ปูม้านึ่งตะไคร้

Name: ปูม้านึ่งตะไคร้
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min

Sarunkron Ngamying

Homework

ปูม้านานานั้น ไม่ใช่แค่ส้มตำเพียงเพลิน แค่เดินตามแกล้ม ล้วนแสวงหา

3 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

ปูม้าตัวผู้3 ตัว
ตะไคร้สับท่อน3 ต้น
ใบมะกรูด5-6 ใบ
พริกขี้หนู25 เม็ด
กระเทียมแกะเปลือก1/2 หัว
น้ำตาลปิ๊บหรือน้ำตาลมะพร้าว3 ช้อนโต๊ะ
มะนาวแป้น3 ลูก
น้ำปลา
เกลือ1 ปลายนิ้ว
ใบเตย 1 ใบ
ข่าฝานเป็นชิ้น 3-4 ชิ้น

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที

ตั้งหม้อนึ่ง ล้างปูม้ากับเกลือ 1 รอบ จากนั้นล้างน้ำเปล่าเยอะๆ อีก 1 รอบ ดึงท้องล่างปูม้าทิ้ง นำปูม้าใส่จานพร้อมใบเตย ข่า ตะไคร้ท่อน ใบมะกรูดตั้งไฟจนเดือดนับไป 10 นาที

ระหว่างรอปูม้า มาทำน้ำจิ้มซีฟู้ด โดยนำพริก กระเทียมมาปั่นให้ละเอียด เทเนื้อลงถ้วยปรุง เติมน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือปลายนิ้ว ปรุงเปรี้ยวแซ่บตามรสที่ชอบ

เคล็ดลับ: หากบ้านไม่มีเครื่องปั่น ใช้ครกโขลกเครื่องแทนได้

นำปูออกจากภาชนะนึ่ง สังเกตุต้องแดงทั้งตัว เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่ม หรือข้าวสวย น้ำซุป ผักแกล้ม