อ่าน 5.1k ครั้ง
แกงเขียวหวานกระดูกอ่อน
Homework
เปลี่ยนจากเนื้อหมู เนื้อไก่ โดยการใช้ซี่โครงอ่อน เพิ่มความกรุบๆในรสสัมผัสได้ดีที่เดียว
3 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 3-4 ท่าน
- กระดูกซี่โครงอ่อน1/2 โล
- กะทิ1/2 โล
- พริกแกงเขียวหวาน1 ขีดครึ่ง
- มะเขือเปราะ7/8 ลูก
- พริกชี้ฟ้าแดง2/3
- ใบมะกูด3/4 ใบ
- ใบโหระพา1 กำมือ
- น้ำปลา3 ช้อน
- น้ำตาลปีบ1/2 ช้อน
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
- นำกระดูกซี่โครงอ่อน มาล้างให้สะอาด จากนั้นเอาไปต้ม 1 ชม.
- เอามะเขือเปราะมาล้างให้สะอาด หั่นครึ่ง เอาพริกชีฟ้าล้างให้สะอาด เอามาซอย นำใบโหระพามาล้าง และเด็ดใบ
- พอต้มครบ 1 ชม. แล้ว ตัดกระดูกซี่โครงขึ้นมาสะเด็ดน้ำไว้
- ตั้งหม้อให้ร้อน เอาหัวกระทิลงไปผัดให้พอร้อน (ไฟอ่อน)
- เอาพริกแกงเขียวหวานที่เตรียมไว้ลงไปผัด
- ผัดพริกแกงกระกระทิให้เข้ากัน
- ใส่กระดูกซี่โคร่งอ่อนลงไปผัด 5 นาที เติมกระทิที่เหลือลงไปเคี่ยวต่อได้เลย
- ใส่มะเขือเปราะลงไป ต้มต่ออีกสัก 5 นาที จากนั้นเติมเครื่องปรุงลงไป น้ำปลา น้ำตาลปีบ ชิมรสตามชอบ
- พอได้รสที่ชอบ เคี่ยวได้ที่แล้ว ให้ใส่ใบโหระพาลงไป
- ใส่พริกชีฟ้าแดง
- ทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ปิดไฟได้เลย
- พร้อมเสริฟ์
1
2
3
4
5
ใช้ไฟอ่อนถึงไฟกลาง
6
7
8
9
10
11
ต้มไฟกลาง
12
เผยแพร่: 17/12/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น