วิธีทำ “เค้กโบราณ” เมนูเค้กย้อนวันวาน หวานแว๋ว
  1. วิธีทำ “เค้กโบราณ” เมนูเค้กย้อนวันวาน หวานแว๋ว

วิธีทำ “เค้กโบราณ” เมนูเค้กย้อนวันวาน หวานแว๋ว

พบกับเมนูย้อนวันวานในเด็กกับเมนู “เค้กโบราณ” เมนูเบเกอรีนุ่มละมุนเคลือบแยมส้ม วาดลายดอกไม้ ทำกินได้ทำขายรวย!
writerProfile
6 ก.พ. 2020 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
50 นาที
แคลอรี่
400 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/230881191244046/

#วงในบอกมา

  • ใช้เนยอุ่นในการผสมเนื้อเค้ก เพื่อป้องกันเค้กยุบ
  • ละลายแป้งกับนมทิ้งไว้ก่อน ป้องกันนมร้อนเกินไปทำให้บัตเตอร์ครีมละลาย
  • นำเค้กแช่เย็นก่อนจัดเสิร์ฟ เพื่อเพิ่มอรรถรสในการกิน

ถ้าพูดถึงเมนู “เค้ก” ด้วยความนุ่มฟูรสหวานละมุนทำให้เป็นเมนูโปรดของเพื่อน ๆ ใช่ไหมคะ? วันนี้แม่หญิงแพรวามีสูตรเค้กมาฝากเพื่อน ๆ แต่ไม่ใช่เค้กทั่วไปนะคะ แต่เป็น “เค้กโบราณ” เมนูเค้กหวานแว๋วในวัยเด็ก ที่มีแยมส้มช่ำ ๆ ราดบนเค้กวาดลายน่ารัก ๆ ด้วยบัตเตอร์ครีมหวาน ๆ ถ้าได้กินแล้วรับประกันต้องติดใจจนอยากทำขายแน่นอนค่ะ ถ้าพร้อมแล้วตามแม่หญิงมาเข้าครัวกัน!

วัตถุดิบเมนู เค้กโบราณ
วัตถุดิบเมนู “เค้กโบราณ”

วัตถุดิบ

วัตถุดิบสำหรับเค้ก

  1. เนยสดละลาย 140 กรัม 
  2. แป้งเค้กพัดโบก 170 กรัม
  3. ผงฟู 1 ช้อนชา 
  4. กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
  5. ไข่ไก่ 5 ฟอง
  6. น้ำตาล 1 ถ้วยตวง 
  7. นมข้นจืด ½ ถ้วยตวง
  8. SP 15 กรัม 

วัตถุดิบสำหรับแยมเคลือบหน้าเค้ก

  1. แยมส้ม 300 กรัม 
  2. น้ำส้ม 30 กรัม 
  3. เกลือ ¼ ช้อนชา

วัตถุดิบสำหรับบัตเตอร์ครีม

  1. เนยสด 150 มิลลิลิตร 
  2. แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง 
  4. กลินวนิลา 1 ช้อนชา 
  5. นม ½ ถ้วยตวง 

วิธีทำ
STEP 1 : อบเค้ก

  • ผสมไข่ น้ำตาล และกลิ่นวนิลาตีให้เข้ากัน
  • หลังจากนั้นใส่ SP ตีให้ขึ้นฟู 10 นาที (ขึ้นtext บอกuser) หลังจากนั้นใส่นมสดแล้วตีให้เข้ากัน
  • ร่อนแป้งและผงฟูใส่ในเค้ก ตีให้เข้ากันตามด้วยเนยละลาย ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
  • เทใส่พิมพ์ นำเข้าอบ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจนสุก แล้วนำออกมาพักบนตะแกรง
วิธีทำเค้กโบราณ
ใส่เนยละลายแล้วตีให้เข้ากัน
วิธีทำเค้กโบราณ
นำเข้าอบ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจนสุก 

STEP 2 : ทำแยมส้มและบัตเตอร์ครีม

  • ตั้งหม้อใส่แยมส้ม น้ำส้ม และเกลือ คนให้เข้ากันหลังจากนั้นนำมากรองเปลือกส้มออก
  • ตั้งหม้อใส่นม แป้งอเนกประสงค์คนให้แป้งละลาย แล้วใส่กลิ่นวนิลาคนให้เข้ากัน ยกออกจากเตาเตรียมไว้
  • ตีเนยและน้ำตาลให้ฟู หลังจากนั้นใส่นมที่ละลายแป้งเตรียมไว้ ตีให้เข้ากัน
  • หลังจากนั้นนำมาผสมสีตามต้องการ แล้วใส่ถุงบีบเตรียมไว้ 
วิธีทำเค้กโบราณ
กรองเปลือกส้มออก
วิธีทำเค้กโบราณ
นำแป้งที่ละลายกับนม ผสมกับเนยที่ตีขึ้นฟูแล้ว

STEP 3 : ประกอบร่าง พร้อมจัดเสิร์ฟ

  • นำเค้กที่พักเย็นแล้ว ราดด้วยแยมส้มแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่ว
  • ตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีม หลักจากนั้นแช่ให้เย็น พร้อมจัดเสิร์ฟ
วิธีทำเค้กโบราณ
ตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีม
วิธีทำเค้กโบราณ
พร้อมจัดเสิร์ฟหรือแพคใส่กล่องขายกับเมนู  “เค้กโบราณ”

เสร็จเรียบร้อยแล้วกับเมนู “เค้กโบราณ” เมนูเค้กเนื้อนุ่มราดด้วยซอสส้ม วาดลายดอกไม้ด้วยบัตเตอร์ครีมสีหวานแว๋ว เห็นแล้วต้องนึกถึงร้านเค้กแถวหน้าโรงเรียนสมัยเด็ก ๆ ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนลองทำตามแล้วอย่าลืมถ่ายรูปมาอวดแม่หญิงกันบ้างนะคะ? หรือถ้าอยากทำเมนูเค้กสดชื่น ๆเพื่มเติมเช่น “เค้กวุ้นส้ม” หรือเมนู “เค้กส้ม” สามารถเข้าไปดูเพิ่มเติมได้เลย สำหรับวันนี้ขอตัวไปหาสูตรใหม่ ๆ มาทำครั้งหน้าก่อน บ๊ายบายจ้า!