ยำใบบัวบก

อ่าน 1.6k ครั้ง

ยำใบบัวบก

ยำสดแบบไทยไม่ผ่านความร้อน เพื่อไม่ให้กลิ่นแรง ต้องเลือกใบบัวบกที่สด สีอ่อนเสมอกัน เนื้อกรอบ หยักใบเต็มไม่มีจุดดำ จับก้านแล้วตั้งดี นอกจากจะมีสรรพคุณแก้ฟอกซ้ำดำเขียวแล้ว ยังมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่อร่อย เมื่อนำมาประกอบเป็นอาหารอีกด้วย
4 ถูกใจ1 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 1 จาน
  • ใบบัวบก60 กรัม
  • มะพร้าวคั่ว4 ช้อนชา
  • หอมแดง4 หัว
  • ตะไคร้ (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้ง (ลวก)5 ตัว
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (อบ)¼ ถ้วย
  • หอมเจียว¼ ถ้วย
  • พริกจินดา (น้ำยำ)2 เม็ด
  • น้ำตาลปี๊บ (น้ำยำ)3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก (น้ำยำ)3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา (น้ำยำ)2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว (น้ำยำ)2 ช้อนชา
  • เกลือ (น้ำยำ)ปรุงรส

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
    1
  1. ซอยหอมแดง และซอยตะไคร้เตรียมไว้ ล้างทำความสะอาดใบบัวบก และเด็ดเฉพาะใบอ่อน สะเด็ดน้ำให้แห้งผ่าครึ่งกุ้งลวก
  2. วิธีทำ ยำใบบัวบก

    2
  3. ทำน้ำยำ โดยนำน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา ตั้งไฟให้ละลายดี ยกออกจากความร้อน ซอยพริกจินดาใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
  4. วิธีทำ ยำใบบัวบก

    3
  5. นำใบบัวบกใส่ลงไปในน้ำยำ ใช้มือขยำเบาๆ ใส่กุ้ง มะพร้าวคั่ว หอมแดง และตะไคร้ลงไปคลุกเคล้า ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และหอมเจียว
  6. วิธีทำ ยำใบบัวบก

เผยแพร่: 10/11/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

1 ความคิดเห็น
photo
doughbelle
・ ปี ที่ผ่านมา
ไม่เคยใช้ใบบัวบกเลยค่ะ

แนะนำสูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง

ยำหมูย่าง
ยำหมูย่าง

อ่าน 430 ครั้ง

chubbylawyer