อ่าน 1.7k ครั้ง
ข้าวผัดต้มยำปลาสลิด
Homeworkอาหารจานเดียวทำไม่ยาก ปลาสลิดควรเน้นทอดให้กรอบจะยิ่งทานอร่อย
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ท่าน
- ข้าวสวย1 ถ้วย
- ปลาสลิดทอดตามชอบ
- ตะไคร้4 ต้น
- หอมแดง4 หัว
- ใบมะกรูด8 ใบ
- พริกขี้หนูสวน10 เม็ด
- น้ำพริกเผา2 ช้อนโต๊ะ
- ข่า1 แง่ง
- มะนาว1 ลูก
- ผักชีซอย2 ต้น
- น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส1 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- ทอดปลาสลิดที่หั่นเป็นชิ้นๆ ทอดจนกรอบเสร็จแล้วตักขึ้นรอพักไว้ก่อน น้ำมันที่ทอดปลาตักออกให้เหลือติดกระทะเล็กน้อย เพื่อที่จะใช้เจียวตะไคร้ที่หั่นซอยไว้
- เราเทเครื่องต้มยำลงใส่กระทะเพียงแค่ครื่งหนึ่งจากที่เตรียมไว้ ส่วนที่เหลือรอไว้ใส่ตอนผัดข้าว ใส่ใบมะกรูด โดยฉีกก่อนแล้วค่อยใส่ลงในกระทะ เพื่อให้มีกลิ่นน้ำมันหอมระเหยออกมา ใส่พริกขี้หนูสวนที่หั่นซอยเตรียมรอไว้ลงไปในกระทะ รวมถึงข่าด้วยเช่นกัน เราหั่นเป็นแว่นๆ ตามด้วยน้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ ลงไปในกระทะ
- ใส่ข้าวสวยที่เตรียมไว้ลงไปผัดในกระทะ
- แล้วใส่ตะไคร้ที่หั่นซอยไว้ที่เหลืออีกครี่งหนื่ง ใบมะกรูดฉีกอีกรอบหนื่ง ใส่ปลาสลิดที่ทอดเตรียมไว้
- ใส่เครื่องปรุงรส เช่น น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว และซอสปรุงรส แล้วค่อยตัดรสด้วยน้ำตาลทรายสักครื่งช้อนโต๊ะ
- บีบมะนาวสักซีกหนื่ง บีบตอนปิดแก๊สแล้ว ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี
1
2
3
4
5
6
เผยแพร่: 15/12/2019 • อัพเดท: 16/12/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
