ยำหมูย่าง

Name: ยำหมูย่าง
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 จาน

chubbylawyer

Homework

ยำหมูย่างรสแซ่บบบ

7 ถูกใจ • 3 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 1 จาน

สันคอหมู300 กรัม
แตงกวาปอกเปลือกหั่นบางๆ70 กรัม
หอมใหญ่ปอกเปลือกหั่นเสี้ยวบางๆ70 กรัม
มะเขือเทศหั่นเสี้ยวบางๆ70 กรัม
ต้มหอมหั่นท่อน คึ่นฉ่ายหั่นท่อน50 กรัม
พริกขี้หนูกับกระเทียมโขลกหยาบๆ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายสำหรับหมักคอหมู1 ช้อนโต๊ะ
ซิอิ๊วขาวสำหรับหมักคอหมู1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายสำหรับน้ำยำ1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวสำหรับน้ำยำ3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาสำหรับน้ำยำ3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที

หมักสันคอหมูกับน้ำตาลทราย พริกไทยป่น และซีอิ๊วขาว นวดเบาๆให้เข้าเนื้อและเพื่อให้หมูนุ่ม หมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที เอาออกมาย่างในฝาอบลมร้อน หรือถ้าจะให้ดีก็ย่างบนเตาถ่านเลยครับ จะได้หอมๆ กะว่าเอาแค่พอสุกนะครับ ไม่ต้องให้สุกมาก วิธีเช็คความสุกโดยการแทงมีดปลายแหลมเข้าไปจนถึงกลางชิ้นหมู นับ 1 - 10 ในใจไม่ต้องช้ามาก ดึงมีดออกมาแล้วค่อยๆเอามาแตะที่ริมฝีปาก .... ถ้ามีดเย็นแสดงว่ายังไม่สุก ..... ถ้ามีดอุ่นน้อยๆแสดงว่าสุกปานกลาง ..... ถ้ามีดอุ่นขึ้นมาอีกนิดแสดงว่าสุกดีแล้ว ..... ถ้ามีดร้อนแสดงว่าสุกเกินไปครับ

นำหมูออกมาพักไว้ให้คลายตัว แล้วหั่นชิ้นบางๆ พักไว้

ทำน้ำยำโดยการผสมพริกขี้หนูกับกระเทียมโขลกหยาบๆกับน้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา ชิมรสดูตามชอบครั้งหนึ่งก่อน ตั้งพักไว้ให้น้ำตาลทรายละลายจนหมดจริงๆ รสจะเปลี่ยนไปนิดหน่อย พอจะยำค่อยปรุงรสน้ำยำอีกทีครับ