- •
- •
อ่าน 9.7k ครั้ง
ยำใบบัวบก
Homeworkยำสดแบบไทยไม่ผ่านความร้อน เพื่อไม่ให้กลิ่นแรง ต้องเลือกใบบัวบกที่สด สีอ่อนเสมอกัน เนื้อกรอบ หยักใบเต็มไม่มีจุดดำ จับก้านแล้วตั้งดี นอกจากจะมีสรรพคุณแก้ฟอกซ้ำดำเขียวแล้ว ยังมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่อร่อย เมื่อนำมาประกอบเป็นอาหารอีกด้วย
6 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 จาน
- ใบบัวบก60 กรัม
- มะพร้าวคั่ว4 ช้อนชา
- หอมแดง4 หัว
- ตะไคร้ (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้ง (ลวก)5 ตัว
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (อบ)¼ ถ้วย
- หอมเจียว¼ ถ้วย
- พริกจินดา (น้ำยำ)2 เม็ด
- น้ำตาลปี๊บ (น้ำยำ)3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก (น้ำยำ)3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา (น้ำยำ)2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว (น้ำยำ)2 ช้อนชา
- เกลือ (น้ำยำ)ปรุงรส
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- ซอยหอมแดง และซอยตะไคร้เตรียมไว้ ล้างทำความสะอาดใบบัวบก และเด็ดเฉพาะใบอ่อน สะเด็ดน้ำให้แห้งผ่าครึ่งกุ้งลวก
- ทำน้ำยำ โดยนำน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา ตั้งไฟให้ละลายดี ยกออกจากความร้อน ซอยพริกจินดาใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
- นำใบบัวบกใส่ลงไปในน้ำยำ ใช้มือขยำเบาๆ ใส่กุ้ง มะพร้าวคั่ว หอมแดง และตะไคร้ลงไปคลุกเคล้า ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และหอมเจียว
1
2
3
เผยแพร่: 11/10/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
