วิธีทำ “ขนมสายบัว” เมนูขนมไทยโบราณเนื้อนุ่มเหนียว โดนใจทั้งครอบครัว!
  1. วิธีทำ “ขนมสายบัว” เมนูขนมไทยโบราณเนื้อนุ่มเหนียว โดนใจทั้งครอบครัว!

วิธีทำ “ขนมสายบัว” เมนูขนมไทยโบราณเนื้อนุ่มเหนียว โดนใจทั้งครอบครัว!

มาเข้าครัวโชว์เสน่ห์ปลายจวักมัดใจคนในครอบครัวด้วยเมนูขนมไทยอย่าง “ขนมสายบัว” ถ้าอยากทราบว่ารสชาติ และหน้าตาเป็นอย่างไรรีบตามมาเลย!
4 ก.ค. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
30 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
500 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
5 เสิร์ฟ

#วงในบอกมา

  • “ขนมสายบัว” เป็นขนมนึ่งประเภทเดียวกับขนมฟักทอง ขนมมัน ขนมกล้วย
  • สายบัวในช่วงหน้าฝนจะมีกลิ่นหอมจากน้ำฝน ทำให้ “ขนมสายบัว” มีกลิ่นหอมน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
  • ควรล้างน้ำเกลือที่แช่สายบัวออกให้หมดเพื่อไม่ให้ทิ้งความเค็มไว้

วันนี้พิมจะพาเพื่อน ๆ มาทำเมนูขนมไทยโบราณกันอีกแล้วค่ะ แต่เมนูในวันนี้ทำง่ายสุด ๆ แถมยังอร่อยอีกด้วย เมนูนั้นก็คือ “ขนมสายบัว” ค่า “ขนมสายบัว” เป็นขนมนึ่งประเภทเดียวกับขนมฟักทอง ขนมมัน ขนมกล้วย แค่นึกภาพตามก็เริ่มอยากกินแล้วใช่ไหมคะ ถ้าอย่างงั้นรีบตามเข้าครัวมาเลยค่า!

ขนมสายบัว
วัตถุดิบขนมสายบัว

วัตถุดิบ

  1. สายบัว 200 กรัม
  2. แป้งข้าวเจ้า 95 กรัม
  3. แป้งท้าวยายม่อม 60 กรัม 
  4. น้ำตาลมะพร้าว 180 กรัม 
  5. น้ำตาลทราย 30 กรัม 
  6. กะทิ 400 กรัม 
  7. มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 150 กรัม
  8. เกลือ 15 กรัม 
  9. เกลือสำหรับแช่สายบัว 30 กรัม

วิธีทำ
STEP 1 : แช่สายบัว

  • นำสายบัวมาแช่ในน้ำสะอาด และใส่เกลือลงไป ขยำให้ทุกอย่างเข้ากัน แช่ทิ้งไว้เป็นเวลา 5 - 10 นาที
  • นำสายบัวที่แช่ไว้มาล้างน้ำให้สะอาด หรือหมดรสเค็ม บีบให้นุ่มเพื่อเอายาง และน้ำออก พักไว้สะเด็ดน้ำ
ขนมสายบัว
นำสายบัวมาแช่ในน้ำสะอาด และใส่เกลือลงไป
ขนมสายบัว
บีบเพื่อเอายาง และน้ำออก พักไว้สะเด็ดน้ำ

STEP 2 : นึ่งขนม

  • นำน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ และกะทิใส่ลงในชามผสม คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากันดี จากนั้นใส่ใส่แป้งทั้ง 2 ชนิดลงไป ตามด้วยสายบัว และมะพร้าวขูดทึนทึกขูดเส้น ผสมให้เข้ากัน
  • ตั้งลังถึงรอให้น้ำเดือด นำขนมใส่ลงในกระทง นึ่งประมาณ 10 - 15 นาที หรือจนขนมสุก
ขนมสายบัว
นำน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ และกะทิใส่ลงในชามผสม
ขนมสายบัว
นำขนมใส่ลงในกระทง นึ่งประมาณ 10 - 15 นาที หรือจนขนมสุก

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • นำ “ขนมสายบัว” ที่นึ่งเสร็จแล้วจัดใส่จาน โรยหน้าด้วยมะพร้าวทึนทึกขูด เพียงเท่านี้ “ขนมสายบัว” ของเราก็พร้อมให้ทุกคนได้ลิ้มลองรสชาติแล้วค่า!
ขนมสายบัว
นำ “ขนมสายบัว” โรยหน้าด้วยมะพร้าวทึนทึกขูด
ขนมสายบัว
“ขนมสายบัว” พร้อมให้ทุกคนได้ลิ้มลองรสชาติแล้วค่า!


เป็นอย่างไรบ้างคะทุกคนกับเมนูขนมไทยทำง่าย ๆ อย่าง “ขนมสายบัว” ทั้งความเหนียวนุ่ม และหวานหอม แถมยังมีกลิ่นรสเฉพาะตัวของสายบัว เข้ากันสุด ๆ ไปเลยใช่ไหมคะ หรือถ้าใครอยากฝึกทำเมนูขนมไทยอีก พิมแนะนำเป็นเมนู “ข้าวต้มหัวหงอก” ก็อร่อยไม่แพ้กันค่า หากใครได้ลองทำ “ขนมสายบัว” แล้วอย่าลืมส่งรูปมาให้พิมดูนะคะ!

หรือจะดูสูตรเมนูขนมไทยอื่น ๆ ได้ที่นี่เลยค่า!