อ่าน 4.1k ครั้ง
กุยช่าย สูตรชลบุรี
Homework
น้องไม่ใช่เกี๊ยวซ่านะคะ 🥟 น้องคือ กุยช่าย สูตรชลบุรี ถ้าใครไปทางศรีราชา พัทยา จะเคยทานสูตรนี้นะคะ จะแตกต่างจากที่อื่น แป้งจะบาง ทอดกรอบๆ ให้พอง ป่องตรงกลาง ทานกับน้ำจิ้มจี๊ดจ๊าด เท่าไหร่ก็ไม่พอค่ะ 😋
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
- แป้ง - แป้งข้าวเจ้า1-1/2 ถ้วย
- แป้ง - แป้งข้าวเหนียว2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - แป้งมัน2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - แป้งท้าว1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - เกลือ1/2 ช้อนชา
- แป้ง - น้ำตาล1 ช้อนชา
- แป้ง - น้ำ1 ลิตร
- แป้ง - น้ำมัน3 ช้อนโต๊ะ
- ไส้ - ใบกุยช่าย500 กรัม
- ไส้ - เกลือ1 ช้อนชา
- ไส้ - น้ำตาล2 ช้อนชา
- ไส้ - พริกไทย1/2 ช้อนชา
- ไส้ - ซีอิ้วขาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำจิ้ม - ซีอิ้วดำ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำจิ้ม - น้ำส้มสายชู5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำจิ้ม - น้ำตาล4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำจิ้ม - เกลือ1/2 ช้อนชา
- น้ำจิ้ม - พริกจินดา4 เม็ด
- น้ำมัน1 ถ้วย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- ผสมแป้ง 4 ชนิด เกลือ น้ำตาล น้ำ น้ำมัน คนให้ละลายก่อนตั้งไฟ
- ตั้งกวนไฟอ่อน จนแห้งสนิท พักไว้ให้เย็น
- ตักใส่กระชอน พักไว้
- น้ำจิ้ม ใส่ทุกอย่าง ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวให้งวดเหนียวเล็กน้อย พักไว้
- กลับมานวดแป้งให้แห้ง ไม่ติดมือ
- รีดเป็นแผ่น ตัดเป็นวง
- ตักไส้ใส่ ใช้น้ำเปล่าแตะขอบเป็นครึ่งวงกลม พับประกบ
- ถ้ายังไม่ทอดเก็บใส่กล่องอย่าให้โดนลมนะคะ
- ทอดให้เหลืองสวย
- เสร็จพร้อมเสริฟ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
เผยแพร่: 09/09/2021 • อัพเดท: 02/12/2022
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น