อาหารไทย ข้าวแห้งหน้าไก่

Name: อาหารไทย ข้าวแห้งหน้าไก่
Ingredients: อกไก่ 3 ชิ้น; เศษไก่ 2 ขีด; รากผักชี 5 ราก; กระเทียม 2 หัว; พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ; ซอสหอยนางรม 1/2 ทัพพี; ซอสปรุงรสฝาเขียว 1/2 ทัพพี; ซีอิ้วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ; เกลือ 1 ช้อนชา; น้ำตาลปิ๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ; เห็ดหอมแห้ง 3 ดอกใหญ่; น้ำมัน

Cooking with Deniz

Homework

อยู่ดีๆก็นึกเมนูนี่เพราะเคยได้ยินแต่ไม่เคยทานมาก่อนเริ่มจากการเปิดยูทูปแกะสูตร แล้วมาปรับให้เข้ากับเรา เราไม่ใส่เลือดหรือใช้น้ำมันหมู ทุกเมนูฮาลาล

18 ถูกใจ • 6 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

อกไก่3 ชิ้น
เศษไก่2 ขีด
รากผักชี5 ราก
กระเทียม2 หัว
พริกไทย1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม1/2 ทัพพี
ซอสปรุงรสฝาเขียว1/2 ทัพพี
ซีอิ้วดำหวาน2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ1 ช้อนชา
น้ำตาลปิ๊บ1 1/2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมแห้ง 3 ดอกใหญ่
น้ำมัน

วิธีทำ

แช่เห็ดหอมจนนิ่ม พอเริ่มนิ่มให้เปลี่ยนน้ำใหม่เพราะจะมีผงฝุ่น น้ำที่เปลี่ยนรอบสองจะไปเป็นน้ำซุปขั้นต่อไป

ปอกเปลือกกระเทียมสับละเอียดเพื่อเจียว ตั้งกระทะใส่น้ำมันไม่ต้องรอร้อนใส่กระเทียมได้เลยคนไปเรื่อยจนเริ่มเหลืองให้ยกกระทะขึ้นเพราะสีจะค่อยเข้มขึ้น ถ้าสีเข้มได้ที่กว่าจะตักไหม้พอดี

ตักพักกระเทียมเจียวไว้บนกระดาษทิชชู่ซับน้ำมันให้กระเทียมกรอบไว้โรยหน้า ส่วนน้ำมันเก็บไว้ปรุงอาหารได้ต่อไปเหลือน้ำมันในกระทะสำหรับผัดต่อไปเล็กน้อย

หั่นไก่เป็นชิ้นพอคำ หั่นเห็ดหอมตามยาว

เปิดไฟแรงใส่กระเทียมเจียวครึ่งนึงของที่เราเจียวไว้ผัดกับไก่ให้ไก่สุกดี ตามด้วยเห็ดหอม รากผักชีผัดจนหอม แล้วใส่น้ำแช่เห็ดหอมลงไป เติมน้ำให้เลยขึ้นมาสักสองนิ้ว พอน้ำเริ่มงวดให้ปรุงรส พอน้ำงวดลงให้ชิมรสอีกครั้งว่าได้รสที่ชอบหรือยัง

เสริฟตักข้าวราดด้วยไก่โรยกระเทียมเจียว ผักชี เคียงด้วยไข่ต้ม

แท็ก

เผยแพร่: 05/03/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!

เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้