อ่าน 1.1k ครั้ง
แกงจืดมะระยัดไส้
Homework
แกงจืดมะระยัดไส้สูตรเร่งรีบและไม่ค่อยขม
เหมาะกับคนที่มีเวลาทำไม่มากแต่ไม่อยากทานมะระขมมาก
3 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 4 servings
- มะระ1 ลูก
- หมูบด2 ขีด
- กระดูกซุป2 ขีด
- กระเทียม
- รากผักชี
- พริกไทย
- เกลือ
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสหอยนางรม
- น้ำตาลกรวด และน้ำตาลทราย
- เห็ดหอม (ตามชอบ)
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- 1. ทำน้ำซุปกระดูกหมู เริ่มจากล้างทำความสะอาดกระดูกหมูซุป นำมาต้มน้ำพอเดือด เปลี่ยนน้ำ นำกระดูกมาต้มต่อเพื่อทำน้ำซุป ใส่น้ำตาลกรวด 2-3 ก้อนเพื่อช่วยให้น้ำซุปหวาน พอเดือดให้ลดไฟเป็นไฟต่ำ คอยช้อนมันที่ลอยๆออก
- 2. หมักหมูสับ โดยใช้กระเทียมสับ รากผักชี พริกไทย ซอสหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ระหว่างนี้นำเห็ดหอมแช่น้ำสะอาด ทิ้งไว้รอให้นิ่ม
- 3. ล้างทำความสะอาดมะระ หั่นเป็นชิ้นตามขวาง ขนาดประมาณ 2-3 นิ้ว เอาไส้และเยื่อขาวๆด้านในออก นำไปต้มในน้ำเกลือพอเดือด ทิ้งน้ำที่ต้มไป
- 4. นำมะระที่ต้มแล้วมายัดไส้หมูสับที่หมักไว้ ใส่เห็ดหอมลงไปในน้ำซุปที่กำลังเดือด ตามด้วยมะระที่ยัดไส้หมูสับแล้ว ต้มไฟอ่อน ประมาณ 15-20 นาที ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายตามชอบ
1
การใช้ไฟต่ำและการต้มทิ้งไป 1 ครั้ง จะช่วยให้น้ำซุปใส น่ารับประทาน
2
3
การลอกเยื่อขาวๆข้างในมะระออก ร่วมกับต้มมะระในน้ำเกลือก่อน จะช่วยให้มะระไม่ขม
4
เผยแพร่: 18/02/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น