อ่าน 2.8k ครั้ง
ไก่ต้มน้ำปลา
Homeworkไก่ต้มน้ำปลาแบบไทยๆ
3 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 4 ท่าน
- เนื้ออกไก่4 ชิ้น
- ขมิ้นชันแบบผง1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด5 ใบ
- ข่าหั่นแว่น5 ชิ้น
- ตะไคร้3 ต้น
- กระเทียมทุบ10 กลีบ
- น้ำตาลปี๊บ3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา5ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย3 ช้อนโต๊ะ
- คนอร์ชนิดผง1 ช้อนโต๊ะ
- ผักซี2 ต้น
- พริกขี้หนู1 กำมือ
- เกลือป่น1/2 ช้อนช้า
- น้ำส้มสายชู3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 45 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที
- นำอกไก่ไปล้างน้ำให้สะอาด วางบนภาชนะให้สะเด็ดน้ำ
- เตรียมหม้อต้มไก่ โดยวางใบมะกรูด ข่าหั่นแว่น ตะไคร์ กระเทียมทุบ น้ำตาลปี๊บ รากของต้นผักซีไว้ก้นหม้อจากนั้นอกไก่ที่ได้ล้างไว้วางทับ ตามด้วยใส่ น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำมันหอย คนอร์ชนิดผง ขมิ้นชันแบบผง เติมน้ำเปล่าสะอาดให้ท่วมอกไก่
- ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งไก่สุก
- เมื่อรอไก่ต้มสุก เป็นการทำน้ำจิ้ม โดยโขลกพริกขี้หนู กระเทียม และเกลือป่นพอหยาบ เติมน้ำส้มสายชูน้ำตาลปี๊บลงไป ผสมให้ละลายเข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ
- เมื่อไก่สุก ตักใส่ภาชนะ โรยด้วยผักซี รับประทานกับน้ำจิ้ม
1
2
3
4
5
เผยแพร่: 08/05/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
