ราดหน้าเนื้อหมัก

อ่าน 62 ครั้ง

ราดหน้าเนื้อหมัก

สูตรราดหน้าคะน้าเนื้อหมักที่หาทานอร่อยน้อยมาก อาจจะเจอบ้างร้านที่จะไม่หมักหรือหมักไม่ถึงเครื่องเนื้อจะเหนียวคะวันนี้มาบอกเคล็ดลับการทำราดหน้าให้อร่อยเหมือนนั่งกินอยู่เยาวราช พิถีพิถันกันตั้งแต่การหมักเนื้อจนถึงใส่แป้ง ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
3 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo

ส่วนผสม

  • ซอสหอยนางรม3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
  • แป้งมันฮ่องกง1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น2 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า1/4 ถ้วย
  • เนื้อ500 กรัม
  • ไข่ขาว2 ฟอง
  • น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ2 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าเจี้ยวขาว1 ช้อนโต๊ะ
  • แครอทหรือข้าวโพดอ่อนตามชอบ
  • คะน้าฮ่องกงหั่นท่อนตามชอบ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
    1
  1. 1.หมักเนื้อก่อน โดยเลือกใช้วัวสันนอกหั่นเป็นชิ้นหมักด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำตาลทราย แป้งมันฮ่องกงพริกไทยป่น น้ำเปล่า และ ไข่ขาว หมักทิ้งไว้ข้ามคืน

  2. 2
  3. 2.ผัดเส้นใหญ่กับซีอิ๊วดำใส่จานไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวลงไปผัดกับกระเทียมสับและเต้าเจี้ยวจนหอม เสร็จแล้วก็ใส่เนื้อที่หมักลงไปผัดให้พอสุก เติมน้ำเปล่าแล้วปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และ น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่คะน้าตามลงไป เพิ่มความเหนียวด้วยแป้งมันฮ่องกงละลายน้ำ ใส่แป้งและคนอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ตักน้ำราดหน้าราดลงบนเส้นใหญ่ที่เราผัดเตรียมไว้

เผยแพร่: 12/10/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น

แนะนำสูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง

ราดหน้า
ราดหน้า

อ่าน 77 ครั้ง

Katiesle
ราดหน้าหมู
ราดหน้าหมู

อ่าน 77 ครั้ง

Pearry Pie