อปลากรอบนอกนุ่มใน จะจับคู่กับเครื่องดื่มเย็น ๆ ก็ลงตัวไม่ไหว! นาทีนี้ไม่ลุกไปทำอีกจานไม่ได้แล้ว
