อ่าน 205 ครั้ง
อาลัวสตรอว์เบอร์รี
Homeworkสูตรทำอาลัวทั่วไปส่วนใหญ่จะใช้วิธีการแต่งสีต่างๆ เพื่อให้มีสีสันสวยงาม น่ากิน ส่วนรสชาติจะไม่ต่างกัน แต่สูตรนี้ผู้เขียนจะใส่เนื้อสตรอว์เบอร์รีไปด้วย รับรองว่ารสชาติอร่อยกว่าเดิมแน่นอน นอกจากหวาน มันแล้ว จะมีรสเปรี้ยวนิดๆ ลองทำกันดูนะคะ
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 10 - 20 คน
- แป้งสาลี (บัวแดง)60 กรัม
- แป้งข้าวเหนียว5 กรัม (1 ช้อนชา)
- นมสดจืด60 มิลลิลิตร
- เนื้อสตรอว์เบอร์รีปั่นผสมนม (1:1)60 มิลลิลิตร
- กะทิ250 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทรายขาว200 กรัม
- เกลือ1/8 ช้อนชา
- สีผสมอาหาร
- กลิ่นสตรอว์เบอร์รีน้ำ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- ผสมแป้งที่ร่อนแล้วกับน้ำตาลทรายและเกลือคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำกะทิลงไปทีละน้อยคนจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่นมและเนื้อสตรอว์เบอร์รีคนอีกครั้งจนเข้ากัน
- กรองส่วนผสมทั้งหมดด้วยกระชอนตาถี่อีกครั้งให้เนื้อเนียนละเอียด
- กวนในกระทะด้วยไฟกลาง ค่อนอ่อนไปในทิศทางเดียวกัน (ถ้าใช้กระทะเทฟล่อนจะช่วยให้เนื้อขนมไม่ติดกระทะ แต่ถ้าไม่มีใช้หม้ออลูมิเนียมแทน)
- กวนไปจนกระทั่งแป้งจับตัวกัน ไม่ติดกระทะ ขึ้นเงาและเมื่อใช้ไม้พายตักขึ้นจะอยู่ตัวไม่ไหลย้อย เติมสีและกลิ่นตามต้องการ
- ใส่เนื้อขนมในถุงบีบแต่งหน้าเค้ก รอให้เนื้อขนมคลายร้อนจนเกือบเย็นและเริ่มเกาะตัวกัน
- บีบตามขนาดที่ต้องการลงบนถาดที่รองด้วยถุงพลาสติกใสหรือถุงร้อน จะช่วยให้แกะขนมออกง่าย
- อบที่อุณหภูมิ 50-60 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 ชั่วโมง หรือ ตากแดดจัดๆ ประมาณ 2-4 วัน ตากจนกระทั่งขนมแห้งสนิทรวมถึงก้นขนมด้วย จะเห็นว่าเปลือกขนมขึ้นเงาขาว
- เก็บใส่ภาชนะปิดสนิทสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เลยหรือเก็บในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 1 เดือน
1
2
3
4
ไม่แนะนำให้ใช้กระทะทองเหลืองเพราะจะทำให้สีขนมเปลี่ยน หมอง คล้ำไม่สวย
5
6
7
8
9
เผยแพร่: 16/11/2022
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
