บะหมี่ซี่โครงหมูแดง

Name: บะหมี่ซี่โครงหมูแดง
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 1หม้อ

วีนรินทร์ ภู่พันธ์จิตต์

Homework

บะหมี่หมูแดงรสชาติเข้มข้น ซี่โครงหมูนุ่มๆ

0 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ส่วนผสม

สำหรับ 1หม้อ

ซี่โครงหมู1 กก.
เส้นบะหมี่หยก6 - 8 ก้อน
ผักกวางตุ้ง1 กำ
กระเทียมเจียวตามชอบ
ต้นหอม ผักชี1กำ
ผงหมูแดงตราโลโบ1 ซอง
ซอสหอยนางรม3ชต.
แป้งข้าวโพด2ชต.
ซอสมะเขือเทศ3ชต.

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 2 ชั่วโมง

เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง

ล้างหมูให้สะอาด แล้วใส่หม้อตุ๋นให้เปื่อยนุ่ม ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำ หมักด้วยผงหมูแดง(ผสมน้ำเล็กน้อย)พักไว้ 30นาที แล้วนำไปย่างให้หอม พักไว้

นำน้ำหมักหมูที่เหลือใส่กะทะ ปรุงด้วยซอสหอยนางนม ซอสมะเขือเทศ เติมน้ำเปล่า 1/2 ถ้วย เคี่ยวให้เดือด แล้วผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำ 1/2ถ้วย เทลงไป (ต้องใช้ตะหลิวคนน้ำตลอดเวลา เพื่อไม่ให้แป้งจับเป็นก้อน) ชิมรสตามชอบ ถ้าเค็มไปสามารถเติมน้ำตาลได้ พอน้ำซอสเดือดและข้นกำลังดี ก็ปิดไฟ

ผักกวางตุ้งล้างแล้วหั่นเป็นท่อนๆ ลวกน้ำเดือด แล้วตัดขึ้นมาแช่น้ำอุณหภูมิธรรมดา เพื่อให้ผักยังคงเขียวสวย ซอยต้นหอม ผักชีเตรียมไว้

ลวกเส้นบะหมี่ คลุกด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว เพื่อให้เส้นไม่จับเป็นก้อน

ตักเส้นใส่ชาม ใส่ผัก ซี่โครงหมู ราดน้ำซอส โรยต้นหอม ผักชี และกระเทียมเจียว เสิร์ฟได้ค่ะ