1. คัลบีจิม /ซี่โครงหมูตุ๋นเกาหลี /ทเวจี คาลบี้ จิม 돼지 갈비찜
คัลบีจิม /ซี่โครงหมูตุ๋นเกาหลี /ทเวจี คาลบี้ จิม 돼지 갈비찜

อ่าน 369 ครั้ง

คัลบีจิม /ซี่โครงหมูตุ๋นเกาหลี /ทเวจี คาลบี้ จิม 돼지 갈비찜

Homework
korean braised pork short ribs เมนูนี้คนเกาหลีนิยมทำเลี้ยงเวลามีแขกสำคัญมาทานข้าวด้วยที่บ้านหรือในเทศกาลสำคัญๆ ซี่โครงหมูนุ่มๆ นำไปเคี่ยวไฟอ่อนๆรสชาติ หอม อร่อย กลมกล่อมลงตัว บางคนใช้ซี่โครงเนื้อ บางคนใช้ซี่โครงหมูหรือซี่โครงอ่อนหมู แล้วแต่ความชอบคะ 🥰
2 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 3 - 4 ท่าน
  • ซี่โครงหมู/เนื้อ./ซี่โครงอ่อนหมู1 kg
  • เห็ดหอม5 ดอก
  • ต้นหอมญี่ปุ่น1 ต้น
  • แครอทหัวใหญ่ๆ (ถ้าขนาดกลาง2 หัว)1 หัวใหญ่
  • หัวไชเท้าขนาดใหญ่ๆ (ถ้าขนาดกลาง2 หัว1 หัวใหญ่
  • พุทราจีนอบแห้ง80 กรัม
  • เกาลัด80 g
  • แป๊ะก๊วย80 g
  • หอมหัวใหญ่1 หัว
  • ลูกแพรหรือสาลี่1/2 ลูก
  • แอปเปิ้ล1/2 ลูก
  • ขิงขูด1 ชต.
  • กระเทียมจีน5 กลีบ
  • ซอสถั่วเหลือง1/3 ถ้วยตวง
  • เหล้า/ไวน์สำหรับทำอาหาร (ไม่มีใช้น้ำเปล่า).1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทรายแดง1/4 ถ้วยตวง
  • พริกไทยดำป่น1/2 ชช
  • ซีอิ๊วดำ (ใครชอบสีเข้มกว่านี้ใส่เพิ่มเติมได้).1 ชช.
  • แช่เห็ดหอม/หรือน้ำเปล่า.1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำผึ้ง2 ชต

วิธีทำ

    1
  1. ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป นำซี่โครงหมู/เนื้อ ล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปต้ม 10 นาที จากนั้นนำมาแช่ในน้ำเย็น ล้างให้สะอาดอีกครั้ง.
  2. วิธีทำ คัลบีจิม /ซี่โครงหมูตุ๋นเกาหลี /ทเวจี คาลบี้ จิม 돼지 갈비찜

    2
  3. เตรียมส่วนผสมให้พร้อม ล้างให้สะอาด นำแครอทกับหัวไชเท้า นำมาหั่นท่อน จากนั้นทำการตัดตรงเหลี่ยม ตัดตรงขอบบนล่างให้เป็นทรงกลมคล้ายลูกบอล.
  4. วิธีทำ คัลบีจิม /ซี่โครงหมูตุ๋นเกาหลี /ทเวจี คาลบี้ จิม 돼지 갈비찜

    3
  5. เตรียมส่วนผสมให้พร้อม
  6. วิธีทำ คัลบีจิม /ซี่โครงหมูตุ๋นเกาหลี /ทเวจี คาลบี้ จิม 돼지 갈비찜

    4
  7. ปอกเปลือกสาลี่ และแอปเปิ้ล ใส่ลงโถปั่น ตามด้วยขิง+กระเทียม. ปั่นให้ละเอียด เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำน้ำตาลทรายแดง+ซอสถั่วเหลือง/ซอสปรุงรส+เหล้า/ไวน์สำหรับทำอาหาร (ไม่มีใส่น้ำเปล่าลงไป)+พริกไทยดำป่น+ซีอิ๊วดำ ใส่ลงไปในโถปั่น ปั่นส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้
  8. วิธีทำ คัลบีจิม /ซี่โครงหมูตุ๋นเกาหลี /ทเวจี คาลบี้ จิม 돼지 갈비찜

    5
  9. เปิดเตา ใส่ซี่โครงหมู/เนื้อลงไป
  10. วิธีทำ คัลบีจิม /ซี่โครงหมูตุ๋นเกาหลี /ทเวจี คาลบี้ จิม 돼지 갈비찜

    6
  11. นำส่วนผสมที่เราปั่นไว้ใส่ลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า 2 ถต.
  12. วิธีทำ คัลบีจิม /ซี่โครงหมูตุ๋นเกาหลี /ทเวจี คาลบี้ จิม 돼지 갈비찜

    7
  13. เปิดเตา เคี่ยวใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ปิดฝา ตุ๋นไปสัก 20 นาที.
  14. วิธีทำ คัลบีจิม /ซี่โครงหมูตุ๋นเกาหลี /ทเวจี คาลบี้ จิม 돼지 갈비찜

    8
  15. จากนั้นทำการใส่แครอท+หัวไชเท้า+เกาลัด ลงไป
  16. วิธีทำ คัลบีจิม /ซี่โครงหมูตุ๋นเกาหลี /ทเวจี คาลบี้ จิม 돼지 갈비찜

    9
  17. คนเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
  18. วิธีทำ คัลบีจิม /ซี่โครงหมูตุ๋นเกาหลี /ทเวจี คาลบี้ จิม 돼지 갈비찜

    10
  19. ปิดฝา ต้มตุ๋นเคี่ยวต่อไปอีก 45 นาที - 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าน้ำเริ่มงวด ซี่โครงหมู/เนื้อ นุ่มเปื่อยได้ที่ตามที่เราต้องการ ระหว่างตุ๋นให้มาคนเคล้าส่วนผสม เป็นระยะๆ ชิมรสชาติ สามารถเพิ่มเติมได้ตามความชอบ.
  20. วิธีทำ คัลบีจิม /ซี่โครงหมูตุ๋นเกาหลี /ทเวจี คาลบี้ จิม 돼지 갈비찜

    11
  21. เมื่อซี่โคงหมู/เนื้อตุ๋นได้ที่แล้ว ใส่ต้นหอมญี่ปุ่น+แปะก๊วย+พุทราจีน+น้ำผึ้ง ใส่ลงไป.
  22. วิธีทำ คัลบีจิม /ซี่โครงหมูตุ๋นเกาหลี /ทเวจี คาลบี้ จิม 돼지 갈비찜

    12
  23. คนเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
  24. วิธีทำ คัลบีจิม /ซี่โครงหมูตุ๋นเกาหลี /ทเวจี คาลบี้ จิม 돼지 갈비찜

    13
  25. จากนั้นตุ๋นต้มเคี่ยว ต่อไป 5 - 10 นาที ปิดเตา.
  26. วิธีทำ คัลบีจิม /ซี่โครงหมูตุ๋นเกาหลี /ทเวจี คาลบี้ จิม 돼지 갈비찜

    14
  27. คนเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง โรยแป๊ะก๊วยลงไปอีกเล็กน้อย
  28. วิธีทำ คัลบีจิม /ซี่โครงหมูตุ๋นเกาหลี /ทเวจี คาลบี้ จิม 돼지 갈비찜

    15
  29. ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสริฟความอร่อย
  30. วิธีทำ คัลบีจิม /ซี่โครงหมูตุ๋นเกาหลี /ทเวจี คาลบี้ จิม 돼지 갈비찜

เผยแพร่: 10/20/2021

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น